A Cuca de Massa Crescida sem Glúten é uma daquelas receitas que nos fazem viajar no tempo, trazendo à tona lembranças doces da infância, tardes ensolaradas e o aroma inesquecível vindo da cozinha da vovó.
Essa delícia tradicional ganhou uma versão especialmente adaptada para quem não pode ou optou por não consumir glúten, mantendo toda a leveza e sabor que uma verdadeira cuca precisa ter. Vamos, então, preparar essa maravilha juntos, passo a passo!
Ingredientes da Farofa:
Pré-fermentação: Misture em uma tigela o fermento biológico, o açúcar, a farinha de arroz e o leite morno. Deixe descansar coberto por cerca de 15 minutos, até que a mistura fique espumosa, sinalizando que o fermento está ativo.
Preparando a Massa: Em uma batedeira, bata os ovos com açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente a banha, a margarina, as raspas de laranja, o suco de laranja e o leite, misturando delicadamente. Junte agora a pré-fermentação e bata mais um pouco.
Em seguida, peneire juntos a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana e o sal, e incorpore suavemente ao creme já batido. O segredo aqui é mexer delicadamente para manter a leveza da massa.
Unte uma forma retangular com margarina e despeje a massa cuidadosamente, nivelando-a com uma espátula.
Preparando a Farofa: Misture bem todos os ingredientes da farofa com as mãos até formar uma textura granulada. Espalhe uniformemente sobre a massa, garantindo uma cobertura crocante e irresistível.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja douradinha e com aroma delicioso invadindo toda a casa.
Essa receita rende aproximadamente 12 generosas porções, perfeitas para toda a família ou para servir em encontros especiais.
Nada melhor do que uma cuca fresquinha servida com uma xícara de café recém-passado ou um chá quentinho, especialmente em dias mais frios. No verão, uma bola de sorvete de creme pode ser uma deliciosa combinação. Para ocasiões especiais, uma geleia artesanal ou creme de confeiteiro sem glúten pode deixar essa experiência ainda mais incrível.
A cuca é um bolo típico alemão, trazido ao Brasil pelos imigrantes que se estabeleceram na região Sul. Com o passar das gerações, essa receita ganhou diferentes versões pelo país, mantendo sempre sua característica principal: uma massa leve, coberta por uma deliciosa farofa crocante.
Na minha casa, especialmente, a Cuca de Massa Crescida sem Glúten tornou-se uma tradição querida, especialmente adaptada para minha netinha que precisa de uma dieta especial, mas não abre mão do sabor.
Essa Cuca de Massa Crescida sem Glúten é mais que uma receita, é um pedaço de amor em forma de bolo. Quando preparo essa receita, sinto como se minha querida mãe estivesse ao meu lado, me guiando com carinho e atenção aos detalhes.
Que essa cuca seja também uma maneira carinhosa de reunir sua família e amigos ao redor da mesa, criando novas lembranças e mantendo vivas as tradições familiares.
