Ingredientes do amor
- 1 ovo grande
- 15 g de manteiga (derretida, pra ficar mais fácil de misturar)
- 30 g de açúcar
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 180 ml de leite (usei integral, mas já te conto mais abaixo as opções!)
- 150 g de farinha de trigo (peneiradinha, viu?)
- 1 colher (chá) cheia de fermento químico em pó
- 110 g de mirtilo (pode ser congelado ou fresco)
Utensílios usados
- 1 tigela média
- 1 fouet (batedor de arame) ou garfo
- 1 peneira
- 1 colher de pau ou espátula de silicone
- 1 máquina de waffle
- 1 pincel de cozinha (para untar a máquina com manteiga)
- 1 concha para despejar a massa
Modo de preparo: passo a passo com jeitinho de vó
- Numa tigela média, bata bem o ovo com o açúcar até ficar uma mistura clarinha e espumosa. Acrescente a manteiga derretida (mas não quente, tá?), a baunilha e a pitadinha de sal.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e vá intercalando com o leite. Misture até a massa ficar bem lisinha e sem gruminhos. Se você notar que a massa ficou muito firme, pode colocar mais um tiquinho de leite, só pra acertar a textura.
- Incorpore o fermento delicadamente, e por último, adicione os mirtilos com todo o cuidado do mundo, para não estourarem demais.
- Ligue a máquina de waffle e pincele um pouquinho de manteiga. Com uma concha, despeje a massa até cobrir bem a forma (sem exagerar, que ela cresce!). Asse até dourar — aqui em casa leva uns 4 minutinhos.
- Retire com cuidado e repita até terminar a massa.
Rendimento
Essa receita rende 8 waffles médios, bem fofinhos e dourados. Dá pra servir tranquilamente 4 pessoas, ou duas pessoas muito gulosinhas como meus netinhos Valentina e Antonella!
Informação Nutricional (por waffle, aproximadamente)
- Calorias: 150 kcal
- Carboidratos: 22 g
- Proteínas: 3,5 g
- Gorduras totais: 5 g
- Gordura saturada: 2,2 g
- Fibras: 1 g
- Açúcares: 7 g
Essa é uma estimativa básica, viu? Pode variar conforme o tipo de leite ou farinha que você usar.
Dicas da vovó
- Mirtilos congelados: Pode usar sem problema, mas não descongele antes. Misture direto na massa pra não soltar água e manchar tudo.
- Variações com outras frutas: Se não tiver mirtilo, pode usar morango picado, banana em rodelas ou até pedacinhos de maçã com canela. Fica uma maravilha!
- Para uma versão mais saudável: Troque metade da farinha de trigo por farinha de aveia e use açúcar demerara ou de coco.
- Sem lactose: Use leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco) e substitua a manteiga por óleo de coco ou margarina vegana.
- Sem glúten: Use um mix de farinhas sem glúten (como arroz, amido de milho e polvilho doce) e acrescente 1 colher de chá de psyllium ou goma xantana pra dar estrutura.
Acompanhamentos que fazem brilhar os olhos
Ah, meu bem, um waffle com mirtilo já é gostoso sozinho, mas com os acompanhamentos certos vira estrela de banquete:
- Maple syrup ou mel: Clássicos que combinam demais.
- Iogurte natural com mel e granola: Ideal pro café da manhã dos campeões.
- Chantilly com raspas de limão: Dá aquele contraste perfeito com o mirtilo.
- Sorvete de baunilha: E se for pra sobremesa, então, esse duo é imbatível.
- Requeijão cremoso ou cream cheese: Um toque salgado que equilibra o doce da massa.
Substituições e truques
- Sem açúcar refinado? Use 2 colheres de sopa de mel ou xilitol.
- Mais proteína? Adicione 1 colher de sopa de whey sabor baunilha (e reduza o açúcar).
- Vegano? Substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água (deixe descansar por 10 minutos antes de usar).
Curiosidade saborosa
O waffle é uma iguaria belga que conquistou o mundo com sua versatilidade e textura inconfundível. Antigamente, era preparado em grelhas de ferro fundido e servido com mel ou frutas secas. Com o tempo, cada região adaptou à sua maneira.
