Bolo Gelado de Coco Sem Glúten é aquela receita especial que conquista o coração de toda a família, desde os pequeninos até os mais crescidos. Sabe aquele gostinho doce, cremoso e refrescante que lembra tardes ensolaradas no quintal da vovó?
Pois é exatamente sobre esse bolo que vamos conversar hoje. Além de delicioso, é perfeito para quem precisa ou prefere evitar o glúten, mas sem abrir mão do sabor.
Ingredientes com Amor
Para a calda, aquele toque especial:
Preparando com Carinho
Primeiro, comece ligando o forno para aquecer a 200 graus e separe uma forma média untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.
Na sua batedeira querida, bata as 4 claras em neve, até formar picos firmes e lindos. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até ficar um merengue brilhante. Agora, com muito cuidado e paciência, adicione as gemas, uma a uma, deixando misturar bem a cada adição. Em seguida, acrescente o óleo e o leite vegetal, misturando delicadamente com uma colher ou fouet.
Misture a farinha de arroz com o amido de milho ou fécula e vá incorporando aos poucos à mistura líquida. Por fim, adicione o fermento com muita delicadeza e carinho. Coloque a massa na forma já preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar lindamente.
A Calda, aquele toque especial:
Enquanto nosso bolo está no forno, aproveite para preparar a calda maravilhosa. Em uma panelinha, junte o leite de coco, leite vegetal, açúcar demerara e coco ralado. Mexa bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura e começar a engrossar um pouquinho. O aroma que invade a cozinha é simplesmente delicioso!
Assim que o bolo sair do forno, faça pequenos furinhos com um garfo para facilitar a penetração dessa calda divina. Regue generosamente, cubra com mais coco ralado para finalizar com muito charme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Rendimento e Informações Nutricionais
Essa receita rende cerca de 12 fatias generosas. Cada fatia contém, em média, 250 calorias, com uma boa fonte de carboidratos saudáveis e sem glúten, gorduras vegetais e proteínas dos ovos. Além disso, o coco oferece fibras essenciais para o bom funcionamento do intestino.
Utensílios que Não Podem Faltar
Para garantir que tudo fique perfeito, não abra mão da sua batedeira querida, que garante claras fofinhas e massa aerada. Uma forma média, espátulas, fouet e uma panela para a calda são essenciais. E claro, um garfinho para os furos!
Substituições da Vovó
Se não tiver farinha de arroz à mão, pode usar farinha de aveia sem glúten ou até farinha de grão de bico. Já o óleo de coco pode ser substituído facilmente por óleo de girassol ou azeite leve. Se você gosta de sabores mais acentuados, experimente adoçar a calda com mel ou açúcar mascavo.
Dicas Preciosas da Vovó
Acompanhamentos Que Encantam
Esse bolo gelado de coco combina maravilhosamente bem com frutas frescas como morangos, manga ou abacaxi picadinho.
Outra ideia incrível é servir acompanhado de uma bola generosa de sorvete de coco ou baunilha sem lactose.
Um cafezinho passado na hora ou chá gelado também fazem uma dupla perfeita!
Um Pouquinho da História
O Bolo Gelado de Coco Sem Glúten chegou aqui em casa por uma questão de necessidade e carinho. Minha netinha linda precisou evitar o glúten, mas a vovó aqui jamais deixaria ela sem saborear um docinho gostoso.
Então, fui adaptando aquela receita antiga que já fazia sucesso nas festas de aniversário da família, mudando alguns ingredientes aqui e ali, até chegar nesta versão maravilhosa que todos adoram!
Experimente preparar essa receita incrível de Bolo Gelado de Coco Sem Glúten e espalhe esse amor em forma de doce para sua família e amigos. Não tem nada mais gostoso do que um bolo feito com carinho, ingredientes saudáveis e aquela pitadinha extra de afeto que só uma vovó sabe colocar.
Espero que sua família ame essa receita tanto quanto a minha! Até a próxima receita deliciosa e cheia de histórias aqui da cozinha da vovó!
