Bolo de Amendoim sem Farinha e Sem Açúcar

O Bolo de Amendoim sem Farinha e Sem Açúcar é uma receita deliciosa e saudável, perfeita para quem busca um lanche nutritivo e sem culpa. Com uma textura macia e um sabor marcante de amendoim, esse bolo é ideal para acompanhar um café da tarde ou um chá.

Além disso, é uma opção excelente para quem tem restrição ao glúten ou quer reduzir o consumo de açúcar refinado.

A História dessa Receita

Esse bolo tem um toque de nostalgia para muitos de nós, pois lembra aqueles quitutes caseiros preparados pelas vovós com ingredientes simples, mas cheios de sabor e afeto. O uso de bananas maduras como adoçante natural é uma prática antiga, aproveitando o que se tem em casa para criar sobremesas deliciosas.

Já o amendoim, ingrediente principal, é um alimento muito presente na culinária brasileira, sendo consumido de diversas formas, desde doces até pratos salgados. Essa combinação resulta em um bolo nutritivo, energético e incrivelmente saboroso.

Ingredientes

• 4 bananas maduras
• 3 ovos batidos
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2 xícaras de amendoim torrado triturado
• 1 xícara de uvas passas
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê homogêneo.
2. Triture o amendoim no liquidificador ou processador até obter uma farinha grossa.
3. Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos batidos, a canela em pó, o amendoim triturado e as uvas passas.
4. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma assadeira untada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

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Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 10 a 12 fatias, dependendo do tamanho das porções. É um bolo perfeito para servir no café da manhã, lanche da tarde ou como uma opção de sobremesa leve.

Informação Nutricional (por fatia aproximada)

• Calorias: 180 kcal
• Proteínas: 6g
• Carboidratos: 22g
• Fibras: 3g
• Gorduras saudáveis: 9g

Essa receita é rica em gorduras boas do amendoim, fibras das uvas passas e bananas, além de ser uma excelente fonte de energia natural.

Dicas da Vovó

• Escolha bananas bem maduras: Além de adoçar naturalmente, deixam o bolo mais macio.
• Use amendoim sem sal e sem casca: Isso evita alterar o sabor e manter a textura ideal.
• Substitua as passas por outra fruta seca: Dá para usar damasco picado, tâmaras ou figos secos para variar o sabor.
• Adicione uma pitada de noz-moscada: Isso dá um toque especial e perfumado ao bolo.
• Se quiser um toque crocante: Acrescente castanhas picadas à massa.

Substituições Possíveis

• Ovos: Para uma versão vegana, substitua os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
• Amendoim: Pode ser trocado por castanha de caju, amêndoas ou nozes.
• Passas: Caso não goste, pode substituir por pedaços de chocolate amargo ou frutas cristalizadas.

Acompanhamentos Ideais

Esse bolo é delicioso por si só, mas pode ser servido com:

• Uma xícara de café passado na hora;
• Um chá de camomila ou canela para realçar os sabores;
• Uma camada de iogurte natural por cima para um toque a mais de cremosidade;
• Um fio de mel ou pasta de amendoim para um sabor extra.

Considerações Finais

O Bolo de Amendoim sem Farinha e Sem Açúcar é uma opção incrível para quem quer um doce sem culpa, rico em nutrientes e cheio de sabor. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, ele prova que é possível comer bem sem abrir mão da saudabilidade.

Experimente essa receita, compartilhe com a família e aproveite momentos especiais com um bolo feito com muito amor e carinho.

E você, tem alguma variação dessa receita que adora? Conte para mim nos comentários!