Bolo de Maçã com Aveia e Castanhas zero Glúten e Lactose

 

 

 

 

 

Hoje trago uma receita que é puro amor e sabor, especialmente para quem precisa evitar glúten e lactose: o delicioso Bolo de Maçã com Aveia e Castanhas zero Glúten e Lactose. Esse bolo é um verdadeiro abraço de vó, ideal para saborear com uma xícara de chá em uma tarde tranquila ou para presentear alguém especial com uma receita saudável e deliciosa.

A história deste bolo remonta às tardes aconchegantes na cozinha da minha avó, quando aproveitávamos maçãs maduras da árvore do quintal e transformávamos em doces incríveis. Com o passar dos anos, percebendo a necessidade de adaptarmos nossa cozinha às novas realidades alimentares, fomos ajustando essa receita, mantendo sua essência e sabor, mas agora com ingredientes mais saudáveis e acessíveis a todos.

Para preparar essa maravilha saudável, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 2 maçãs médias
  • 3 ovos
  • ½ xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
  • ½ xícara de leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco)
  • 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
  • 1½ xícara de farinha de aveia (certificada sem glúten, se necessário)
  • ½ xícara de castanhas picadas (nozes, amêndoas ou castanha-do-pará)
  • Tâmaras picadas a gosto
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo, passo a passo com carinho:

  1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite vegetal, o açúcar e as maçãs descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Bata tudo muito bem até formar uma mistura homogênea e cremosa.
  2. Acrescente a farinha de aveia e a canela em pó e bata apenas o suficiente para incorporar esses ingredientes secos à mistura líquida.
  3. Transfira essa mistura para uma tigela e delicadamente adicione o fermento em pó, mexendo suavemente com uma espátula, realizando movimentos circulares para manter a leveza da massa.
  4. Despeje a massa em uma forma previamente untada com óleo de coco e polvilhada com farinha de aveia para garantir que o bolo saia com facilidade após assar. Finalize decorando a superfície com as castanhas picadas e as tâmaras.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para garantir que está pronto; se sair limpo, seu bolo está perfeito.

Dicas da Vovó:

  • Utilize maçãs Fuji ou Gala para um sabor mais doce e agradável, mas caso goste de um sabor mais azedinho, aposte nas maçãs verdes.
  • Se desejar intensificar o aroma e sabor das castanhas, dê uma leve tostada antes de incorporá-las ao bolo.
  • Caso não tenha farinha de aveia à mão, é possível substituí-la por farinha de arroz integral ou farinha de amêndoas, mantendo a receita igualmente saborosa e nutritiva.

Utensílios Necessários:

  • Liquidificador
  • Forma média (redonda ou retangular)
  • Tigela
  • Espátula
  • Palito para teste

Substituições e Variações:

  • Açúcar: é possível substituir o açúcar mascavo ou demerara por açúcar de coco ou adoçantes naturais, como eritritol ou xilitol, respeitando proporções para não alterar a textura.
  • Castanhas: varie com castanhas que tiver em casa, incluindo pistaches, macadâmias ou sementes como linhaça e chia.
  • Frutas secas: além das tâmaras, damascos secos ou passas também combinam muito bem e conferem textura diferenciada ao bolo.

Acompanhamentos perfeitos:

Este bolo harmoniza lindamente com um chá de maçã com canela ou chá de hortelã. Para ocasiões especiais, experimente acompanhá-lo com uma bola de sorvete zero lactose de baunilha ou creme, oferecendo uma experiência gourmet irresistível.

Receitas Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar

Informação Nutricional (por porção aproximada de 100g):

  • Calorias: 215 kcal
  • Carboidratos: 30g
  • Proteínas: 5g
  • Gorduras Totais: 9g
  • Fibras: 3g
  • Açúcar: 14g

Rendimento total:

Esta receita rende aproximadamente 12 fatias generosas, perfeitas para compartilhar com amigos e familiares, trazendo o espírito acolhedor das receitas da vovó.

Um toque pessoal:

Queridos leitores, lembrem-se que cozinhar é um ato de amor e cuidado, principalmente quando preparamos receitas especiais que abraçam as restrições alimentares sem abrir mão do sabor. Esse Bolo de Maçã com Aveia e Castanhas zero Glúten e Lactose é exatamente assim, acolhedor como abraço de vó, reconfortante, saboroso e nutritivo.

Espero que vocês experimentem essa receita, saboreiem cada pedacinho e compartilhem com quem vocês mais amam. Que essa doçura saudável traga lembranças deliciosas e novos momentos inesquecíveis ao redor da mesa.

Até nosso próximo encontro na cozinha da vovó!