Beijo Russo

O Beijo Russo é uma daquelas receitas que passam de geração em geração, encantando a todos com seu sabor irresistível. Esse doce, que combina ameixa, chocolate e um recheio cremoso de leite condensado cozido, tem uma textura macia e um sabor equilibrado entre o doce e o leve toque ácido da fruta.

Perfeito para acompanhar um cafezinho ou servir em festas, o Beijo Russo é um clássico da confeitaria caseira. Apesar do nome, o Beijo Russo não tem uma origem comprovadamente russa. Ele lembra sobremesas que utilizam frutas secas e recheios cremosos, muito comuns em países do Leste Europeu.

Ingredientes do Beijo Russo

Para a Massa:

• 1 pacote (200g) de ameixa preta sem caroço
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio:

• 1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão

Para Finalização:

• Açúcar para envolver os pedaços

Modo de Preparo do Beijo Russo

Preparo da Massa:

1. No liquidificador, bata a ameixa sem caroço, os ovos, o achocolatado, a margarina e o leite até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje a mistura em uma tigela grande e acrescente o açúcar e a farinha de trigo. Misture bem.
3. Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente para incorporar.
4. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Montagem e Finalização:

1. Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio no sentido horizontal.
2. Espalhe o leite condensado cozido sobre uma das metades.
3. Cubra com a outra metade da massa e pressione levemente.
4. Corte em pedaços pequenos, no formato desejado.
5. Passe cada pedaço no açúcar para finalizar.

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Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 20 pedaços de Beijo Russo, dependendo do tamanho dos cortes.

Informação Nutricional (por porção de 50g)

• Calorias: 180 kcal
• Carboidratos: 32g
• Proteínas: 3g
• Gorduras Totais: 4g
• Fibras: 1g
• Açúcares: 20g

Dicas da Vovó para um Beijo Russo Perfeito

1. Ameixas Bem Hidratadas: Se suas ameixas estiverem muito secas, deixe-as de molho em um pouco de água morna por 10 minutos antes de bater no liquidificador.
2. Recheio Mais Cremoso: Para um recheio ainda mais macio, misture o leite condensado cozido com 2 colheres de creme de leite antes de espalhar sobre a massa.
3. Toque Especial: Acrescente uma pitada de canela à massa para um aroma ainda mais delicioso.
4. Armazenamento: O Beijo Russo pode ser armazenado em um pote hermético por até 5 dias, mantendo sua textura e sabor.

Substituições Possíveis

• Farinha de trigo: Se quiser uma versão sem glúten, utilize uma mistura de farinhas sem glúten na mesma proporção.
• Açúcar: É possível substituir por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
• Achocolatado: Caso prefira um sabor mais intenso, utilize cacau em pó 50% ou 70%.
• Margarina: Pode ser substituída por óleo de coco ou manteiga ghee.

Acompanhamentos Perfeitos

O Beijo Russo é um doce versátil que combina muito bem com:

• Café fresco, realçando o sabor do chocolate e da ameixa.
• Sorvete de creme ou baunilha, equilibrando o sabor intenso do recheio.
• Calda de frutas vermelhas para um contraste agridoce delicioso.

Considerações Finais

O Beijo Russo é uma sobremesa incrível, perfeita para qualquer ocasião. Seu sabor rico e textura macia fazem dele um sucesso absoluto entre adultos e crianças. Faça essa receita em casa e compartilhe essa delícia com quem você ama!