Bolo Tiramisú Sem Glúten

O Bolo Tiramisú Sem Glúten é uma versão adaptada da clássica sobremesa italiana, mantendo todo o sabor e a sofisticação desse doce tão amado, mas sem o glúten e com ingredientes mais saudáveis.

Essa receita é perfeita para quem quer um bolo leve, equilibrado e cheio de sabor, ideal para acompanhar um café da tarde especial ou impressionar em uma ocasião especial.

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos (gemas separadas das claras)
• 2/3 xícara de café coado (150ml)
• 1/2 xícara de óleo de coco (100ml)
• 1/2 xícara de açúcar demerara ou xilitol (110g)
• 1 e 1/4 xícara de farinha de arroz (150g)
• 2 colheres (sopa) de polvilho doce (20g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 xícara de cream cheese light ou iogurte grego
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 colher (sopa) de xilitol ou stevia
• Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:
   • Bata as claras com o açúcar até formar um merengue firme. Reserve.
   • Em outra tigela, misture as gemas, o café coado, o óleo de coco, a farinha de arroz e o polvilho doce.
   • Acrescente o fermento e, por último, incorpore delicadamente o merengue, mexendo de baixo para cima para não perder a aeração.
   • Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada (com farinha de arroz para manter sem glúten).
   • Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
2. Finalização:
   • Retire o bolo do forno e, ainda quente, umedeça-o com uma mistura de café e leite da sua preferência.
   • Misture o cream cheese (ou iogurte grego) com a baunilha e o adoçante.
   • Espalhe essa cobertura sobre o bolo e finalize polvilhando cacau em pó por cima.

Dicas da Vovó

• Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma pitada de canela à mistura de café que será usada para umedecer o bolo.
• Se quiser uma versão mais cremosa, acrescente uma camada extra de creme entre duas camadas de bolo, transformando-o em um “tiramisú de corte”.
• Prefira o café forte e de boa qualidade para realçar o sabor autêntico do tiramisú.
• Se você gosta de um toque alcoólico, adicione uma colher de sopa de rum ou licor de café ao café utilizado para molhar o bolo.

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Rendimento

Essa receita rende um bolo pequeno, de aproximadamente 8 a 10 fatias, perfeito para compartilhar com a família ou amigos.

Um Pouquinho da História do Tiramisú

O tiramisú é uma sobremesa italiana clássica, originária da região de Vêneto, no norte da Itália. Seu nome significa “me puxa para cima”, uma referência ao efeito energizante do café e do cacau.

Tradicionalmente, ele é feito com camadas de biscoito champanhe embebido em café, intercaladas com um creme de queijo mascarpone, gemas e açúcar, finalizado com cacau em pó. Nossa versão traz a essência desse doce icônico, mas em forma de bolo e sem glúten.

Informação Nutricional (por fatia, considerando 10 fatias)

Substituições Possíveis

• Farinha de arroz: Pode ser substituída por farinha de amêndoas para um toque mais sofisticado e proteico.
• Óleo de coco: Caso prefira, substitua por azeite de oliva suave ou manteiga derretida.
• Cream cheese: Se deseja uma versão mais leve, utilize iogurte grego desnatado.
• Xilitol ou stevia: Pode ser trocado por eritritol ou açúcar de coco, conforme sua preferência.

Ideias de Acompanhamentos

Esse bolo fica ainda mais especial quando servido com:

• Uma bola de sorvete de baunilha ou nata.
• Uma xícara de café espresso ou cappuccino.
• Frutas vermelhas frescas, como morangos e framboesas, que equilibram o sabor do café e do cacau.
• Um chantilly leve, batido com um toque de baunilha e adoçante natural.

O Bolo Tiramisú Sem Glúten é uma verdadeira delícia para os amantes de café e doces refinados, mantendo um toque de saudabilidade. Faça essa receita em casa e surpreenda-se com o sabor e a textura incríveis!