Torta Saudável de Morango

 

 

 

 

 

A Torta Saudável de Morango é um daqueles doces que a gente prepara com o coração cheio de boas intenções. Feita com ingredientes nutritivos, ela agrada tanto quem busca uma alimentação mais equilibrada quanto quem não resiste a uma sobremesa feita com frutas frescas.

Essa receita é especial aqui na cozinha da vovó porque une o sabor leve e delicado do morango com a base crocante da farinha de amêndoas e o recheio cremoso com um toque de frutas vermelhas. Tudo isso sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado. Um verdadeiro carinho em forma de torta.

Ingredientes da Torta Saudável de Morango

Para a massa:

  • 2 xícaras de farinha de amêndoas
  • 3 colheres de sopa de manteiga ghee (ou óleo de coco, se preferir uma versão vegana)
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou adoçante culinário natural (como eritritol ou xilitol)
  • 1 ovo caipira
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio:

  • 200g de geleia de frutas vermelhas sem açúcar (pode ser caseira ou comprada)
  • 1 xícara de leite de coco (de preferência integral e sem aditivos)
  • 1 colher de sopa de amido de milho (pode substituir por fécula de batata)
  • 2 colheres de sopa de mel ou xilitol
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

  • Morangos frescos cortados ao meio (quanto mais, melhor!)

Utensílios utilizados

  • Tigela média
  • Colher de pau ou espátula de silicone
  • Forma de fundo removível (20 a 23 cm)
  • Panela pequena
  • Colher de medida
  • Batedor manual (fouet)
  • Faca pequena
  • Tábua de corte
  • Geladeira

Modo de preparo passo a passo

Massa:

Comece preparando a base da torta. Em uma tigela, misture bem a farinha de amêndoas com o açúcar demerara (ou adoçante), a manteiga ghee, o ovo e a essência de baunilha. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Se preferir, use as mãos, como a vovó gosta de fazer. O calor das mãos ajuda a incorporar bem os ingredientes e deixar a massa bem macia.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com essa massa, pressionando levemente com os dedos. Leve ao forno preaquecido a 180?°C por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente. Retire e deixe esfriar completamente antes de colocar o recheio.

Recheio:

Numa panelinha, misture a geleia de frutas vermelhas com o leite de coco e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet, até a mistura engrossar. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Desligue o fogo, adicione o mel (ou xilitol) e a baunilha. Misture bem e deixe esfriar.

Montagem:

Despeje o recheio já morno sobre a massa assada e fria. Espalhe com uma espátula para nivelar bem. Decore generosamente com os morangos cortados ao meio. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar bem antes de servir.

Rendimento da receita

Essa receita rende uma torta de aproximadamente 8 a 10 fatias, dependendo do tamanho do corte. Aqui em casa, costuma desaparecer rapidinho!

Informações nutricionais (por fatia média)

Valores estimados com mel e açúcar demerara, para porção de 1/10 da torta:

  • Calorias: 210 kcal
  • Proteínas: 4,2 g
  • Carboidratos: 17 g
  • Açúcares naturais: 6 g
  • Gorduras totais: 14 g
  • Gorduras saturadas: 7 g
  • Fibras: 2,6 g
  • Sódio: 28 mg

Se utilizar adoçante no lugar do açúcar e do mel, a torta fica ainda mais leve em carboidratos e calorias, ideal para quem segue dietas de controle glicêmico.

Dicas da vovó para sua Torta Saudável de Morango

  1. Prefira morangos orgânicos: além de mais saborosos, são livres de agrotóxicos. Lave-os bem e seque antes de colocar sobre a torta.
  2. Quer um recheio mais firme? Acrescente 1 colher de sopa extra de amido de milho ou substitua por 1 colher de chá de agar-agar.
  3. Sem leite de coco? Você pode usar bebida vegetal de amêndoas ou até mesmo um creme vegetal caseiro feito com castanha de caju demolhada e batida.
  4. Toque especial da vovó: salpique coco ralado sem açúcar ou raspas de chocolate 70% por cima para dar mais charme.
  5. Não tem geleia? Cozinhe 1 xícara de frutas vermelhas congeladas com um pouco de água e adoçante até formar uma compota espessa.

Substituições possíveis

  • Farinha de amêndoas: pode ser substituída por farinha de castanha-de-caju ou uma mistura de farinha de aveia sem glúten com coco ralado fino.
  • Manteiga ghee: troque por óleo de coco ou manteiga vegetal para uma versão 100% vegana.
  • Mel: substitua por xilitol, eritritol ou outro adoçante de sua preferência. Só não use adoçantes líquidos, pois podem alterar a textura do recheio.

Ideias de acompanhamentos

Essa Torta Saudável de Morango fica perfeita com:

  • Chá de hibisco com gengibre (ótimo para digestão)
  • Café coado fresco, sem açúcar
  • Chá verde com hortelã
  • Um toque de iogurte natural (sem lactose) ao lado da fatia, se quiser um contraste cremoso

Para ocasiões especiais, sirva com uma colher de chantilly vegetal ou uma bola de sorvete de banana caseiro — fica uma combinação irresistível.

Um toque pessoal da vovó

Ah, como é bom reunir a família na cozinha. Quando faço essa torta, costumo chamar minhas netas para cortar os morangos — elas se divertem tanto! A verdade é que cozinhar saudável não precisa ser sem graça. Pode (e deve!) ser uma expressão de cuidado, tradição e alegria.

E essa receita é um exemplo disso: ingredientes simples, preparo descomplicado e um sabor que conquista adultos e crianças.

Se você quiser guardar um pedacinho dessa torta para depois, ela dura até 4 dias na geladeira em pote bem fechado. Aqui em casa, nunca sobra por tanto tempo!

Conclusão

A Torta Saudável de Morango é uma daquelas receitas que mostram como é possível comer bem, com prazer e sem culpa. É nutritiva, cheia de sabor e com um visual encantador. Perfeita para levar a um piquenique, servir num chá da tarde ou até mesmo como sobremesa de um almoço especial.

Espero que você prepare essa torta com tanto amor quanto eu. E se tiver filhos, netos, amigos por perto, chame todo mundo para ajudar. O sabor da comida feita em família é sempre mais especial.

Se fizer essa receita, conte pra vovó como ficou. Estou sempre por aqui, de avental, com o forno ligado e o coração quentinho.

Boa fornada, minha querida!