Pamonha na Travessa Sem Lactose

A Pamonha na Travessa Sem Lactose é uma versão prática e cremosa da tradicional pamonha, perfeita para quem busca uma opção mais leve e sem lactose. Com textura de creme firme e sabor marcante de milho, ela é ideal para servir geladinha como sobremesa ou até no café da tarde. Aqui na cozinha da vovó, essa receita é sucesso garantido pela simplicidade e pelo sabor caseiro.

O segredo da Pamonha na Travessa Sem Lactose está em bater bem o milho e cozinhar até atingir o ponto cremoso ideal, sem deixar empelotar.

Ingredientes

3 latas de milho (sem a água)
500 ml de leite de amêndoas
3/4 xícara de açúcar demerara
7 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo

Para preparar a Pamonha na Travessa Sem Lactose, comece colocando no liquidificador o milho e o leite de amêndoas.

Bata bem até formar uma mistura lisa.

Transfira para uma panela.

Adicione o açúcar e o amido de milho.

Misture bem ainda com o fogo desligado para dissolver completamente.

Leve ao fogo médio e mexa sem parar.

Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até engrossar e atingir um ponto de creme firme.

Despeje a mistura em uma travessa.

Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Sirva a Pamonha na Travessa Sem Lactose bem gelada.

Tempo de preparo

Aproximadamente 30 minutos + 3 horas de geladeira

Rendimento

8 a 10 porções

Informação nutricional aproximada (por porção)

Calorias: cerca de 180 kcal
Carboidratos: 35 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 3 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 60 mg

Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Dicas de acompanhamentos

A Pamonha na Travessa Sem Lactose combina muito bem com:

Café
Canela em pó
Coco ralado
Chá

Possíveis substituições

Se quiser adaptar a receita, algumas substituições funcionam bem.

O leite de amêndoas pode ser substituído por leite de coco.

O açúcar pode ser substituído por adoçante culinário.

Dicas da vovó

A primeira dica da vovó para uma boa Pamonha na Travessa Sem Lactose é mexer sempre no fogo para não empelotar.

Outra dica importante é não parar de mexer até atingir o ponto certo.

Se quiser um toque especial, finalize com canela por cima.

E como a vovó sempre diz: receita simples, quando bem feita, vira tradição na família.