Ah, minha netinha, se tem uma sobremesa que faz jus ao nome é a Torta dos Anjos. Leve, delicada e tão saborosa que parece ter descido direto do céu para o nosso prato. Essa torta combina uma base crocante de biscoito com um recheio macio e envolvente à base de leite condensado, creme de leite e leite de coco, finalizado com a suavidade da gelatina.
É daquelas receitas que a gente prepara pra agradar todo mundo, seja num almoço de domingo ou numa ocasião especial com a família reunida.
Ingredientes
Para a massa:
200g de biscoito maisena ou maria
130g a 200g de manteiga derretida (ajuste para dar a liga)
Para o recheio:
1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de creme de leite (sem soro, 300g)
400ml de leite de coco
8g de gelatina incolor (1 envelope) hidratada em 6 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
1. Preparando a base crocante:
Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até virar uma farofa fina. Se não tiver esses utensílios, coloque os biscoitos num saquinho e amasse com um rolo de massa ou uma garrafa limpa, minha filha. Dá super certo!
Em uma tigela, misture a farofa com a manteiga derretida. Comece com 130g e vá acrescentando até formar uma massa úmida, que lembre areia molhada.
Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20 a 22cm) com essa massa, pressionando bem com as costas de uma colher ou com os dedos.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos só pra firmar a base, ou, se preferir uma versão totalmente gelada, coloque direto na geladeira por 30 minutos.
2. O recheio celestial:
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem: coloque as 6 colheres de água em um recipiente e polvilhe a gelatina por cima. Espere alguns minutinhos para absorver, depois leve ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça no fogão em banho-maria até dissolver por completo.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
Despeje esse creme sobre a base de biscoito já fria.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.
Rendimento
Essa receita rende de 8 a 10 fatias generosas, dependendo do tamanho da forma. É perfeita para servir a família inteira, e ainda sobra um pedacinho pra visitar a geladeira de madrugada, viu?
Utensílios utilizados
Liquidificador ou batedeira
Tigelas
Forma de fundo removível (20 ou 22 cm)
Colher ou espátula
Micro-ondas ou banho-maria para a gelatina
Processador ou liquidificador para triturar os biscoitos (ou um saquinho e rolo de massa)
Valores estimados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes.
Dicas da vovó
Leite de coco caseiro: Quer uma versão mais natural? Bata 1 xícara de coco ralado com 2 xícaras de água quente e coe com um pano limpo. Fica mais leve e saboroso!
Gelatina bem hidratada: Nada de pressa nessa hora! Hidrate direitinho a gelatina pra evitar gruminhos no creme.
Toque especial: Se quiser deixar ainda mais angelical, adicione raspinhas de limão ou essência de baunilha ao creme. Fica uma delicadeza só!
Quer um charme extra? Decore com coco ralado fino ou raspas de chocolate branco antes de servir.
Substituições possíveis
Biscoito: Dá pra trocar o maisena pelo de chocolate ou até por um mix com castanhas trituradas.
Manteiga: Pode ser substituída por margarina culinária, mas o sabor da manteiga é incomparável.
Leite de coco: Substitua por leite integral ou bebida vegetal (amêndoas, aveia) para uma versão sem coco.
Versão sem lactose: Use leite condensado e creme de leite sem lactose. Hoje em dia tem várias opções no mercado, né?
Versão sem glúten: Utilize biscoito sem glúten na base — já testei com biscoito de arroz e fica uma belezura!
Ideias de acompanhamentos
Frutas frescas: Sirva com fatias de manga, morango ou kiwi por cima. Dá um contraste lindo e saboroso.
Calda de frutas vermelhas: Combina lindamente com o sabor suave da torta.
Chá ou café coado na hora: Nada mais acolhedor do que acompanhar a Torta dos Anjos com um chazinho de camomila ou café passado com filtro de pano, como a vovó fazia.
Um toque da vovó pra terminar…
Sabe, minha querida, cozinhar é muito mais do que misturar ingredientes. É cuidar, é mimar, é oferecer amor em forma de comida. A Torta dos Anjos é a representação perfeita disso: uma receita simples, mas com um sabor tão especial que encanta corações. Já vi gente abrir sorriso só de olhar pra ela na mesa!
Faça com carinho, sirva com orgulho e aproveite os elogios. E lembra sempre: cada vez que você prepara uma receita como essa, você está criando memórias doces, que ficam pra sempre.
Agora vai lá, coloca sua melhor louça na mesa, chama quem você ama e compartilhe essa torta maravilhosa. Depois me conta como ficou, tá bom?
