Torta de Sardinha de Liquidificador

Ah, minha filha, a Torta de Sardinha de Liquidificador é daquelas receitas que fazem a gente lembrar dos almoços de domingo na casa da vovó, quando a mesa era farta, as conversas animadas e o cheiro vindo da cozinha aquecia o coração.

É um prato simples, nutritivo e cheio de memórias — e hoje vou te ensinar a fazer essa delícia do jeitinho que eu fazia pros meus netinhos, com ingredientes acessíveis, preparo fácil e sem glúten, como deve ser para acolher todo mundo na mesa.

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
• 1/2 colher de chá de sal (2,5 g – se não usar azeitona, use 1 colher de chá, 5 g)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de chimichurri, orégano, adobo ou outro tempero seco de sua preferência
• 1/2 xícara de farinha de arroz (67 g)
• 1/2 xícara de farinha de trigo-sarraceno (67 g)
• 1/2 xícara de polvilho doce (60 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)

Ingredientes do recheio

• 2 latas de sardinha (250 g – peso drenado 150 g)
• 2 ovos cozidos picados
• 1 tomate pequeno picado (90 g)
• 1/2 cebola média picada (100 g)
• 1/2 lata de milho (85 g)
• 18 azeitonas verdes ou pretas picadas sem caroço (80 g)
• Tempero verde picado a gosto (manjericão, salsinha, cebolinha, coentro)

Modo de preparo

1. Unte uma forma retangular média (20 x 30 cm) com um fio de óleo e polvilhe com farinha de arroz para evitar que a massa grude.
2. Preaqueça o forno a 180ºC.
3. No liquidificador, bata os ingredientes molhados da massa (ovos, azeite, sal, vinagre e temperos).
4. Acrescente as farinhas aos poucos. Use uma espátula para ajudar o liquidificador a bater. Quando estiver uniforme, desligue.
5. Transfira a massa para uma tigela e incorpore delicadamente o recheio (exceto o fermento). Misture bem.
6. Por último, adicione o fermento e mexa só até incorporar.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
8. Deixe amornar antes de servir — fica mais firme e os sabores se acentuam.

Rendimento

Essa receita serve de 8 a 10 pessoas, dependendo do tamanho dos pedaços. É ideal para acompanhar uma salada verde ou até servir como prato principal em um almoço leve.

Informação nutricional (porção de 1 fatia grande – aproximadamente 1/10 da receita)

• Calorias: 210 kcal
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 18 g
• Gorduras totais: 12 g
• Fibras: 2 g
• Sódio: 310 mg
• Ômega-3: 700 mg (graças à sardinha)

A sardinha é uma excelente fonte de cálcio, vitamina D, B12 e, claro, o tão falado ômega-3, ótimo para o coração e para a mente.

Dicas da Vovó

• Se o seu liquidificador for pequeno ou fraquinho, bata os ingredientes molhados primeiro, depois misture as farinhas manualmente numa tigela. Não tem erro.
• O vinagre de maçã ajuda a deixar a massa mais leve e ainda melhora a digestão. Não pule esse ingrediente!
• Deixe a sardinha bem escorrida antes de usá-la. Se quiser, retire as espinhas — mas elas são comestíveis e ricas em cálcio.
• Essa torta congela super bem. Depois de assada, corte em pedaços, embale e congele por até 2 meses. Para descongelar, basta levar ao forno.
• Quer um sabor mais marcante? Refogue a cebola com um fiozinho de azeite antes de misturar ao recheio.
• Para uma torta ainda mais nutritiva, adicione uma cenoura ralada ou folhas picadinhas de espinafre ou couve no recheio.

Substituições possíveis

• Sardinha: pode ser substituída por atum em lata, frango desfiado ou carne de soja refogada.
• Farinha de trigo-sarraceno: use farinha de grão-de-bico ou farinha de aveia sem glúten.
• Polvilho doce: pode ser trocado por fécula de batata ou araruta.
• Azeitonas: se não gostar, pode omitir ou substituir por alcaparras, palmito ou pedacinhos de pimentão.
• Ovos cozidos: quem não pode consumir ovos pode retirar sem prejuízo grande ao sabor.

Acompanhamentos que combinam com a torta

• Salada de folhas verdes com molho de limão e mostarda
• Arroz integral com cenoura ralada
• Sopa fria de legumes (em dias quentes)
• Chá de ervas gelado ou suco natural
• Uma porção de legumes no vapor temperados com azeite e ervas

Um pouco da história dessa receita tão querida

A torta de sardinha nasceu da criatividade das donas de casa brasileiras que, com poucos ingredientes na despensa, transformavam o simples em extraordinário. A sardinha em lata, muito popular no Brasil desde os anos 60, virou queridinha por sua durabilidade, sabor marcante e alto valor nutricional.

Misturada com vegetais, ovos e azeitonas, ela virou o recheio perfeito para massas fofinhas e práticas, especialmente as de liquidificador, que começaram a fazer sucesso com a popularização do eletrodoméstico nos lares.

Aqui em casa, minha filha, essa torta era presença garantida quando a turma chegava sem avisar — porque além de rápida, alimenta bem, rende bastante e agrada até os mais exigentes.

Toque pessoal da vovó

Essa Torta de Sardinha de Liquidificador foi minha salvação em muitas tardes corridas. Quando os netos chegavam esfomeados da escola, era só bater a massa, colocar o recheio e pronto — em menos de uma hora, a casa estava cheirando a comida boa e todo mundo se servindo com alegria.

Gosto de pensar que cada fatia dessa torta é como um abraço — quente, nutritivo e feito com carinho. E olha, minha filha, quando a gente cozinha com amor, até as receitas mais simples viram as mais memoráveis.

Com essa receita, você não apenas prepara uma torta saborosa, mas também resgata uma tradição afetiva da nossa culinária caseira. Faça, compartilhe e, acima de tudo, aproveite cada momento. Porque cozinhar é isso: transformar ingredientes em amor.

Se quiser mais receitinhas assim, passa aqui na cozinha da vovó que sempre tem algo saindo do forno.