Bolo Floresta Negra

 

 

 

 

 

Ah, meu querido, o Bolo Floresta Negra é uma daquelas sobremesas que encantam gerações. De origem alemã, esse bolo clássico combina camadas fofinhas de massa de chocolate, recheio cremoso de chantilly e cerejas suculentas, tudo coroado com uma cobertura de ganache aveludada.

Essa delícia tem sua inspiração na região da Floresta Negra, famosa por suas cerejas e destilados. Hoje, vou compartilhar com você minha versão especial dessa maravilha, repleta de carinho e segredinhos de vovó!

Ingredientes e Utensílios Necessários

Para a Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de água quente
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Para o Recheio:

  • 300 g de nata
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 250 g de cerejas em calda (drenadas)

Para a Cobertura:

  • 300 g de chocolate nobre meio amargo
  • 200 g de creme de leite

Utensílios:

  • Batedeira ou fouet
  • Tigelas para misturar os ingredientes
  • Forma de aro 22 cm
  • Papel manteiga (opcional)
  • Pincel de cozinha para umedecer a massa
  • Faca serrilhada para cortar o bolo
  • Espátula para espalhar o recheio
  • Geladeira para firmar o bolo

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture os ovos, o óleo, o açúcar e o chocolate em pó até formar um creme homogêneo.
  2. Acrescente a água quente e misture bem.
  3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e mexa suavemente.
  4. Por último, incorpore o fermento, misturando delicadamente.
  5. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Preparo do Recheio

  1. Bata a nata com o açúcar na batedeira até atingir o ponto de chantilly. Atenção para não bater demais e virar manteiga!
  2. Reserve as cerejas drenadas.

Preparo da Cobertura

  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
  2. Misture o creme de leite até obter um ganache liso e brilhante.

Montagem do Bolo

  1. Com a massa já fria, corte o bolo ao meio.
  2. Molhe a primeira camada com um pouco da calda das cerejas ou uma calda de sua preferência.
  3. Espalhe o chantilly e distribua as cerejas sobre ele.
  4. Coloque a segunda camada de bolo e umedeça novamente.
  5. Cubra todo o bolo com o ganache e decore com mais cerejas.
  6. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir para que os sabores fiquem bem apurados.

Rendimento

Esta receita rende um bolo de aproximadamente 10 a 12 fatias generosas, perfeito para compartilhar com a família e amigos em momentos especiais.

Informação Nutricional (por fatia aproximada)

  • Calorias: 390 kcal
  • Carboidratos: 45 g
  • Proteínas: 6 g
  • Gorduras: 22 g
  • Fibras: 2 g
  • Açúcares: 30 g

Dicas da Vovó

  • Para um toque extra, você pode adicionar uma colher de licor de cereja na calda para umedecer o bolo.
  • Se quiser um recheio ainda mais firme, substitua a nata por creme de leite fresco bem gelado.
  • Para um bolo mais leve, troque o chocolate em pó tradicional por cacau 100%.
  • Utilize chocolate nobre para um ganache mais saboroso e brilhante.

Substituições Possíveis

  • Sem lactose: Utilize creme vegetal no lugar da nata e chocolate sem lactose.
  • Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e amido de milho.
  • Menos açúcar: Utilize adoçante culinário no lugar do açúcar na massa e no chantilly.

Ideias de Acompanhamentos

  • Uma xícara de café fresco é a combinação perfeita para realçar o sabor do chocolate.
  • Para ocasiões especiais, sirva com uma bola de sorvete de creme ou de cereja.
  • Um licor de cereja ou um vinho do Porto combinam maravilhosamente bem com essa sobremesa sofisticada.

Ah, meu netinho, essa é a minha versão do Bolo Floresta Negra, uma receita clássica cheia de memórias afetivas e sabor irresistível. Faça com amor, aproveite cada pedaço e compartilhe essa delícia com quem você ama!

Depois me conte como ficou, viu? Beijinhos da vovó!