Bolo de Coco Saudável

Quem resiste a um bolo de coco saudável, fofinho e delicioso? Essa é uma receita que aquece o coração e traz aquele gostinho caseiro de aconchego.

Perfeita para um café da tarde especial ou um lanche mais nutritivo, essa versão do bolo de coco é leve e saborosa.

A História do Bolo de Coco

O bolo de coco é um clássico da confeitaria caseira. Com origem indefinida, é popular em várias culturas e pode ser encontrado em versões variadas pelo mundo. No Brasil, ele ganha destaque em festas e encontros de família, sendo muitas vezes servido com uma calda de leite condensado ou coberto com coco fresco.

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Nessa versão saudável, buscamos um equilíbrio entre sabor e bem-estar, mantendo a textura macia e o gosto intenso do coco.

Ingredientes do Bolo de Coco Saudável

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar (pode ser demerara ou de coco para versão mais saudável)
• 1/2 xícara de óleo (pode substituir por azeite de oliva ou óleo de coco)
• 200ml de leite de coco
• 2 xícaras de amido de milho
• 100g de coco ralado (de preferência sem açúcar)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Utensílios Utilizados:

• Batedeira ou fouet
• Bowls para mistura
• Forma 22x10cm
• Peneira
• Espátula
• Forno

Modo de Preparo

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até obter picos firmes. Reserve.
2. Em outro recipiente, bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo.
3. Acrescente o óleo, o leite de coco e o amido de milho e bata até a mistura ficar homogênea.
4. Com uma espátula, incorpore o coco ralado e as claras em neve delicadamente para manter a leveza da massa.
5. Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. Despeje a massa em uma forma untada com margarina e amido de milho.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Para verificar se está pronto, faça o teste do palito.

Dicas da Vovó para um Bolo de Coco Saudável e Perfeito

• Substituições: Se quiser um bolo sem glúten, substitua o amido de milho por fécula de batata ou polvilho doce.
• Textura macia: Não bata demais a massa após adicionar o fermento, para manter o bolo aerado.
• Adoçante natural: Para uma versão com menos açúcar, utilize xilitol ou eritritol.
• Mais sabor: Experimente adicionar raspas de limão ou baunilha para realçar o sabor.
• Forma ideal: Use uma forma antiaderente para evitar que o bolo grude.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 10 porções, sendo ideal para partilhar com a família ou amigos.

Informação Nutricional (por porção)

Acompanhamentos Perfeitos

Esse bolo de coco saudável combina muito bem com:

• Chá de ervas (como camomila ou hortelã)
• Café coado na hora
• Geleia caseira sem açúcar
• Iogurte natural com mel

Esse bolo é fácil de fazer, não leva farinha de trigo e fica incrivelmente fofinho. Agora é só chamar a família e aproveitar cada pedaço dessa delícia! Aproveite!