Torta de Frango de Liquidificador

A Torta de Frango de Liquidificador é, sem dúvida, uma das receitas mais coringas da cozinha brasileira. Seja para um lanche da tarde reforçado, um jantar descomplicado ou até mesmo para levar em piqueniques e encontros de família, essa torta é sempre uma opção certeira.

Nesta versão aqui da vovó, feita com recheio generoso, massa fofinha e aquele toque cremoso irresistível do requeijão, você vai aprender tudo o que precisa para acertar em cheio e ainda descobrir alguns segredinhos da cozinha caseira que só quem viveu muito tempo entre panelas pode te contar.

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 3/4 de xícara de óleo (180 ml)
• 1 xícara e meia de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do recheio

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho ralados
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 tomate grande picado, sem sementes
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 pote de requeijão cremoso (aprox. 200 g)
• 1/2 xícara de ervilhas (podem ser frescas ou congeladas)
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 800 g de peito de frango cozido e desfiado

Cobertura e montagem

• 200 g de requeijão cremoso
• 50 g de queijo parmesão ralado

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Frigideira ou panela média para o recheio
• Forma retangular média (aproximadamente 30 x 20 cm)
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Peneira (opcional, para escorrer o milho e as ervilhas)
• Ralador (para o alho e o queijo, caso não use o parmesão já ralado)

Modo de preparo

1. O recheio:
Vamos começar pelo recheio, que precisa estar frio na hora de montar a torta, viu? Refogue a cebola no fio de óleo até ficar transparente. Acrescente o alho, o colorau e o frango desfiado. Misture bem e junte o tomate, o milho, as azeitonas, o extrato de tomate, a ervilha, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até ficar bem apuradinho. Desligue o fogo, acrescente o requeijão cremoso e a salsinha. Reserve e deixe esfriar.

2. A massa:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite. Com o liquidificador ainda ligado, vá adicionando a farinha aos poucos. Por último, adicione o sal, a pimenta-do-reino e o fermento. A massa deve ficar cremosa e levemente espessa.

3. Montagem:
Unte e enfarinhe uma forma retangular. Despeje metade da massa no fundo da forma. Em seguida, distribua o recheio de frango de maneira uniforme. Cubra o recheio com os 200 g de requeijão cremoso, espalhando com cuidado. Finalize com o restante da massa, nivelando com uma espátula. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

4. Assar:
Leve ao forno pré-aquecido a 180?°C por cerca de 45 a 50 minutos ou até dourar e passar no teste do palito. Espere amornar para cortar, pois ela firma melhor e fica ainda mais bonita na hora de servir.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 12 porções generosas, ideal para um almoço em família ou lanche coletivo. Se quiser, pode dividir em porções menores e congelar também.

Informação nutricional (por porção aproximada de 150g)

• Calorias: 330 kcal
• Proteínas: 20 g
• Gorduras totais: 18 g
• Carboidratos: 24 g
• Fibras: 2 g
• Sódio: 420 mg

Valores aproximados, variando de acordo com marcas e ingredientes utilizados.

Dicas da vovó

• Para o frango mais saboroso, cozinhe-o com cebola, alho, louro e um pouco de sal. Depois de cozido, use a própria água do cozimento para umedecer o recheio.
• A massa também aceita variações: um punhado de queijo ralado na mistura dá um sabor extra. Se quiser uma massa ainda mais fofinha, adicione 1 colher de sopa de amido de milho.
• Recheio bem frio: Nunca coloque recheio quente na massa crua, senão ela pode cozinhar de forma desigual e afundar.
• Use requeijão firme: O tipo mais consistente dá melhor estrutura. Evite os muito líquidos para não deixar a torta encharcada.

Substituições possíveis

• Farinha de trigo: Pode usar uma mistura de farinhas sem glúten (como farinha de arroz + polvilho doce + fécula de batata) para adaptar para celíacos.
• Requeijão: Pode ser trocado por creme de ricota ou um creme de queijo vegano, se quiser uma versão sem lactose.
• Frango: Se não tiver frango, experimente com atum, carne moída refogada ou legumes grelhados para uma versão vegetariana.
• Queijo parmesão: Pode usar muçarela ralada, queijo minas padrão ou até queijo coalho ralado para um sabor mais rústico.

Ideias de acompanhamentos

Ah, minha filha, essa torta já é uma refeição completa, mas se quiser deixar a mesa ainda mais bonita, sirva com:

• Salada verde crocante: alface americana, rúcula e rabanete com um molhinho de limão.
• Arroz temperado: com cenoura ralada e salsinha.
• Molho de pimenta artesanal: para os que gostam de dar um toque picante.
• Suco natural gelado: de maracujá ou limão para harmonizar com o sabor do frango e do requeijão.

A história da Torta de Frango de Liquidificador

Ah, minhas netinhas e netinhos, sentem aqui que a vovó vai contar uma coisinha… A Torta de Frango de Liquidificador tem raízes nas décadas de 1970 e 1980, quando os eletrodomésticos começaram a ganhar espaço nas cozinhas das donas de casa brasileiras.

Antes disso, fazer torta era um processo mais demorado, com massas sovadas à mão. Mas o liquidificador chegou para facilitar tudo, inclusive a nossa vida na cozinha. Essa receita, em especial, passou de vizinha para vizinha, de mãe para filha, com cada família dando seu toque — e aqui vai o meu.

Se fizer essa delícia aí na sua casa, sirva com orgulho e conte pra todo mundo que aprendeu com a vovó. Porque comida boa é aquela que alimenta o corpo e aquece a alma.

Até a próxima receita, com mais histórias e sabores que atravessam gerações.