Bolo Funcional de Café

Nada como começar o dia com um bolo nutritivo e cheio de sabor, não é mesmo? O Bolo Funcional de Café é perfeito para quem busca um docinho equilibrado, rico em fibras e com aquele gostinho irresistível de café.

Essa receita combina ingredientes saudáveis, sem glúten, e traz o benefício do café como um impulsionador natural da energia. Ideal para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde, esse bolo agrada pelo sabor intenso e pela textura macia.

Um Pouco da História

O bolo de café é um clássico que vem ganhando novas versões ao longo dos anos. Antigamente, nossas avós costumavam preparar bolos caseiros para servir às visitas e acompanhar o cafezinho passado na hora.

Com o tempo, as receitas foram se adaptando para versões mais leves e saudáveis, mantendo o sabor tradicional, mas trazendo benefícios extras para a saúde. O Bolo Funcional de Café é uma dessas versões modernas, unindo ingredientes integrais e menos refinados, sem perder aquele toque caseiro de antigamente.

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de café solúvel diluídas em 20 ml de água quente
• 60 ml de óleo de girassol
• 1 1/2 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 3/4 de xícara de chá de açúcar demerara
• 100 ml de leite semidesnatado
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico

Para a Cobertura:

• 2 xícaras de chá de leite desnatado
• 10 colheres de sopa de açúcar demerara
• 4 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de Preparo

Massa

1. Comece batendo no liquidificador o óleo, o café diluído, o açúcar, o cacau, o vinagre e os ovos até obter uma massa homogênea.
2. Despeje a mistura em uma vasilha, adicione as farinhas e misture bem até incorporar.
3. Acrescente o fermento por último, misturando delicadamente até que esteja bem distribuído na massa.
4. Despeje a massa em uma forma untada e espalhe uniformemente.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
6. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado por completo.
7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Cobertura

1. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até a mistura começar a desgrudar da panela.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 10 fatias generosas, ideais para compartilhar com a família ou armazenar para um lanchinho ao longo da semana.

Informação Nutricional (por porção de aproximadamente 80g)

Os valores podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó

• Se quiser um bolo ainda mais úmido, acrescente uma colher de sopa de iogurte natural na massa.
• Para um sabor extra, adicione raspas de laranja ou uma pitada de canela.
• O vinagre de maçã é fundamental para ativar o fermento e deixar o bolo mais fofinho!
• Se quiser um toque crocante, salpique amêndoas laminadas ou nozes picadas sobre a cobertura antes de servir.

Substituições Possíveis

• Leite semidesnatado ? Pode ser substituído por leite vegetal, como leite de amêndoas ou aveia.
• Óleo de girassol ? Use óleo de coco para uma versão com um aroma mais marcante.
• Açúcar demerara ? Pode ser trocado por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
• Farinha de arroz integral ? Se preferir, use farinha de amêndoas ou fécula de batata.

Ideias de Acompanhamentos

Esse bolo é delicioso sozinho, mas pode ficar ainda mais gostoso com:

• Uma xícara de café coado na hora, realçando o sabor do bolo.
• Uma bola de sorvete de banana ou creme para um toque especial.
• Um chá de especiarias, como canela e gengibre, para uma combinação equilibrada.

Considerações Finais

O Bolo Funcional de Café é uma excelente opção para quem busca um doce equilibrado e cheio de sabor. Além de ser uma receita sem glúten, ele traz energia e saciedade, sendo perfeito para qualquer momento do dia.

Se você gosta de um toque caseiro e nutritivo nos seus bolos, essa receita será um sucesso na sua cozinha! Agora me conta, como ficou o seu bolo? Tem alguma variação que você gosta de fazer? Compartilhe suas experiências!