Torta Fria de Frango

Hoje vou ensinar uma receita que é um verdadeiro clássico nas mesas brasileiras: a Torta Fria de Frango. Há anos, essa iguaria faz parte das comemorações familiares, festinhas e almoços de domingo, sempre fazendo sucesso entre os convidados.

Vamos explorar não apenas o preparo dessa torta, mas também as dicas que aprendi com a experiência, a importância dos ingredientes, e muito mais!

A História da Torta Fria de Frango

A Torta Fria de Frango, assim como muitos pratos que amamos, tem raízes que remontam a diversas tradições culinárias. Com a influência da culinária europeia, em especial da italiana e da portuguesa, as tortas frias começaram a ganhar popularidade em países da América Latina.

No Brasil, elas foram adaptadas para trazer os sabores e ingredientes locais. Hoje, essa receita se tornou uma presença indispensável em celebrações e reuniões, tanto no calor do verão quanto nos dias frios, trazendo um toque de frescor e sabor.

Ingredientes Necessários

Para preparar essa delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 embalagens de pão de forma de boa qualidade
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 pote de maionese (250g)
• 1 copo de requeijão cremoso
• Azeitonas picadas a gosto
• Ervilhas (1/2 lata)
• Milho (1/2 lata)
• 1 pacote de batata palha para a cobertura

Utensílios Utilizados

Para você fazer essa Torta Fria de Frango, você não precisará de muitos utensílios; apenas os básicos:

• Uma panela para cozinhar o frango
• Um recipiente grande para misturar os ingredientes
• Uma forma retangular ou redonda (se preferir desenformar)
• Papel filme ou papel alumínio
• Faca e tábua de corte
• Colher para misturar

Modo de Preparo

Agora, vamos ao passo a passo da receita:

1. Preparação do Pão: Comece cortando as beiradas do pão de forma, retirando a parte escura. Reserve essas cascas para outro uso, quem sabe um delicioso pão tostado?
2. Cozinhando o Frango: Em uma panela, cozinhe o peito de frango com água e seus temperos preferidos, como sal, pimenta do reino e alho. Assim que estiver cozido, desfie bem o frango, picando em pedaços pequenos, ou processe rapidamente para que não vire pasta.
3. Mistura do Recheio: Em um recipiente, misture o frango desfiado com a maionese, as ervilhas, o milho e as azeitonas picadas. Reserve.
4. Montagem da Torta: Em uma forma retangular ou de sua escolha, passe requeijão cremoso em toda a base.
5. Camadas de Pão: Coloque uma camada de pão de forma, umedeça levemente com o creme de leite (cuidado para não encharcar) e espalhe uma camada da mistura de frango. Repita o processo até que os ingredientes terminem, finalizando com uma camada de pão.
6. Finalização: Sobre a última camada de pão, passe mais requeijão cremoso e cubra com papel filme ou papel alumínio. Deixe na geladeira por, no mínimo, 6 horas.
7. Servir: Antes de servir, retire da geladeira e, se desejar, cubra a torta com batata palha e decore a gosto.

Dicas da Vovó

• Sabor Extra: Para dar um tempero especial, use ervas frescas como salsinha ou cebolinha na mistura do frango.
• Substituições: Se você não é fã de frango, essa torta pode ser feita com atum ou até queijo e presunto ralado. Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes como cenoura ou pepino na mistura.
• Umidade na Medida Certa: O creme de leite deve ser aplicado de maneira uniforme, mas com cautela, evitando que o pão fique muito encharcado.
• Desenformar Facilmente: Para desenformar a torta, forre a forma com papel alumínio, assim será fácil de retirar, mantendo a forma intacta.

Informações Nutricionais

Essa Torta Fria de Frango é uma receita que traz carboidratos do pão, proteínas do frango, além de gorduras boas da maionese e do requeijão cremoso. Para você ter uma ideia das informações nutricionais, aqui estão os dados aproximados por porção (considerando que a receita rende cerca de 10 porções):

• Calorias: 350 kcal
• Proteínas: 15 g
• Carboidratos: 40 g
• Gorduras Totais: 15 g
• Fibra Alimentar: 2 g

É importante lembrar que os valores podem variar dependendo dos ingredientes utilizados e da porção. Para torná-la ainda mais saudável, você pode optar por produtos com menos gordura ou versões integrais dos ingredientes.

Ideias de Acompanhamentos

A Torta Fria de Frango brilha sozinha, mas você pode aprimorar a refeição com algumas sugestões de acompanhamentos:

• Salada Verde: Uma salada fresca com folhas diversas e um molho leve pode equilibrar a refeição.
• Chips de Vegetais: Para acompanhar, que tal preparar chips de batata-doce ou abobrinha que podem trazer um sabor crocante à refeição?
• Suco Natural: Um suco de laranja, limão ou mesmo uma limonada com hortelã são acompanhamentos refrescantes e deliciosos.

Variantes e Substituições

Uma das belezas da Torta Fria de Frango é sua versatilidade! Aqui estão algumas ideias de variações:

1. Substitui Frango por Atum: Para uma opção mais leve, use atum em conserva, misturando com um pouco de cebola roxa picada e maionese.
2. Vegetariana: Para aqueles que fogem do frango, um mix de legumes grelhados ou uma mistura de queijos como ricota, queijo minas e requeijão levarão sua torta a um patamar diferente!
3. Pão Integral ou de Cenoura: Experimente trocar o pão de forma tradicional por uma versão integral ou até mesmo um pão de cenoura, que vai adicionar sabor e cor à sua torta.

Um Toque Pessoal

Como cozinheira na minha juventude, sempre procurei dar um toque pessoal às receitas que repassava. Esta Torta Fria de Frango é uma lembrança querida de almoços de domingo em família. O cheiro que vinha da cozinha sempre anunciava que a refeição seria uma celebração, e isso se traduzia em sorrisos e histórias à mesa.

Além disso, gosto de deixar cada porção um pouco diferente, adicionando, por exemplo, um pouco de mostarda no recheio ou uma camada de tomate para frescor. Às vezes, até um toque de molho barbecue pode fazer maravilhas!

Espero que você também encontre um lugar especial para a Torta Fria de Frango na sua mesa. Experimente, compartilhe e, mais importante, desfrute dos momentos ao redor da mesa com seus entes queridos.

Fico aqui torcendo que esta receita te traga tanto amor e recordações quanto trouxe para mim.

Um beijo grande da vovó e até a próxima receita!