Torta Vegana de Mirtilo

 

 

 

 

 

A Torta Vegana de Mirtilo é daquelas delícias que encantam desde o primeiro olhar até a última garfada. Com sua cor intensa e sabor marcante, essa torta traz não apenas o charme dos mirtilos, mas também o conforto de uma receita simples, feita com amor e ingredientes naturais.

É perfeita para servir em um café da tarde com amigos, como sobremesa após uma refeição leve ou até como mimo num domingo preguiçoso. E o melhor de tudo: é uma sobremesa inclusiva, pensada com carinho para quem segue uma alimentação vegana ou tem restrições alimentares.

Ingredientes da Receita

  • 2 xícaras de mirtilos frescos ou congelados
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • 1/2 xícara de bebida vegetal (amêndoas, aveia, coco ou arroz)
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Em uma tigela média, misture os ingredientes secos: farinha de aveia, açúcar de coco, fermento e sal.
  3. Acrescente os ingredientes líquidos: bebida vegetal, azeite e extrato de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
  4. Incorpore delicadamente os mirtilos à massa com uma espátula, para que não estourem.
  5. Despeje a massa em uma forma pequena (20 cm de diâmetro) untada com azeite ou forrada com papel manteiga.
  6. Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
  7. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Rendimento

Essa receita rende 8 fatias médias da torta vegana de mirtilo. Ideal para um lanche da tarde em família ou como sobremesa de um almoço leve e saudável.

Informações Nutricionais (por porção aproximada)

  • Calorias: 150 kcal
  • Carboidratos: 22g
  • Proteínas: 2g
  • Gorduras totais: 6g
  • Fibras: 3g
  • Açúcares naturais: 10g

(Os valores são aproximados e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.)

Utensílios Utilizados

  • 1 tigela grande para mistura
  • 1 colher de pau ou espátula de silicone
  • 1 forma pequena (20 cm) com fundo removível ou comum
  • 1 colher medidora (sopa)
  • 1 xícara medidora
  • 1 forno convencional

Dicas da Vovó

  • Mirtilos frescos ou congelados? Os dois funcionam bem! Só lembre de não descongelar os congelados antes de usar, para evitar que soltem muita água e alterem a textura da torta.
  • Farinha de aveia: Você pode comprar pronta ou fazer em casa batendo aveia em flocos no liquidificador até virar pó.
  • Bebida vegetal: Prefira as sem açúcar para controlar melhor o dulçor da receita. A de amêndoas fica especialmente delicada com o sabor dos mirtilos.
  • Não mexa demais: Ao incorporar os mirtilos, mexa com suavidade. Isso evita que a massa fique manchada ou os frutos se desfaçam.
  • Servir geladinha: Depois de fria, guarde na geladeira e sirva com um fio de melado de cana vegano por cima ou uma bola de sorvete vegetal.

Substituições Possíveis

  • Açúcar de coco: Pode ser substituído por açúcar mascavo, demerara ou xilitol, se desejar uma versão com menos índice glicêmico.
  • Farinha de aveia: Pode trocar por farinha de arroz ou um mix sem glúten, caso deseje uma versão mais leve para intolerantes.
  • Azeite: Pode ser substituído por óleo de coco ou óleo de girassol.
  • Mirtilo: Use framboesas, amoras ou pedaços de morango para variar o sabor sem perder a pegada frutada e colorida.

Acompanhamentos Ideais

Essa torta fica maravilhosa com:

  • Chá de camomila ou hortelã, trazendo frescor e contraste.
  • Sorvete de banana vegano, que você pode fazer batendo bananas congeladas com um toque de canela.
  • Creme de castanha-de-caju batido com baunilha, para uma cobertura cremosa e cheia de charme.

Um Toque Pessoal

Ah, minha filha, como é bonito ver uma mesa que acolhe todos, sem distinção. Essa Torta Vegana de Mirtilo representa isso: simplicidade com afeto, nutrição com sabor, cuidado com cada ingrediente.

Quando a faço aqui em casa, gosto de preparar com as mãos bem calmas, ouvindo um bolero baixinho ao fundo, lembrando das tardes em que colhíamos frutas silvestres no quintal.

Sirva com amor, chame quem você ama para perto, e lembre-se: o segredo de toda receita da vovó é a presença. É o olhar atento, o cheiro da massa assando e o sorriso de quem prova e pede mais um pedacinho.