Bolo Cappuccino Sem Glúten

 

 

 

 

 

A receita do Bolo Cappuccino Sem Glúten é uma verdadeira delícia que traz a combinação perfeita de sabores para agradar a toda a família.

Como uma vovó apaixonada pela culinária, sempre digo que um bolo é mais do que apenas um doce; é um pedaço de amor que se compartilha em momentos especiais.

A História do Bolo Cappuccino

Originado na famosa bebida italiana, o cappuccino se popularizou não só nas cafeterias, mas também nas cozinhas de muitos lares ao redor do mundo. A mistura de café e leite fez com que surgissem muitas variações de doces e bolos inspirados nesta bebida rica e cremosa.

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O bolo cappuccino não só encanta pelo sabor, mas também pelo aroma que invade a casa enquanto ele assa. É uma tradição em muitas famílias, trazendo lembranças de tardes passadas com um pedaço de bolo e uma xícara de café. Hoje, vou compartilhar com você uma versão sem glúten que manterá viva essa tradição!

Utensílios Utilizados

Antes de começar, certifique-se de ter os seguintes utensílios à mão:

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Colher de pau ou espátula
  • Forma para bolo
  • Peneira (para os ingredientes secos)
  • Fouet ou batedor manual
  • Papel toalha ou manteiga para untar a forma

Rendimento Total da Receita

Esta receita serve aproximadamente 12 porções. É ideal para compartilhar com amigos e familiares!

Ingredientes da Receita

Para o bolo:

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 3/4 xícara de açúcar demerara
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel
  • 3/4 xícara de leite vegetal morno
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1 xícara e 1/2 de mix de farinhas sem glúten (veja a receita abaixo para o mix)
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Mix de Farinha Sem Glúten:

  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/2 xícara de amido de milho

Cobertura:

  • 200g de cream cheese
  • 1/2 xícara de açúcar demerara
  • 1 colher (sopa) rasa de café solúvel

Calda Opcional:

  • 200ml de leite quente
  • 3 colheres (sopa) de cacau

Modo de Preparo

  1. Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, coloque os ovos, o óleo de coco, o açúcar demerara, o café solúvel e o leite vegetal morno. Bata bem até ficar homogêneo.
  2. Misture os ingredientes secos: Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Adicione o cacau em pó, o mix de farinhas, a canela, o bicarbonato e o fermento. Misture delicadamente com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea.
  3. Prepare a forma: Unte uma forma com manteiga ou óleo e polvilhe um pouco de farinha, caso não esteja usando uma forma antiaderente.
  4. Asse o bolo: Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  5. Prepare a cobertura: Enquanto o bolo assa, faça a cobertura misturando o cream cheese, o açúcar demerara e o café solúvel em uma tigela pequena até obter um creme liso e homogêneo.
  6. Finalização: Quando o bolo estiver pronto e ainda morno, você pode adicionar a calda opcional. Para isso, misture o leite quente com o cacau e despeje sobre o bolo. Em seguida, adicione a cobertura de cream cheese por cima para dar um toque final delicioso.

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Informação Nutricional

Agora, vamos falar sobre as informações nutricionais. Esta receita de Bolo Cappuccino Sem Glúten é uma alternativa mais saudável, especialmente para aqueles que têm sensibilidade ao glúten. A seguir, uma estimativa de cada porção (considerando que a receita rende 12 porções):

  • Calorias: 180 kcal
  • Carboidratos: 24g
  • Proteínas: 3g – Gorduras: 8g
  • Fibra: 2g
  • Açúcares: 10g
  • Sódio: 30mg

Vale lembrar que os valores podem variar de acordo com as marcas e ingredientes utilizados. Este bolo, rico em fibras devido ao mix de farinhas sem glúten, proporciona uma opção saborosa e nutritiva, ideal para qualquer momento do dia.

Dicas da Vovó

Não existe nada como um toque especial para deixar as receitas ainda mais gostosas. Aqui vão algumas dicas para o seu Bolo Cappuccino Sem Glúten:

  1. Café Fresco: Use café solúvel de boa qualidade, pois ele faz toda a diferença no sabor. Além disso, se você for um amante do café, experimente adicionar um pouco de café forte à massa!
  2. Farinha Caseira: Para o mix de farinhas, você pode experimentar trocar a farinha de arroz por farinha de aveia sem glúten ou adicionar um pouco de farinha de grão-de-bico para aumentar o valor nutritivo.
  3. Ajuste a Doçura: O açúcar demerara tem um sabor mais complexo e menos doce que o açúcar branco. Se preferir um bolo mais doce, aumente a quantidade de açúcar ou use um adoçante natural à sua escolha.
  4. Decoração: Para um toque extra, você pode polvilhar cacau em pó ou canela em pó sobre a cobertura de cream cheese e colocar algumas grãos de café cobertos de chocolate como enfeite. Fica lindo e delicioso!

Substituições

Eu sempre digo: uma receita é uma troca de ideias! Se você não tem um dos ingredientes, não desanime! Aqui estão algumas ideias de substituições que podem funcionar bem na sua receita:

  • Óleo de Coco: Pode ser substituído por manteiga derretida ou por outro óleo vegetal, como óleo de canola ou óleo de girassol.
  • Leite Vegetal: Se não tiver leite vegetal, você pode usar leite de vaca ou iogurte. No entanto, isso não será mais uma receita sem lactose.
  • Cream Cheese: Pode ser substituído por iogurte grego, ricota ou cream cheese vegano, caso prefira uma opção totalmente livre de laticínios.
  • Açúcar: Se precisar de uma opção mais saudável, você pode usar açúcar de coco ou eritritol, um adoçante natural de baixo índice glicêmico.

Essas substituições podem afetar a textura do bolo, então faça testes para encontrar a combinação que mais gosta!

Ideais de Acompanhamentos

O Bolo Cappuccino Sem Glúten já é uma delícia por si só, mas aqui vão algumas sugestões de acompanhamentos que podem deixá-lo ainda mais gostoso:

  1. Chá ou Café: Servir com uma xícara de café fresco ou um chá quentinho de ervas complementa perfeitamente o sabor do bolo.
  2. Frutas: Frutas frescas, como morangos ou framboesas, adicionam um toque refrescante e um contraste interessante com a doçura do bolo.
  3. Sorvete: Um scoop de sorvete de baunilha ou café por cima do bolo morno é uma opção irresistível para quem não resiste a uma sobremesa mais elaborada.
  4. Chantilly: Um pouco de chantilly por cima do bolo também é uma excelente ideia para dar um toque especial e cremoso.

Aconchego e Amor

Fazer um bolo é uma maneira maravilhosa de demonstrar amor por aqueles que você ama. Ele não só nutre o corpo, mas também a alma. O Bolo Cappuccino Sem Glúten é uma excelente opção para encantar familiares e amigos, seja em um café da tarde ou como sobremesa após um jantar especial.

Inspirado na tradição que acompanha o cappuccino, cada garfada é uma viagem de sabores que conforta e aquece o coração. Essa receita é perfeita para quem busca opções sem glúten, mas com muito sabor e textura.

Como sua vovó, meu desejo é que você se divirta fazendo essa receita e que ela traga para você e sua família momentos de alegria, amor e, é claro, muitos sorrisos. Que tal preparar esse bolo hoje e compartilhar com quem você ama? Bon appétit!