5. Incorporando os Ingredientes
Reduza a velocidade da batedeira e adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos, alternando com o leite quente. Certifique-se de que tudo esteja bem misturado, mas evite bater em excesso. Adicione o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa (se estiver usando) e as raspas de limão. Misture delicadamente.
6. Assando o Bolo
Despeje a massa na assadeira preparada e nivele a superfície com uma espátula. Asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.
7. Finalização
Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre o bolo já frio e corte em pedaços para servir.
Curiosidades sobre o Bolo de Leite Quente
- Origem Modesta: Este bolo teve suas origens em receitas simples de padeiros caseiros, que buscavam um jeito fácil de criar uma sobremesa macia e saborosa.
- Ciência por Trás: O leite quente ajuda a dissolver o açúcar de forma mais eficaz e ativa o fermento na farinha, contribuindo para a textura única e aerada.
- Versão Internacional: Em outros países, ele é conhecido como “Hot Milk Sponge Cake” e é base para sobremesas como bolos recheados e trufados.
Benefícios e Informações Nutricionais
O bolo de leite quente, quando consumido com moderação, pode ser parte de uma dieta equilibrada:
- Calorias: Aproximadamente 312 kcal por fatia.
- Fonte de Energia: Rico em carboidratos simples, ideal para uma dose rápida de energia.
- Proteínas: Os ovos fornecem uma boa quantidade de proteínas de alta qualidade.
- Vitaminas e Minerais: Contém cálcio do leite e pequenas quantidades de ferro da farinha.
Dicas para o Sucesso
- Evite Excesso de Mistura: Ao incorporar os ingredientes secos, misture apenas até que estejam combinados. Isso evita que o bolo fique pesado.
- Experimente Sabores: Substitua o extrato de baunilha por essência de laranja ou adicione uma colher de sopa de cacau em pó à mistura para criar uma versão de chocolate.
- Conservação: Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
- Congelamento: Este bolo congela muito bem. Envolva-o em filme plástico e armazene por até 2 meses no freezer. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.
Sugestões de Serviço
- Simples: Sirva com um café fresco ou um chá aromático.
- Com Recheio: Corte ao meio e recheie com geleia de frutas ou creme de confeiteiro.
- Com Cobertura: Adicione uma camada de ganache de chocolate ou chantilly para ocasiões especiais.
Esta versão do bolo de leite quente combina o melhor da tradição com pequenos toques de criatividade que elevam o resultado final. Experimente essa receita em casa e compartilhe com a família e amigos. Um bolo simples, mas que com certeza deixará memórias deliciosas!