Boludim – Queijadinha

O Boludim – Queijadinha é uma sobremesa irresistível que combina o melhor dos dois mundos: um bolo de coco e queijo na base e um pudim de padaria cremoso no topo.

Esse doce é uma verdadeira tentação, equilibrando texturas e sabores de maneira incrível. Se você é fã de sobremesas tradicionais, prepare-se para se apaixonar!

Ingredientes

Calda:

• 250g de açúcar refinado ou cristal
• 125g de água

Massa:

• 6 ovos grandes
• 750g de leite integral
• 100g de coco ralado sem açúcar
• 100g de queijo parmesão ralado
• 320g de açúcar refinado
• 240g de farinha de trigo
• 50g de manteiga em temperatura ambiente

Utensílios Necessários

• Panela pequena para o caramelo
• Forma retangular (aproximadamente 30cm x 20cm x 5cm)
• Tigela grande
• Batedor de arame (fouet)
• Espátula
• Forno pré-aquecido

Modo de Preparo

1. Preparando a Calda

1. Em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água. Mexa apenas para nivelar o açúcar no fundo.
2. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver sem mexer.
3. Quando começar a ficar dourado, gire levemente a panela para uniformizar a cor. Atenção para não queimar!
4. Assim que atingir um tom dourado forte, despeje a calda no fundo da forma e aguarde esfriar.

Bolo De Leite Quente

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2. Preparando a Massa

1. Em uma tigela grande, misture os ovos, leite, coco, queijo, açúcar, farinha e manteiga.
2. Use um batedor de arame para misturar bem até obter uma massa homogênea.
3. Despeje a massa sobre a calda já endurecida na forma.

3. Assando o Boludim

1. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (ou 160°C com convecção).
2. Asse até que o centro esteja firme e um palito inserido saia limpo.
3. Assim que estiver assado, retire do forno e deixe descansar por 15 minutos na forma.
4. Desenforme ainda morno e deixe esfriar completamente.

Dicas da Vovó

• Se quiser um caramelo mais suave, use açúcar demerara.
• Para um sabor extra, adicione raspas de limão ou laranja na massa.
• O ideal é servir em temperatura ambiente ou gelado, pois realça a textura cremosa.

Substituições Possíveis

• Leite integral pode ser substituído por leite de coco para um toque mais tropical.
• Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz no lugar da farinha de trigo.
• Se preferir uma versão menos doce, reduza o açúcar para 250g.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 12 porções generosas, perfeitas para compartilhar com a família e amigos.

Origem e Tradição

A Queijadinha é um doce tipicamente brasileiro, com influências portuguesas, feito com coco, queijo e ovos. O Boludim é uma versão aprimorada, que incorpora a cremosidade do pudim de padaria e a textura aerada do bolo de coco e queijo.

Essa receita remete às sobremesas de antigamente, feitas pelas avós com muito carinho, perfeitas para um café da tarde especial ou um lanche em família.

Informação Nutricional (por porção de 100g)

• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 7g
• Carboidratos: 45g
• Gorduras: 12g
• Fibras: 1g

Ideias de Acompanhamento

• Um café coado na hora realça o sabor da sobremesa.
• Servido com chantilly ou uma bola de sorvete de creme fica ainda mais especial.
• Frutas frescas, como morangos ou framboesas, trazem um contraste ácido delicioso.

O Boludim – Queijadinha é a sobremesa perfeita para ocasiões especiais ou para aquele momento de carinho consigo mesmo.

Experimente essa receita e compartilhe com quem você ama!