Bolo de Uva com Creme de Confeiteiro

Ah, meus queridos, o Bolo de Uva com Creme de Confeiteiro é uma verdadeira joia da confeitaria caseira! Essa delícia combina uma massa fofinha, um creme aveludado e o frescor das uvas, resultando em uma sobremesa sofisticada e irresistível.

Essa receita tem um toque europeu, inspirado nos bolos tradicionais servidos nas charmosas cafeteiras da França e da Itália, onde frutas frescas e cremes são combinados com massas leves. Aqui em casa, é sempre um sucesso e é perfeita para acompanhar um bom café ou chá da tarde.

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos (150 g)
• 1/2 xícara de açúcar (100 g)
• 1/2 xícara de óleo (120 ml)
• 1/4 xícara de leite (60 ml)
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó (8 g)
• 1 pitada de sal

Para o creme de confeiteiro:

• 1 1/2 xícara de leite (360 ml)
• 3 gemas (60 g)
• 1/4 xícara de açúcar (50 g)
• 1/4 xícara de amido de milho (30 g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)

Para a cobertura:

• 2 cachos de uvas (200 g)
• Açúcar de confeiteiro para finalizar

Dica da vovó: Prefira uvas sem sementes para uma experiência ainda mais prazerosa ao comer o bolo. Se não encontrar, corte ao meio e retire as sementes antes de usar.

Utensílios Utilizados

• Batedeira
• Tigelas para mistura
• Peneira
• Panela para o creme
• Forma untada e enfarinhada
• Colher de pau ou fouet
• Espátula

Modo de Preparo

Preparando o creme de confeiteiro:

1. Em uma tigela, misture as gemas (peneiradas), o açúcar e o amido de milho até formar um creme homogêneo.
2. Aqueça o leite, sem deixar ferver. Adicione uma concha de leite quente à mistura de gemas, mexendo sem parar para fazer a temperagem e evitar que as gemas cozinhem.
3. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a baunilha e misture bem.
4. Retire do fogo, cubra com plástico filme tocando a superfície do creme para evitar a formação de película. Reserve.

Preparando a massa:

1. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo.
2. Acrescente o óleo, o leite e a pitada de sal, misturando bem.
3. Peneire a farinha de trigo aos poucos e incorpore na massa.
4. Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.

Montagem e assamento:

1. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
2. Com uma colher, coloque porções do creme de confeiteiro por cima, deixando espaços entre elas.
3. Distribua as uvas uniformemente pela superfície.
4. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido na massa.
5. Depois de assado, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva morno ou frio.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 10 porções generosas, perfeitas para dividir com a família e amigos em uma tarde aconchegante.

Valor Nutricional (por porção)

Dica da vovó: Para reduzir um pouco as calorias, substitua parte do açúcar por adoçante culinário e utilize leite desnatado.

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Substituições e Variações

• Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura de farinha sem glúten.
• Diferentes frutas: Experimente substituir as uvas por morangos, framboesas ou mirtilos.
• Mais sabor: Acrescente raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
• Recheado: Corte o bolo ao meio e recheie com mais creme de confeiteiro.

Acompanhamentos Ideais

• Um café fresquinho ou chá de ervas.
• Chantilly levemente adoçado.
• Uma bola de sorvete de creme ou baunilha.

Esse Bolo de Uva com Creme de Confeiteiro é perfeito para qualquer ocasião, seja um café da manhã especial, um lanche da tarde com os netinhos ou um mimo doce para aquecer o coração. Faça e me conte como ficou! Com carinho, da vovó para você. ??