Bolo de Leite Quente

 

 

 

 

 

O bolo de leite quente é um clássico que atravessa gerações, conquistando paladares por sua textura macia e sabor reconfortante. Hoje, vou compartilhar com você uma versão desta receita que traz um toque criativo e modernização sem perder a tradição.

Além disso, exploraremos curiosidades sobre essa sobremesa, seus benefícios nutricionais e dicas exclusivas para o preparo.

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite integral (240mL)
  • ½ xícara de manteiga sem sal (113g)
  • 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 xícaras de açúcar granulado (400g)
  • 4 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional, para um aroma diferenciado)
  • 1 colher de sopa de raspas de limão (opcional, para um toque fresco)
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Instruções de Preparo

1. Preparando o Forno e os Ingredientes

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira de 22×33 cm com manteiga e enfarinhe levemente ou forre-a com papel manteiga para facilitar a remoção do bolo.

2. Aquecendo o Leite e a Manteiga

Em uma panela pequena, aqueça o leite e a manteiga em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até que a manteiga derreta completamente. Assim que a mistura estiver homogênea e quente (sem ferver), retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.

3. Misturando os Ingredientes Secos

Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

4. Batendo os Ovos e o Açúcar

Em uma tigela grande ou na batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade média-alta por cerca de 3 a 4 minutos, até que a mistura fique leve, fofa e de cor clara.

5. Incorporando os Ingredientes

Reduza a velocidade da batedeira e adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos, alternando com o leite quente. Certifique-se de que tudo esteja bem misturado, mas evite bater em excesso. Adicione o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa (se estiver usando) e as raspas de limão. Misture delicadamente.

6. Assando o Bolo

Despeje a massa na assadeira preparada e nivele a superfície com uma espátula. Asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.

7. Finalização

Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre o bolo já frio e corte em pedaços para servir.

Curiosidades sobre o Bolo de Leite Quente

  1. Origem Modesta: Este bolo teve suas origens em receitas simples de padeiros caseiros, que buscavam um jeito fácil de criar uma sobremesa macia e saborosa.
  2. Ciência por Trás: O leite quente ajuda a dissolver o açúcar de forma mais eficaz e ativa o fermento na farinha, contribuindo para a textura única e aerada.
  3. Versão Internacional: Em outros países, ele é conhecido como “Hot Milk Sponge Cake” e é base para sobremesas como bolos recheados e trufados.

Benefícios e Informações Nutricionais

O bolo de leite quente, quando consumido com moderação, pode ser parte de uma dieta equilibrada:

  • Calorias: Aproximadamente 312 kcal por fatia.
  • Fonte de Energia: Rico em carboidratos simples, ideal para uma dose rápida de energia.
  • Proteínas: Os ovos fornecem uma boa quantidade de proteínas de alta qualidade.
  • Vitaminas e Minerais: Contém cálcio do leite e pequenas quantidades de ferro da farinha.

Dicas para o Sucesso

  1. Evite Excesso de Mistura: Ao incorporar os ingredientes secos, misture apenas até que estejam combinados. Isso evita que o bolo fique pesado.
  2. Experimente Sabores: Substitua o extrato de baunilha por essência de laranja ou adicione uma colher de sopa de cacau em pó à mistura para criar uma versão de chocolate.
  3. Conservação: Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
  4. Congelamento: Este bolo congela muito bem. Envolva-o em filme plástico e armazene por até 2 meses no freezer. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.

Sugestões de Serviço

  • Simples: Sirva com um café fresco ou um chá aromático.
  • Com Recheio: Corte ao meio e recheie com geleia de frutas ou creme de confeiteiro.
  • Com Cobertura: Adicione uma camada de ganache de chocolate ou chantilly para ocasiões especiais.

Esta versão do bolo de leite quente combina o melhor da tradição com pequenos toques de criatividade que elevam o resultado final. Experimente essa receita em casa e compartilhe com a família e amigos. Um bolo simples, mas que com certeza deixará memórias deliciosas!

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