Biscoito de Laranja sem Glúten

Ah, meu bem, senta aqui na mesa da vovó que hoje vou te ensinar a preparar um Biscoito de Laranja sem Glúten que vai perfumar a casa toda e aquecer o coração. Essa é daquelas receitas que a gente guarda no caderninho de anotações amarelado pelo tempo, sabe?

O cheirinho da laranja misturado com o crocante do biscoitinho me leva direto à minha juventude na roça, quando usávamos as frutas fresquinhas colhidas do pé. Hoje, trago essa versão adaptada, sem glúten, perfeita para quem quer uma opção mais leve ou tem intolerância.

Ingredientes da Receita

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• Raspas de 1 laranja (de preferência orgânica)
• 1/4 de xícara de suco de laranja fresco
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de óleo de coco (ou manteiga derretida, se preferir)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Comece preaquecendo o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com óleo de coco.
2. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha de arroz, polvilho doce, açúcar, fermento e sal.
3. Em outra tigela, bata levemente o ovo e misture com o suco de laranja, o óleo de coco e as raspas da laranja.
4. Junte a mistura líquida à seca e mexa com carinho até formar uma massa homogênea.
5. A massa deve desgrudar das mãos. Se estiver muito pegajosa, acrescente um pouquinho mais de polvilho doce.
6. Abra a massa com um rolo em uma superfície polvilhada com farinha de arroz e corte os biscoitos com o formato que desejar.
7. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhos nas bordas.
8. Retire, deixe esfriar sobre uma grade e aproveite!

Utensílios Utilizados

• Tigelas (uma grande e uma pequena)
• Colher de pau ou espátula
• Rolo de massa
• Cortadores de biscoito
• Assadeira
• Papel manteiga (ou tapete de silicone)
• Grade para resfriar os biscoitos

Rendimento

Essa receita rende cerca de 25 a 30 biscoitinhos, dependendo do tamanho dos cortadores que você usar. Aqui em casa, eles não duram mais que um dia, viu? Todo mundo passa beliscando!

Informação Nutricional (por porção de 3 biscoitos)

• Calorias: 130 kcal
• Carboidratos: 18 g
• Proteínas: 2 g
• Gorduras: 6 g
• Fibras: 1 g
• Sódio: 40 mg

(Valores aproximados, podem variar conforme a marca dos ingredientes)

Um Pouco da História

Lá pelos anos 50, quando minha mãe fazia biscoitinhos para vender na porta da escola, o de laranja era sempre o que acabava primeiro. Usávamos o que tínhamos à mão: laranja, farinha, ovos da granja…

E hoje, com tantos amigos e netos com restrições alimentares, fiz essa versão sem glúcen para manter o carinho da tradição, mas respeitando os novos tempos.

Dicas da Vovó

• Para um sabor mais intenso, use laranja-baía bem docinha.
• Não tem cortador? Use a boca de um copo ou molde com as mãos.
• Guarde os biscoitos em pote hermético por até 5 dias.
• Se quiser deixar mais crocante, deixe esfriar dentro do forno desligado com a porta entreaberta.

Substituições Possíveis

• Açúcar demerara pode ser substituído por mascavo, xilitol ou eritritol para uma versão com menos calorias.
• Óleo de coco pode ser trocado por manteiga ghee ou azeite leve.
• Ovo pode ser substituído por “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água, deixado hidratar por 10 minutos).

Ideias de Acompanhamentos

• Um chá de camomila ou erva-doce vai muito bem com esse biscoitinho.
• Para um lanchinho completo, sirva com geleia de frutas vermelhas ou uma colherada de iogurte vegetal.
• Sabe o que mais? Ele é perfeito para montar saquinhos de lembrança, embrulhadinhos em tecido com fita de cetim. Um carinho que vai no sabor!

Considerações Finais da Vovó

Esse Biscoito de Laranja sem Glúten é mais do que uma receita: é um pedacinho da nossa história, adaptada para caber no coração e na alimentação de todos. Aqui a gente cozinha com afeto, respeitando o tempo e as necessidades de cada um.

Espero que você faça em casa, compartilhe com quem ama e sinta esse cheirinho de aconchego invadir sua cozinha. Se fizer, me conta como ficou, viu? Com carinho e um cafezinho passado na hora,