Torta Salgada de Carne de Sol

 

 

 

 

 

Ah, a Torta Salgada de Carne de Sol… essa é daquelas receitas que carregam o calor da cozinha de vó, o aroma que espalha pela casa e o sabor que faz a gente fechar os olhos de felicidade.

A carne de sol, com seu tempero marcante e tradição nordestina, é o grande destaque dessa torta cremosa por dentro e douradinha por fora. A carne de sol virou protagonista de muitos pratos e hoje aparece lindamente nessa torta que é puro aconchego.

Ingredientes da vovó

Para o recheio:

  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho amassadinhos
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 500g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 1/2 sachê de azeitonas verdes picadas
  • Cebolinha verde a gosto
  • 100g de queijo mussarela ralado

Para a massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de leite
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • Sal a gosto (lembre-se de provar, pois a carne já tem sabor marcante)

Utensílios necessários

  • Frigideira ou panela média
  • Tigela grande
  • Liquidificador
  • Forma média (retangular de aproximadamente 30×20 cm)
  • Colher de pau (ou de silicone, se for moderninha)
  • Espátula
  • Forno preaquecido

Modo de preparo com aquele toque de carinho

Preparo do recheio:

  1. Comece dourando a cebola e o alho na manteiga até ficar tudo bem cheirosinho.
  2. Acrescente a carne de sol desfiada e mexa bem. Se precisar, coloque um tiquinho de água.
  3. Adicione o extrato de tomate, azeitonas e cebolinha.
  4. Quando estiver tudo bem refogadinho, junte o creme de leite e mexa até ficar um recheio cremoso. Desligue o fogo e reserve.

Preparo da massa:

  1. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo por cerca de 2 minutinhos.
  2. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até formar uma massa lisa.
  3. Acrescente o sal e o fermento, batendo só para misturar.

Montagem:

  1. Despeje metade da massa na forma untada com óleo e farinha.
  2. Espalhe o recheio de carne de sol por cima e cubra com a mussarela.
  3. Finalize com o restante da massa.
  4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpinho.

Rendimento

Essa belezura rende aproximadamente 12 pedaços generosos, ideais pra dividir com quem você ama ou garantir um lanchinho por alguns dias.

Informações nutricionais (por porção aproximada)

Estes valores são estimados e podem variar de acordo com as marcas utilizadas:

  • Calorias: 320 kcal
  • Proteínas: 18g
  • Carboidratos: 22g
  • Gorduras: 17g
  • Fibras: 1g
  • Sódio: 480mg

Dicas da vovó

? Dessalgar bem a carne é essencial, viu? Deixe de molho em água gelada por 12 a 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
? Quer um sabor mais intenso? Adicione pimentões coloridos ao recheio, fica lindo e saboroso!
? Pra uma torta mais leve, substitua metade do óleo por iogurte natural ou requeijão light.
? Ervas como orégano ou tomilho combinam lindamente com a carne de sol e dão um toque sofisticado.
? Quer congelar? Sem problema! Depois de assada, espere esfriar, corte em pedaços e congele por até 3 meses em potinhos herméticos.

Substituições inteligentes

  • Farinha de trigo: pode ser substituída por mistura sem glúten para uma versão mais leve e acessível para quem tem restrições.
  • Creme de leite: dá pra usar requeijão ou até leite de coco, se quiser um toque mais tropical.
  • Queijo mussarela: troque por queijo coalho para um sabor ainda mais nordestino, ou use queijo prato, se preferir algo mais suave.
  • Carne de sol: pode ser trocada por frango desfiado, carne moída ou até legumes refogados para uma versão vegetariana.

Ideias de acompanhamentos

A Torta Salgada de Carne de Sol fica ainda mais gostosa com:

  • Uma salada verde fresquinha, com alface, rúcula e tomate cereja.
  • Um copo de suco natural, como maracujá ou caju.
  • Um molhinho caseiro de pimenta, pra quem gosta de emoção no prato.
  • Ou até com um vinagrete leve, pra quebrar um pouco da cremosidade e deixar tudo bem equilibrado.

Um pedacinho da tradição na sua mesa

Essa Torta Salgada de Carne de Sol é mais do que uma receita — é um pedacinho do Brasil, da tradição das cozinhas do sertão, do cheirinho bom que sai do forno enquanto a família chega pra almoçar. É aquele tipo de prato que aquece o estômago e o coração, sabe?

Na minha casa, essa torta era sempre feita nos almoços de domingo ou quando recebíamos visitas queridas. E como boa vó que sou, nunca deixava faltar um cafezinho passado na hora pra acompanhar no final — porque aqui a refeição só termina com uma boa prosa.

Então, meu amor, pega seu avental e se joga nessa receita! Depois me conta como ficou, viu? E lembra: cozinhar é um gesto de amor. E amor, a gente compartilha.