Passo 3 – Finalização
Com cuidado, desenforme a torta sobre uma bandeja. Retire o saco plástico. Cubra toda a superfície com maionese, como se estivesse cobrindo um bolo. Use uma espátula para deixar lisinho.
Decore com batata palha ao redor, coloque tomatinhos, salaminho, damascos e folhinhas de salsa no topo. Use sua criatividade e o que tiver na geladeira para fazer uma decoração bonita e com a sua cara.
Rendimento
Essa receita serve de 8 a 10 porções generosas. Ideal para festas pequenas, reuniões em família ou até mesmo para levar como prato especial em confraternizações.
Informação Nutricional (por fatia média)
Valores aproximados, considerando 10 porções.
- Calorias: 310 kcal
- Proteínas: 21g
- Carboidratos: 18g
- Gorduras totais: 17g
- Gorduras saturadas: 5g
- Sódio: 490mg
- Fibras: 1g
História da Receita
A torta fria é um prato com raízes no Brasil dos anos 60 e 70, época em que os bolos salgados se tornaram estrelas de festas de batizado, casamentos e aniversários. Inspirada em pratos europeus como o “sandwich cake” sueco, a versão brasileira ganhou o coração do povo com recheios cremosos de frango, atum ou presunto, e claro, muito carinho na hora de decorar.
Na nossa família, ela sempre aparecia nas festas de aniversário das crianças, acompanhada de guaraná gelado e aquele clima de alegria no ar. A vovó Elzira gostava de colocar damascos e azeitonas no topo, e dizia que a mistura do doce com o salgado deixava tudo mais interessante. E ela tinha razão.
Dicas da Vovó
- Recheio mais saboroso: depois de desfiar o frango, refogue-o com cebola, alho e um fio de azeite antes de misturar o requeijão. Fica mais saboroso e com textura agradável.
- Pão certo: escolha um pão de forma macio, fresco, e que não desmanche com facilidade ao ser umedecido.
- Leite na medida: não encharque o pão! Apenas umedeça levemente para que ele fique macio, mas mantenha a estrutura da torta.
- Capriche na apresentação: use um bico de confeiteiro para a maionese se quiser uma cobertura decorativa. E não economize na criatividade para a decoração final!
Substituições Possíveis
- Pão integral sem casca: para uma versão mais saudável e rica em fibras.
- Requeijão por cream cheese: dá um sabor mais leve e sofisticado.
- Frango por atum: uma boa alternativa para variar o recheio.
- Maionese vegana: para quem tem restrição ou prefere uma versão sem ovos.
- Queijo vegano ou tofu cremoso temperado: se desejar uma opção sem lactose.
Acompanhamentos Ideais
- Salada verde com folhas frescas e molho de limão
- Arroz branco soltinho (em festas, pode ser servido junto)
- Suco natural de frutas cítricas
- Um bom refrigerante ou chá gelado
- Uma sobremesa leve, como mousse de limão ou salada de frutas
Um Toque Pessoal
Aqui na nossa cozinha, essa torta virou tradição. Sempre que alguém da família diz que vai fazer “a torta fria da vovó”, os olhos já brilham, porque a gente sabe que vem comida boa por aí. É uma receita que acolhe, que nutre e que tem o poder mágico de reunir as pessoas ao redor da mesa, seja numa celebração ou num almoço simples de domingo.
Fica ainda mais especial quando feita com amor — e é isso que mais tempera essa receita.
