Pudim De Milho Cremoso Sem Glúten e Sem Lactose

 

 

 

 

 

O Pudim de Milho Cremoso Sem Glúten e Sem Lactose é uma sobremesa incrível que une sabor e suavidade em uma versão mais leve e acessível para quem tem restrições alimentares.

Essa delícia é perfeita para momentos especiais e resgata memórias afetivas com seu sabor tradicional, mas adaptado para atender a todos. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você poderá fazer esse pudim sem dificuldades e surpreender a família!

Ingredientes Necessários

  • 3 latas de milho (sem água)
  • 500ml de leite de amêndoas ou desnatado zero lactose
  • 3/4 de xícara de açúcar demerara
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho

Utensílios Utilizados

  • Liquidificador
  • Panela média
  • Colher de pau ou espátula
  • Forma de silicone ou forma de bolo untada com óleo
  • Geladeira

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, bata bem o milho e o leite até obter uma mistura homogênea.
  2. Coe a mistura para remover os resíduos do milho, garantindo um pudim mais liso e sem fiapos.
  3. Transfira o líquido coado para uma panela média e adicione o açúcar e o amido de milho.
  4. Misture bem até que o amido esteja completamente dissolvido, evitando grumos na massa.
  5. Ligue o fogo em temperatura média e mexa constantemente até engrossar. O processo leva cerca de 15 minutos.
  6. Quando a mistura atingir uma consistência firme e cremosa, desligue o fogo.
  7. Despeje o creme na forma de silicone ou na forma untada com óleo.
  8. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
  9. Desenforme e sirva gelado!

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 8 porções generosas de pudim de milho cremoso.

Uma Breve História do Pudim de Milho

O milho é um ingrediente essencial na culinária brasileira, presente desde os tempos indígenas até os dias atuais. Ele é a base de pratos doces e salgados, sendo muito utilizado nas festas juninas e em receitas tradicionais de avós de todo o país.

O pudim de milho é uma adaptação moderna das receitas de curau e mingau, trazendo uma textura aveludada e um sabor adocicado natural do milho. Essa versão, sem glúten e sem lactose, permite que mais pessoas possam desfrutar desse prazer sem preocupações com restrições alimentares.

Informação Nutricional (por porção)

  • Calorias: 180 kcal
  • Carboidratos: 35g
  • Proteínas: 3g
  • Gorduras: 2g
  • Fibras: 2g
  • Cálcio: 50mg

Dicas da Vovó

  • Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma pitada de canela ou noz-moscada na mistura.
  • Quer um pudim ainda mais cremoso? Acrescente 100ml de leite de coco junto ao leite de amêndoas.
  • Para um toque especial, decore com coco ralado ou uma calda de caramelo feita com açúcar demerara.
  • Prefere uma versão menos doce? Substitua o açúcar por xilitol ou eritritol para uma opção mais fit.

Substituições Possíveis

  • O leite de amêndoas pode ser substituído por leite de coco, castanha ou aveia, desde que seja sem lactose.
  • O açúcar demerara pode ser trocado por açúcar de coco ou adoçante natural, como stevia.
  • O amido de milho pode ser substituído por polvilho doce, garantindo uma textura semelhante.

Ideias de Acompanhamento

O Pudim De Milho Cremoso Sem Glúten e Sem Lactose combina muito bem com:

  • Calda de frutas vermelhas ou maracujá
  • Coco ralado polvilhado por cima
  • Canela ou raspas de limão para um aroma especial
  • Um café quentinho ou chá de ervas para complementar o sabor

Conclusão

Fazer o Pudim De Milho Cremoso Sem Glúten e Sem Lactose é uma experiência deliciosa e nostálgica, trazendo o melhor da cozinha caseira para quem busca opções mais saudáveis. Ele é fácil de preparar, leva poucos ingredientes e pode ser apreciado por todos, independentemente de restrições alimentares.

Experimente e compartilhe essa receita com quem você ama! Agora me conta, qual é o seu truque especial para deixar o pudim ainda mais gostoso?

Compartilhe suas dicas e aproveite cada colherada desse doce tão especial!