O Pão de Ló Sem Glúten e Sem Lactose é daqueles bolos que nos abraçam de forma sutil, com leveza, sabor e uma textura que parece nuvem. Essa receita, que adaptei ao longo dos anos aqui na minha cozinha de vó, é perfeita para quem tem restrições alimentares, mas não abre mão de um bolinho macio e acolhedor.
E hoje, minha filha, vou te ensinar tudinho, passo a passo, como se estivéssemos sentadas juntas na varanda, sentindo o cheirinho do bolo assando e tomando um cafezinho passado na hora.
Essa receita rende 1 bolo médio de aproximadamente 10 a 12 fatias, dependendo do tamanho que você cortar.
Lembre-se: os valores podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.
Esse pão de ló é uma base neutra, então combina com muitas delícias. Aqui vão minhas sugestões preferidas:
O pão de ló tem suas raízes lá na Europa, especialmente em Portugal e na Itália, onde surgiu como um bolo simples, feito basicamente com ovos, açúcar e farinha. Por aqui, ele chegou pelas mãos das nossas nonas e vovós, que o adaptaram com amor às nossas mesas brasileiras.
É um dos bolos mais tradicionais e versáteis da confeitaria: serve como base para tortas, bolos recheados e até pavês. Mas hoje, vamos falar de uma versão mais especial, pensada para quem não pode consumir glúten nem lactose — mas que ainda assim merece um bolo fofinho, úmido e delicioso.
Esse pão de ló me lembra os tempos em que a gente precisava se virar com o que tinha na despensa, viu? Quando descobri que alguns netinhos meus tinham intolerância à lactose e ao glúten, fui correndo adaptar as receitas da família. E olha, te digo com alegria: não perdeu nada em sabor! O segredo está no amor e no capricho com que se faz.
Ele é tão versátil que já usei essa massa até pra fazer bolos de festa, com camadas generosas de recheio e cobertura, e ninguém dizia que era sem glúten ou lactose. É um curinga pra ter no caderninho, porque agrada a todos, com ou sem restrições alimentares.
O Pão de Ló Sem Glúten e Sem Lactose é mais do que uma receita: é um carinho em forma de bolo, uma opção leve e inclusiva para todos os momentos — do café da tarde ao bolo de aniversário. E o melhor: você pode adaptar do jeitinho que quiser, respeitando o seu paladar e suas necessidades.
Seja pra oferecer a alguém especial ou simplesmente pra ter um mimo no fim da tarde, esse pão de ló vai deixar sua casa perfumada e o coração quentinho. Agora vai lá, separa os ingredientes, coloca o avental e aproveita cada etapa. A cozinha é lugar de afeto — e aqui, sempre cabe mais um pedaço de bolo.