Modo de preparo
Para preparar a Torta Gelada de Abacaxi com Coco, comece pelo creme de coco.
Dissolva a farinha de trigo no leite condensado.
Acrescente o leite de coco, o leite, as gemas e o coco em flocos.
Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar em ponto de mingau.
Desligue o fogo e misture o chocolate branco até derreter completamente.
Reserve e deixe esfriar.
Agora prepare a geleia de abacaxi.
Coloque o abacaxi picado em uma panela com açúcar a gosto.
Leve ao fogo e deixe cozinhar até reduzir a água e formar uma geleia com pedaços firmes.
Escorra o excesso de líquido e deixe esfriar.
Agora prepare o creme de nata.
Bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até ficar liso.
Adicione a nata e bata até ficar firme.
Misture delicadamente a geleia de abacaxi já fria.
Agora faça a montagem da Torta Gelada de Abacaxi com Coco.
Forre o fundo da forma com biscoito.
Coloque uma camada do creme de coco.
Por cima, adicione o creme de nata com abacaxi.
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Finalize com coco em flocos tostado por cima.
Tempo de preparo
Aproximadamente 1 hora + 6 horas de geladeira
Rendimento
10 a 12 porções
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 350 kcal
Carboidratos: 38 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 20 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 110 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
A Torta Gelada de Abacaxi com Coco combina muito bem com:
Café
Chá gelado
Espumante
Suco natural
Possíveis substituições
Se quiser adaptar a receita, algumas substituições funcionam bem.
A nata pode ser substituída por chantilly.
O cream cheese pode ser substituído por requeijão cremoso.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para uma boa Torta Gelada de Abacaxi com Coco é escorrer bem o abacaxi para não soltar água na sobremesa.
Outra dica importante é montar com os cremes já frios.
Se quiser um toque especial, finalize com coco queimado.
E como a vovó sempre diz: sobremesa gelada e bem feita é sucesso garantido.
