Palitinho de Queijo: Crocante por Fora, Macio por Dentro!
Ah, meu querido, se tem uma coisa que alegra o coração de vovó é o cheirinho de forno quente assando quitutes que remetem à infância. O Palitinho de Queijo é uma dessas receitas que fazem qualquer um se sentir abraçado pelo sabor da tradição! Feitos com polvilho e queijo, esses palitinhos crocantes são perfeitos para acompanhar um cafezinho ou servir de petisco em encontros especiais.
A receita é simples, mas cheia de segredinhos que fazem toda a diferença, e eu estou aqui para te ensinar cada um deles! Então, prepare os utensílios e vamos colocar as mãos na massa!
Ingredientes
Aqui está a lista dos ingredientes que você vai precisar:
650g de polvilho granulado (pode ser doce ou azedo)
300g de queijo meia cura ou queijo minas ralado
150ml de água
150ml de óleo
200ml de leite
1 ovo
Pitada de sal (caso necessário, dependendo do queijo escolhido)
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Preparando a Massa
Em uma bacia grande, coloque o polvilho granulado e adicione os líquidos (água, óleo e leite), todos em temperatura ambiente.
Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos, até que o polvilho absorva os líquidos. Nesse ponto, a mistura parecerá meio sequinha, mas é assim mesmo!
Acrescente o ovo e continue misturando até que a massa comece a ganhar liga.
Agora, adicione o queijo ralado e amasse bem até incorporar todos os ingredientes.
Leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que os palitinhos fiquem dourados e crocantes.
Retire do forno e deixe esfriar antes de armazenar ou servir.
Rendimento da Receita
Essa receita rende aproximadamente 40 a 50 palitinhos, dependendo do tamanho que você modelar.
Se sobrar (o que acho difícil!), guarde-os em um pote hermético para manter a crocância por mais tempo.
Dicas da Vovó para um Palitinho de Queijo Perfeito!
? Use um queijo bem curado: O queijo meia cura é o mais indicado, mas se quiser um sabor mais marcante, pode usar queijo parmesão ou até um queijo canastra bem firme.
? Não exagere no sal: Alguns queijos já são bem salgados, então prove a massa antes de adicionar sal extra.
? Prefira assadeiras antiaderentes ou forre com papel manteiga: Assim, os palitinhos não grudam e assam de maneira uniforme.
? Se quiser palitinhos mais aerados, use polvilho azedo; para uma textura mais sequinha, use o doce. Você pode misturar os dois também!
? Quer um toque especial? Acrescente ervas secas como orégano ou alecrim na massa para dar um sabor extra!
Informação Nutricional (Porção de 5 palitinhos – aproximadamente 50g)
Componente
Quantidade
Calorias
180 kcal
Proteínas
6g
Gorduras
9g
Carboidratos
20g
Fibras
1g
Valores aproximados, podendo variar conforme o queijo utilizado.
Substituições Possíveis
? Sem lactose? Substitua o leite por uma versão sem lactose ou até mesmo leite de coco. Para o queijo, use opções veganas ou sem lactose disponíveis no mercado.
? Quer um toque diferente? Troque o queijo meia cura por queijo gouda ou provolone para um sabor defumado.
? Versão mais leve? Diminua a quantidade de óleo e substitua por iogurte natural.
Ideias de Acompanhamento
Esses Palitinhos de Queijo são deliciosos sozinhos, mas também combinam muito bem com:
? Leite ou café: Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. ? Patês cremosos: Como requeijão, cream cheese temperado ou geleia de pimenta. ? Sopas e caldos: Experimente com um caldo de mandioca ou canja de galinha!
História do Palitinho de Queijo
Os biscoitos de polvilho são um clássico na culinária brasileira, principalmente na região de Minas Gerais e interior de São Paulo. Feitos tradicionalmente com polvilho e queijo, esses petiscos surgiram das mãos habilidosas das vovós mineiras, que usavam os ingredientes disponíveis em suas cozinhas para criar quitutes deliciosos e fáceis de armazenar.
Com o tempo, essa receita foi se transformando, dando origem a várias versões, como os famosos “pãezinhos de queijo”, os biscoitos assados e, claro, os nossos queridos Palitinhos de Queijo, que conquistaram lugar especial na mesa dos brasileiros.
Agora, chegou a sua vez de trazer essa tradição para sua casa!
Conclusão
O Palitinho de Queijo é aquele tipo de receita fácil, deliciosa e que agrada a todos! Seja para um lanche rápido ou para petiscar em uma reunião de família, eles sempre fazem sucesso.
Agora que você tem a receita e todas as dicas da vovó, não tem desculpa para não colocar a mão na massa! Faça essa delícia e depois me conta como ficou!
E lembre-se: comida feita com amor tem um sabor especial. ?
