Torta De Sonho De Valsa

 

 

 

 

 

Imagine uma sobremesa que combina a sofisticação do chocolate com a crocância das castanhas e o toque irresistível da pasta de amendoim. Apresento a você: a torta de sonho de valsa, uma opção deliciosa que vai arrancar suspiros em qualquer ocasião especial!

Além de ser uma explosão de sabores, essa receita é feita com ingredientes cuidadosamente selecionados para trazer um toque mais saudável ao clássico doce. Vamos lá?

Passos Importantes Antes de Começar

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC: Esse passo garante que a massa asse de forma uniforme e fique fofinha.
  2. Prepare a forma: Utilize uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com fundo removível para facilitar na hora de desenformar.
  3. Separe todos os ingredientes: Organização na cozinha é o segredo do sucesso!

Ingredientes da Massa de Chocolate

  • 4 ovos
  • 85 g de adoçante xilitol
  • 200 ml de leite de coco (ou outro leite vegetal de sua preferência, exceto arroz e soja)
  • 20 g de cacau em pó 100% alcalino
  • 1/2 colher de chá de goma xantana (1 g)
  • 130 g de farinha de amêndoas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico (15 g)
  • Opcional: 30 g de farinha de coco para melhor textura

Modo de Preparo da Massa

  1. No liquidificador, bata por 3 minutos os ovos, o xilitol, o leite de coco, o cacau em pó e a goma xantana.
  2. Acrescente a farinha de amêndoas e bata mais um pouco até incorporar.
  3. Adicione o fermento e misture com uma espátula ou use o modo pulsar do liquidificador.
  4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Recheio de Sonho de Valsa

  • 2 caixinhas de creme de leite zero lactose (400 g)
  • 200 g de pasta de amendoim integral sem açúcar
  • 30 g de adoçante xilitol
  • 130 g de castanha de caju torrada e sem sal

Modo de Preparo do Recheio

  1. Misture todos os ingredientes com um fouet até obter um creme homogêneo.
  2. Certifique-se de que a pasta de amendoim esteja bem dissolvida para uma textura uniforme.

Ganache de Cobertura

  • 150 g de chocolate 70% cacau zero açúcar
  • 200 g de creme de leite zero lactose

Modo de Preparo da Ganache

  1. Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para evitar que queime.
  2. Misture o creme de leite ao chocolate até formar uma ganache lisa e brilhante.

Montagem da Torta

  1. Desenforme a massa já fria.
  2. Espalhe o recheio de sonho de valsa de maneira uniforme sobre a base.
  3. Cubra com a ganache e nivele com uma espátula.
  4. Decore com castanhas ou raspas de chocolate, se desejar.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Curiosidades Sobre o Sonho de Valsa

  • O bombom Sonho de Valsa foi lançado em 1938 pela Lacta e se tornou um ícone nas sobremesas brasileiras.
  • A combinação de chocolate e castanhas proporciona uma experiência sensorial rica, pois mistura texturas crocantes com a suavidade do recheio.

Informação Nutricional Aproximada por Fatia (Baseado em 8 Fatias)

  • Calorias: 380 kcal
  • Proteínas: 10 g
  • Carboidratos: 12 g
  • Gorduras Totais: 30 g
  • Fibras: 4 g
  • Açúcares: 3 g

Dica: Para um toque extra de sabor, experimente adicionar raspas de laranja ao recheio ou um toque de flor de sal na cobertura.

Validade e Armazenamento

  • Geladeira: 5 dias em recipiente fechado.
  • Congelador: Até 30 dias.

Agora é só servir essa maravilha e ver os olhares de surpresa e alegria ao redor da mesa. Aproveite cada mordida dessa torta de sonho de valsa e compartilhe o amor em forma de sobremesa!

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