Torta Invertida De Tomate

Nada como uma bela Torta Invertida De Tomate para surpreender a família e os amigos com uma explosão de sabores! Essa receita é perfeita para quem busca algo leve, nutritivo e ao mesmo tempo cheio de personalidade. Com tomates assados e uma massa suave e cremosa, essa torta é um verdadeiro carinho no paladar.

Vamos aprender a preparar essa delícia com muito amor e algumas dicas especiais da vovó!

Ingredientes

Para os tomates assados:

• 600 a 800g de tomatinhos (pode misturar vermelho e amarelo para um visual lindo!)
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• 2 dentes de alho fatiados finamente

Para a massa:

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de parmesão curado ou outro queijo (gorgonzola também fica maravilhoso!)
• 2 colheres de sopa de requeijão, cream cheese, creme de leite ou iogurte
• Sal a gosto
• 200g a 250g de ricota fresca
• 2 colheres de sopa de farinha de coco OU 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas (opcional)
• 1/2 colher de sopa de fermento para bolo
• 2 claras batidas em neve
• Manjericão fresco ou orégano a gosto
• Mais azeite para finalizar

Utensílios Necessários

• Assadeira ou forma redonda (preferência antiaderente)
• Liquidificador
• Tigela grande
• Batedor de claras ou batedeira
• Espátula ou colher de pau

Modo de Preparo

1. Assando os Tomates

1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Em uma assadeira, distribua os tomatinhos inteiros.
3. Tempere com sal e regue com azeite.
4. Leve ao forno por 10 minutos.
5. Retire, adicione o alho fatiado e asse por mais 7 minutos.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por alguns minutos.
7. Depois que estiverem frios, escorra o excesso de líquido e reserve.

2. Preparando a Massa

1. No liquidificador, bata os ovos, o queijo parmesão (ou gorgonzola), o requeijão (ou o substituto escolhido), sal e a ricota.
2. Transfira essa mistura para uma tigela.
3. Acrescente a farinha de coco ou de amêndoas (se desejar uma textura mais firme).
4. Misture bem e adicione o fermento.
5. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na massa.

3. Montagem da Torta

1. Espalhe o manjericão ou orégano sobre os tomates na assadeira.
2. Despeje a massa por cima, espalhando uniformemente.
3. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar bem.
4. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de desenformar.
5. Com cuidado, vire a torta sobre um prato para que os tomates fiquem por cima.
6. Regue com mais azeite e sirva!

Rendimento

Essa receita rende uma torta grande, ideal para 6 a 8 porções. Se quiser uma quantidade menor, pode fazer meia receita sem problemas!

Dicas da Vovó

• Se quiser um toque adocicado nos tomates, adicione uma pitadinha de açúcar mascavo antes de assá-los.
• Para um sabor mais marcante, experimente usar queijo gorgonzola na massa.
• Sirva a torta morna ou em temperatura ambiente para que os sabores fiquem ainda mais evidentes.
• Se não tiver tomatinhos, pode usar rodelas finas de tomate comum ou até substituir por abobrinha ou berinjela.
• Essa torta também fica deliciosa com ervas como alecrim e tomilho!

Substituições e Versões Alternativas

• Sem lactose: Substitua os queijos e o requeijão por alternativas veganas ou sem lactose.
• Mais proteínas: Acrescente frango desfiado na massa.
• Vegetariana e Low Carb: Já é uma ótima opção low carb, mas pode substituir a farinha por psyllium ou farinha de linhaça.

Ideias de Acompanhamentos

Essa torta fica maravilhosa servida com:

• Salada de folhas verdes com nozes e molho balsâmico
• Uma taça de vinho branco seco
• Uma sopa leve, como creme de ervilhas ou de cenoura
• Um mix de queijos e castanhas para um lanche sofisticado

Informação Nutricional (aproximada por porção)

• Calorias: 210 kcal
• Proteínas: 12g
• Carboidratos: 8g
• Gorduras: 15g

Uma Breve História da Torta Invertida De Tomate

Essa torta tem inspiração na clássica “Tarte Tatin”, uma receita francesa famosa por ser feita de maneira invertida. Mas ao invés das tradicionais maçãs caramelizadas, aqui usamos os tomatinhos assados que, ao virarmos a torta depois de assada, revelam uma cobertura brilhante e irresistível.

Essa versão é adaptada para ser nutritiva e saborosa, com um toque cremoso proporcionado pela ricota e pelos queijos. Perfeita para um lanche especial, um brunch ou mesmo como entrada para um jantar sofisticado.

Essa torta é nutritiva e cheia de ingredientes saudáveis! Perfeita para um café da manhã especial ou um lanche equilibrado. Prontinho, agora é só reunir os ingredientes e colocar a mão na massa! Depois me conta como ficou e se você fez alguma adaptação especial. ??