- parmesão ralado fino para salpicar
Utensílios Utilizados
Para essa receita você precisará:
- Forma de fundo removível (20cm)
- Rolo de massa
- Plástico filme
- Vasilha média
- Fouet (batedor de arame)
- Papel manteiga ou alumínio para o peso
Modo de Preparo
Vamos começar pré-aquecendo o forno a 180°C graus, garantindo uma temperatura uniforme para nossa deliciosa torta.
Para preparar a base, coloque a farinha de trigo, a manteiga picadinha e o leite gelado em uma vasilha. Misture delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Acrescente o ovo e trabalhe a massa delicadamente até ficar homogênea. Dica da vovó: trabalhe pouco a massa para garantir uma textura bem crocante!
Em seguida, embrulhe a massa em plástico filme e deixe-a descansar na geladeira por 10 minutinhos. Esse passo é importante para garantir que a massa fique perfeita para abrir.
Agora, coloque a massa sobre uma bancada coberta com plástico filme, cubra com outra camada de plástico filme e abra com o auxílio de um rolo até ficar fina e uniforme. Transfira-a delicadamente para a forma, ajuste as laterais e o fundo. Para evitar que a massa cresça no forno, coloque um pedaço de papel manteiga ou alumínio sobre a massa e cubra com feijões (ou outro peso próprio para tortas). Leve ao forno por 12 minutos para pré-assar.
Enquanto a base assa, prepare o recheio: em uma vasilha, bata os ovos com o fouet até que espumem levemente (cerca de 1 minuto). Adicione então o cream cheese, o requeijão, o parmesão, a mussarela e o creme de leite. Misture bem até obter uma mistura homogênea e cremosa. Tempere com sal e noz-moscada a gosto, dando aquele toque especial e único.
Coloque delicadamente o recheio sobre a massa pré-assada, salpique o parmesão ralado fino por cima e leve ao forno novamente, mantendo a temperatura de 180°C graus, por aproximadamente 35 minutos, ou até a superfície ficar douradinha e apetitosamente linda.
Rendimento
Esta receita rende uma deliciosa Torta Quiche de Queijo que serve até 8 porções generosas, perfeitas para compartilhar com quem você ama.
Informação Nutricional (por porção):
- Calorias: aproximadamente 380 kcal
- Carboidratos: 25g
- Proteínas: 13g
- Gorduras totais: 27g
- Fibras: 1g
Dicas da Vovó
- Para uma textura ainda mais leve, você pode substituir metade do creme de leite fresco por iogurte natural.
- Adicione folhas frescas de espinafre ou tomates-cereja cortados ao meio no recheio para um toque extra de sabor e cor.
- Use manteiga gelada, pois isso garante uma massa mais crocante e fácil de trabalhar.
Substituições
Se você possui alguma restrição alimentar ou deseja variar, você pode:
- Trocar a farinha de trigo por uma farinha sem glúten (mistura pronta para farinha sem glúten), mantendo a proporção.
- Substituir os queijos sugeridos por outros queijos da sua preferência, como provolone ou gouda.
- Para uma versão mais leve, utilize cream cheese light e requeijão light.
Ideias de Acompanhamentos
A Torta Quiche de Queijo combina maravilhosamente bem com:
- Saladas frescas com folhas verdes variadas, tomatinhos e um molho leve.
- Um delicioso suco natural de frutas cítricas ou uma taça de vinho branco suave.
- Torradinhas integrais ou pão italiano fresco para complementar.
Com esse carinho todo, sua Torta Quiche de Queijo certamente encantará a todos ao redor da mesa. Agora é só servir com amor e desfrutar dos elogios, lembrando sempre que a comida mais gostosa é aquela preparada com o coração.
Bom apetite!
