Despeje essa mistura deliciosa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. O cheesecake ficará douradinho nas bordas e firme ao toque, mas não se preocupe se o centro ainda estiver levemente macio, ele ficará perfeito depois de gelado.
Após retirar do forno, espere esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois disso, leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Eu costumo deixar a noite toda para garantir que fique bem geladinho e delicioso.
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 8 a 10 porções generosas, ideal para reunir a família em torno da mesa com alegria.
Informação Nutricional (por porção):
- Calorias: aproximadamente 320 kcal
- Carboidratos: 22g
- Proteínas: 6g
- Gorduras totais: 24g
- Gorduras saturadas: 14g
- Fibras: 1g
- Açúcares: 20g
Utensílios Indispensáveis:
- Forma de aro removível (22 cm)
- Liquidificador potente
- Papel manteiga
- Espátula de silicone
- Avental (essencial para manter a roupa limpinha)
Dicas Especiais da Vovó:
- Escolha mangas maduras e doces, como a manga Palmer ou Tommy. Quanto mais madura, mais saboroso ficará seu cheesecake.
- Para que a textura fique ainda mais cremosa, use sempre ingredientes em temperatura ambiente.
- Não abra a porta do forno durante os primeiros 30 minutos para que o cheesecake asse por igual e não afunde.
Substituições e Sugestões:
Para aqueles dias em que não temos manga fresca à disposição, pode-se utilizar polpa congelada. Outra fruta deliciosa que combina perfeitamente com essa receita é o pêssego ou maracujá. O resultado também fica maravilhoso!
Para uma versão sem lactose, substitua o cream cheese e o creme de leite por opções vegetais, como cream cheese vegano e creme de leite de castanha ou coco.
Ideias de Acompanhamentos:
O Cheesecake de Manga fica ainda mais irresistível acompanhado por uma camada generosa de geleia artesanal. As minhas favoritas são as geleias de frutas vermelhas, goiaba ou até mesmo a própria geleia de manga, para intensificar ainda mais o sabor tropical.
Outra sugestão maravilhosa é decorar com pedaços de manga fresca, folhas de hortelã para dar frescor ou uma calda leve feita com maracujá, criando uma combinação exótica e deliciosa.
Toque Pessoal:
Esta receita tem um lugar especial no meu coração. Sempre que preparo, lembro das tardes ensolaradas no quintal com meus netinhos brincando e o cheiro doce das mangas maduras no ar. Hoje, é lindo ver esses mesmos netos, já adultos, replicando essa receita nas suas próprias casas e passando adiante para as próximas gerações.
Espero que você também possa criar belas memórias ao redor da mesa com esse Cheesecake de Manga. Prepare com carinho, convide quem você ama e aproveite esses momentos preciosos, pois são eles que ficam guardados para sempre no nosso coração.
Um beijo com carinho, Vovó.
