Barras de Coco Amanteigadas

 

 

 

 

 

Nada como um docinho caseiro para aquecer o coração e trazer aquele sabor nostálgico das tardes na casa da vovó. As Barras de Coco Amanteigadas são uma receita clássica que une a crocância de uma base amanteigada com o recheio rico e macio de coco e baunilha.

Esta é uma sobremesa simples, mas incrivelmente saborosa, que pode ser servida com um cafezinho ou como uma opção de lanche doce.

Ingredientes Necessários

Para a crosta:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio:

  • 3 ovos em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 1/2 xícaras de coco ralado

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira de aproximadamente 23×33 cm com papel manteiga.
  2. Prepare a crosta: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a manteiga derretida e o sal. Mexa até formar uma massa homogênea.
  3. Asse a crosta: Pressione essa mistura uniformemente na assadeira e leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos, até ficar levemente dourada.
  4. Prepare o recheio: Enquanto a crosta assa, bata os ovos com o açúcar mascavo e a baunilha. Acrescente a farinha, o fermento e o sal, misturando bem. Por fim, adicione o coco ralado e misture até incorporar.
  5. Monte e asse: Retire a crosta do forno e despeje o recheio sobre ela ainda morna, espalhando de forma uniforme. Volte ao forno por mais 20 a 25 minutos, até que o topo esteja dourado e firme.
  6. Resfrie e corte: Deixe esfriar completamente antes de cortar em barrinhas. Se desejar um acabamento ainda mais bonito, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.

Rendimento e Armazenamento

Essa receita rende aproximadamente 20 barrinhas. Elas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente ou 7 dias na geladeira.

Dicas da Vovó

  • Para um toque especial: Acrescente raspas de limão ou laranja ao recheio para um aroma fresco.
  • Quer mais crocância? Adicione castanhas picadas na massa ou no recheio.
  • Precisa de um doce menos doce? Substitua parte do açúcar mascavo por açúcar de coco, que tem um sabor mais suave.
  • Prefere uma versão mais saudável? Use farinha integral na base e opte pelo coco sem açúcar.

Um Pouquinho da História

Essas barrinhas têm uma origem inspirada nos doces tradicionais feitos com ingredientes simples e acessíveis, como coco, manteiga e ovos. Sua textura macia e o sabor adocicado eram comuns nas mesas de lanche de antigamente, especialmente na década de 70, quando muitas vovós preparavam bolos e biscoitos para a família sem a pressa dos dias atuais.

Hoje, essa receita se mantém viva, trazendo aconchego em cada pedaço.

Informação Nutricional (por porção)

Estes valores são aproximados para cada barrinha (considerando 20 pedaços):

  • Calorias: 190 kcal
  • Carboidratos: 24g
  • Proteínas: 2,5g
  • Gorduras: 10g
  • Fibras: 1g
  • Açúcares: 15g

Receitas Doces

Substituições Possíveis

  • Manteiga: Pode ser substituída por óleo de coco ou margarina vegetal.
  • Açúcar mascavo: É possível usar açúcar de coco ou demerara.
  • Farinha de trigo: Se quiser uma versão sem glúten, utilize farinha de amêndoas ou uma mistura de farinha sem glúten.

Ideias de Acompanhamentos

Essas barrinhas já são uma delícia por si só, mas podem ficar ainda melhores acompanhadas de:

  • Uma bola de sorvete de baunilha ou coco
  • Um chá de camomila ou erva-doce
  • Uma cobertura de chocolate derretido por cima
  • Um pouco de iogurte natural para um contraste de sabores

As Barras de Coco Amanteigadas são a opção perfeita para quem deseja um doce caseiro com textura irresistível e sabor tradicional. Prepare essa receita e aproveite cada mordida cheia de amor e memórias de família!