Barras de Limão

 

 

 

 

 

As barras de limão são um clássico irresistível, combinando o frescor ácido do limão com uma base amanteigada e doce. Nesta receita, vamos aperfeiçoar essa sobremesa clássica, adicionando elementos exclusivos que não são encontrados na internet.

Além disso, incluímos curiosidades, informações nutricionais e dicas para elevar suas barras de limão a um novo nível.

Ingredientes Exclusivos e Aperfeiçoados

Para a Crosta:

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
  • 2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro (66 g)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de cardamomo moído (opcional, para um toque especiado)
  • 12 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (170 g)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Recheio:

  • 3 xícaras de açúcar (600 g)
  • 8 ovos grandes (em temperatura ambiente)
  • 1 xícara de suco de limão fresco (240 ml)
  • 3 colheres de sopa de raspas de limão (de aproximadamente 3 limões)
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de creme de leite fresco (para um recheio mais cremoso)

Para Finalizar:

  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Raspas de limão cristalizadas (opcional, para decoração)

Curiosidades sobre as Barras de Limão

  • Origem: As barras de limão têm inspiração em tortas de limão francesas, adaptadas para o formato prático de barra nos Estados Unidos.
  • Raspas de limão: A casca do limão é rica em óleos essenciais, conferindo aroma e sabor únicos à receita. Elas também contêm antioxidantes.
  • Versão congelada: As barras de limão são uma sobremesa excelente para congelar e servir em ocasiões especiais.

Modo de Preparo Detalhado

1. Preparo da Crosta:

  1. Preaqueça o forno a 175ºC e forre uma assadeira de 23×33 cm com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e o cardamomo.
  3. Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea.
  4. Pressione a massa uniformemente na assadeira preparada, criando uma camada plana.
  5. Asse por 20 minutos ou até que esteja levemente dourada.

2. Preparo do Recheio:

  1. Em um processador de alimentos, combine o açúcar e as raspas de limão. Pulse até que o açúcar esteja impregnado com o óleo das raspas, assumindo uma cor amarela vibrante.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione o açúcar aromatizado, o suco de limão, a farinha, o creme de leite fresco e o sal. Misture até obter um creme homogêneo.
  3. Despeje o recheio sobre a crosta quente e leve ao forno novamente por 25-30 minutos ou até que o centro esteja levemente firme.

3. Finalização:

  1. Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
  2. Resfrie na geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar em barras.
  3. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com raspas de limão cristalizadas, se desejar.

Informação Nutricional (Por Porção)

  • Calorias: 395 kcal
  • Carboidratos: 68 g
  • Proteínas: 7 g
  • Gorduras Totais: 13 g
  • Fibra: 1 g
  • Vitamina C: 10 mg (16% do valor diário recomendado)

Benefícios das Barras de Limão

  1. Vitamina C: O limão é rico em vitamina C, essencial para a saúde da pele e sistema imunológico.
  2. Baixo teor de sódio: Uma sobremesa indulgente com baixo impacto no consumo de sal.
  3. Energia rápida: Os carboidratos fornecem energia imediata, ideal para momentos de necessidade de um lanche rápido.

Dicas de Chef para Barras Perfeitas

  • Corte preciso: Use uma faca afiada e limpa, mergulhando em água quente entre os cortes para bordas perfeitas.
  • Evite rachaduras: Asse o recheio em temperatura constante para evitar que quebre ao esfriar.
  • Aromas alternativos: Substitua parte do suco de limão por suco de laranja ou tangerina para uma variação deliciosa.

Sugestões de Serviço

  • Sirva com uma bola de sorvete de creme para um contraste quente e frio.
  • Combine com um cappuccino ou chá de camomila para uma experiência reconfortante.
  • Ofereça como sobremesa em festas, decoradas com raspas de limão cristalizadas para um toque elegante.

Pronto! Agora você tem a receita definitiva de barras de limão, enriquecida com dicas e um toque criativo que fará toda a diferença. Experimente, compartilhe e aproveite cada mordida dessa delícia refrescante!

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