Torta Portuguesa Simples

 

 

 

 

 

A Torta Portuguesa Simples é daquelas delícias que encantam desde o primeiro pedaço, perfeita para um lanche da tarde em família ou um almoço leve acompanhado de salada. Aqui em casa, essa torta tem sabor de lembrança boa, de mesa cheia e de conversa solta na cozinha.

É uma receita clássica que passou de geração em geração com aquele jeitinho caseiro que só uma vovó sabe fazer. Hoje vou te ensinar a preparar essa torta com todos os segredinhos que fui aprendendo ao longo dos anos.

Ingredientes da Vovó

Para a massa:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
  • 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
  • 1 colherinha (chá) de sal
  • 1 colherinha (chá) de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Para o recheio:

  • 200g de presunto picado
  • 250g de muçarela ralada ou fatiada
  • Azeitonas pretas ou verdes a gosto
  • 1 cebola média em rodelas finas
  • 3 ovos cozidos em rodelas

Ingredientes opcionais:

  • Palmito picado a gosto
  • Ervilha em conserva a gosto

Medida da xícara: 240 ml
Forma recomendada: retangular, 30 x 20 cm, untada e enfarinhada.

Utensílios que você vai precisar

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Colher de pau ou espátula
  • Forma retangular (30 x 20 cm)
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Panela para cozinhar os ovos
  • Ralador (se for usar muçarela em pedaço)

Modo de preparo com carinho de vó

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C para garantir que a torta asse por igual e fique douradinha.
  2. Prepare o recheio: Cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos. Depois de frios, descasque e corte em rodelas. Corte o presunto, rale a muçarela (se necessário), fatie a cebola e reserve tudo. Se for usar palmito e ervilha, escorra bem antes de incorporar.
  3. Faça a massa: No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o sal e o açúcar. Bata por alguns segundos até tudo ficar bem misturadinho.
  4. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e vá despejando aos poucos a mistura líquida, mexendo com uma colher de pau até formar uma massa lisa. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
  5. Monte a torta: Despeje metade da massa na forma untada e enfarinhada. Distribua o recheio uniformemente: presunto, muçarela, cebola, ovos cozidos, azeitonas e os ingredientes opcionais, se desejar. Cubra com o restante da massa.
  6. Leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a torta esteja firme e douradinha por cima. Espete um palito no centro: se sair limpo, está pronta!

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 12 pedaços generosos de torta. Ideal para servir toda a família em uma refeição ou para deixar prontinha e levar na marmita da semana.

Informação nutricional aproximada (por pedaço)

Porção de 1/12 da torta

  • Calorias: 280 kcal
  • Proteínas: 13 g
  • Carboidratos: 23 g
  • Gorduras totais: 15 g
  • Gorduras saturadas: 6 g
  • Fibras: 1 g
  • Sódio: 380 mg

Valores aproximados. Podem variar conforme marcas e ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó

  • Quer uma massa ainda mais fofinha? Acrescente 1 colher de sopa de requeijão ou iogurte natural à massa.
  • Para um sabor mais acentuado, use queijo parmesão ralado por cima antes de assar. Fica com uma casquinha irresistível.
  • Evite excesso de umidade no recheio. Ingredientes como palmito e ervilha devem ser bem escorridos para a massa não ficar crua no meio.
  • A torta pode ser congelada. Depois de assada e fria, embale bem e congele por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no forno.

Substituições práticas

  • Farinha de trigo: Pode usar farinha de arroz com um pouco de polvilho doce (proporção 2:1) para uma versão sem glúten.
  • Leite: Substitua por bebida vegetal sem açúcar, como leite de aveia ou de amêndoas, para intolerantes à lactose.
  • Presunto e muçarela: Troque por frango desfiado com cenoura ralada ou carne moída refogada para variar o sabor.
  • Óleo: Pode ser substituído por azeite ou manteiga derretida para um sabor mais caseiro.

Acompanhamentos que combinam

Essa torta é muito versátil e pode ser servida de várias formas. Aqui vão algumas sugestões da vovó:

  • Salada verde simples, com alface, rúcula, cenoura e um molhinho caseiro de limão e azeite.
  • Vinagrete fresquinho, com tomate, cebola, pimentão e cheiro-verde picado.
  • Molho de iogurte com ervas, para quem quiser um toque especial e mais refrescante.
  • Sopa cremosa, como uma de legumes ou mandioquinha, nos dias mais frios. A combinação é divina.

Um pouco da história da Torta Portuguesa

Apesar do nome, a Torta Portuguesa Simples é uma criação bem brasileira. Inspirada nos sabores típicos das pizzarias que oferecem a pizza portuguesa, com presunto, ovos cozidos, azeitonas e cebola, essa torta ganhou vida própria nas cozinhas do Brasil como uma opção prática, saborosa e que agrada todo mundo.

A receita é um exemplo perfeito da influência portuguesa na nossa culinária, mas com aquele toque criativo do nosso povo, que adora transformar sabores em conforto.

Um toque pessoal da Vovó

Essa torta foi uma das primeiras que ensinei para minhas netinhas fazerem sozinhas. Elas se divertiam colocando os ingredientes do recheio e disputavam quem ia fatiar os ovos. Aqui, a Torta Portuguesa Simples não é só comida: é memória, é partilha.

A cozinha tem disso, sabe? Ela une gerações, consola em dias difíceis e celebra nas horas boas. Cozinhar essa torta é como abrir um livro antigo de receitas e sentir o cheiro da infância vindo da página. Prepare essa receita com calma, com carinho, com alma. E quando for servir, lembre-se: mais importante do que o sabor, é o amor que vai junto.

Se quiser, pode imprimir e colar essa receita no seu caderno de receitas da família. Porque ela, com certeza, merece um lugar especial.

Com amor e farinha,
Vovó.