Bolo Cappucino Glúten Free

 

 

 

 

 

O Bolo Cappucino Glúten Free é daquelas receitas que aquecem o coração e perfumam a casa inteira, trazendo lembranças de tardes tranquilas na cozinha, com a chaleira chiando e o cheirinho de café recém-passado se misturando ao aroma do chocolate. Esse bolo nasceu da união entre duas paixões universais: o café e o chocolate. E, como toda boa receita de vó, ele foi adaptado para atender com carinho quem não consome glúten, sem abrir mão do sabor e da textura macia.

Neste artigo, vou te ensinar a preparar essa delícia que virou tradição aqui em casa. A receita é simples, feita no liquidificador, e perfeita para acompanhar um café fresquinho, uma xícara de chá ou até mesmo como sobremesa depois do almoço. E se você está procurando uma opção sem glúten, mas cheia de sabor e cremosidade, esse bolo é para você.

Ingredientes do Bolo Cappucino Glúten Free

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo de soja (pode substituir por óleo de coco ou óleo de girassol)
  • 1 xícara de café quente (bem forte, tipo coado ou expresso)
  • 1 xícara de chocolate em pó (prefira o 50% cacau)
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Cobertura de Cappuccino:

  • 1 caixinha de leite condensado (use versão sem lactose, se necessário)
  • 1 caixinha de creme de leite (pode ser vegetal ou sem lactose)
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o café quente até formar uma mistura bem homogênea. Esse café quente ajuda a realçar o sabor do chocolate e do café, além de ativar o fermento depois.
  2. Em seguida, adicione o chocolate em pó, o amido de milho, a farinha de arroz e o fermento. Bata novamente até que a massa fique uniforme.
  3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz ou cacau em pó. Use uma forma redonda de 24 cm de diâmetro ou uma forma retangular média.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair seco, mas levemente úmido, para garantir que o bolo fique macio.
  5. Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a borbulhar e engrossar. Ela deve ficar com a consistência de um brigadeiro mole.
  6. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno e deixe esfriar antes de servir.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 12 fatias generosas, perfeitas para um lanche em família ou para dividir com os vizinhos, como antigamente.

Utensílios Utilizados

  • Liquidificador
  • Espátula de silicone
  • Forma média (redonda ou retangular)
  • Panela pequena para a cobertura
  • Colher de pau ou fouet
  • Xícara medidora (opcional, mas ajuda muito)

Informações Nutricionais (por fatia média, aproximadamente)

  • Calorias: 260 kcal
  • Carboidratos: 36 g
  • Proteínas: 3,2 g
  • Gorduras: 11 g
  • Fibras: 0,8 g
  • Açúcares: 20 g

Valores estimados, podem variar conforme marcas dos ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó

  • Se quiser um sabor de café ainda mais marcante, use café expresso na massa e na cobertura. E para os amantes de canela, uma pitadinha na massa realça o sabor e dá um toque especial.
  • Você pode substituir o chocolate em pó por cacau puro, mas aí é bom adicionar mais 2 colheres de açúcar à receita para equilibrar o amargor.
  • Para deixar o bolo ainda mais úmido, regue-o com uma calda feita de café adoçado antes de colocar a cobertura.
  • A farinha de arroz pode ser substituída por farinha de aveia sem glúten ou farinha de amêndoas, caso você deseje um perfil nutricional diferente.
  • Se quiser guardar, embale bem e mantenha na geladeira por até 5 dias. Ele também pode ser congelado em fatias por até 30 dias.

Substituições Possíveis

  • Açúcar: Pode ser trocado por açúcar demerara, mascavo ou adoçante natural como eritritol ou xilitol (para uma versão com menos açúcar).
  • Óleo de soja: Pode usar óleo de coco, girassol ou manteiga ghee.
  • Chocolate em pó: Use cacau 100% com cuidado para não pesar no amargor.
  • Creme de leite: Pode usar creme de leite vegetal ou leite de coco cremoso.

Sugestões de Acompanhamentos

  • Um café coado na hora ou cappuccino espumante, para harmonizar com o sabor do bolo.
  • Chá preto com especiarias (chá chai), que combina muito com a cremosidade da cobertura.
  • Uma bola de sorvete de creme ou de café, para transformar esse bolo em sobremesa de domingo.
  • Frutas vermelhas frescas ou em calda, que trazem acidez e equilibram a doçura.

Um Pouquinho da História

O bolo cappuccino é uma variação moderna do tradicional bolo de chocolate, inspirado na famosa bebida italiana feita com café expresso, leite vaporizado e espuma cremosa. Ele apareceu nas confeitarias há alguns anos e rapidamente conquistou o coração de quem ama café.

Aqui em casa, resolvi adaptar a receita para a versão glúten free quando minha neta Valentina descobriu sua intolerância. Desde então, esse bolo virou tradição nos nossos encontros de família.

A textura macia, o sabor marcante do café com o toque doce do chocolate e a cobertura cremosa fazem desse bolo uma verdadeira homenagem à cozinha afetiva. E o melhor: ninguém diz que é sem glúten. É um daqueles bolos que agradam a todos, intolerantes ou não.

Considerações Finais

O Bolo Cappucino Glúten Free é uma dessas receitas que merecem ser impressas e guardadas no caderninho de receitas da família. Ele une simplicidade e sofisticação, com um sabor profundo que aquece por dentro. Seja para um café da tarde especial, uma comemoração simples ou um carinho no fim do dia, esse bolo é sempre uma escolha acertada.

E como boa vovó que sou, deixo aqui meu conselho: cozinhar é um ato de amor. E quando fazemos com calma, paciência e lembrança de quem amamos, tudo fica mais gostoso. Que esse bolo traga o mesmo aconchego para o seu lar que traz para o meu.