Torta de Frango com Ricota: leve, saudável e cheia de afeto!

A Torta de Frango com Ricota é uma receita que carrega aquele jeitinho de comida de vó: conforto em cada garfada e praticidade na cozinha do dia a dia. A base feita com goma de tapioca e creme de ricota torna a torta naturalmente sem glúten, leve e nutritiva, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada, mas sem abrir mão do sabor caseiro.

Aqui em casa, essa torta sempre fez sucesso nos almoços de domingo e também é ótima para levar na marmita, servir em piqueniques ou até em reuniões com as amigas tomando um chazinho. Ela é versátil, fácil de preparar e pode ser adaptada com os ingredientes que você tiver aí na sua despensa.

Ingredientes da Torta de Frango com Ricota

• 4 ovos
• 200 g de creme de ricota (pode ser light)
• 1 xícara (150 g) de goma de tapioca
• 1 lata de milho verde (drenada)
• 200 g de peito de frango cozido, desfiado e bem temperadinho
• Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto
• Cebolinha fresca picada a gosto
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• Queijo parmesão ralado para finalizar

Utensílios que a vovó usa

• 1 tigela grande para misturar tudo
• 1 fouet (ou colher de pau, se preferir)
• 1 forma redonda de 19 cm de diâmetro
• 1 espátula ou colher para ajudar a despejar a massa
• Forno pré-aquecido a 180°C

Modo de preparo

1. Misturinha com amor: Em uma tigela grande, comece batendo os ovos com o fouet até ficarem bem misturadinhos.
2. Adiciona os cremosos: Acrescente o creme de ricota e mexa até formar um creme uniforme.
3. Hora da tapioca: Incorpore a goma de tapioca aos poucos, mexendo sempre para evitar gruminhos.
4. Agora o recheio: Adicione o milho, o frango desfiado, os temperos (sal, pimenta e páprica) e a cebolinha.
5. Para crescer bonita: Misture delicadamente o fermento por último.
6. Finaliza com charme: Despeje a massa na forma untada ou forrada com papel manteiga, alise com a espátula e salpique o parmesão por cima.
7. Assa até dourar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Rendimento

Essa torta rende 8 fatias generosas, servindo muito bem até 4 pessoas como prato principal ou 6 a 8 como lanche.

Informações nutricionais (por porção – estimativa)

? Dica da vovó: Se quiser deixar ainda mais leve, opte por ricota light e queijo parmesão ralado na hora, que tem menos sódio do que os industrializados de pacotinho.

Substituições possíveis

• Frango: Pode ser trocado por atum, carne moída magra ou até legumes cozidos e temperados como abobrinha, cenoura e brócolis.
• Goma de tapioca: Pode usar polvilho doce na mesma medida, mas o resultado ficará um pouco diferente na textura.
• Creme de ricota: Substituível por iogurte natural ou requeijão light.
• Milho: Use ervilha, cenoura ralada ou cubinhos de abobrinha para variar.
• Parmesão: Pode usar muçarela ralada ou outro queijo de sua preferência.

Dicas da vovó para uma torta perfeita

? Capriche no tempero do frango: Um bom refogadinho com cebola, alho, cúrcuma e páprica faz toda a diferença.

? Use ervas frescas: A cebolinha dá um frescor delicioso, mas salsinha e tomilho também combinam muito bem.

? Milho crocante: Se quiser mais textura, use o milho direto da espiga cozido. Dá um saborzinho de roça, que a vovó adora!

? Não abra o forno nos primeiros 25 minutos: Isso ajuda a torta a crescer direitinho e não murchar.

Acompanhamentos que combinam

• Uma saladinha verde com alface, rúcula, tomatinhos e um molhinho de mostarda e mel.
• Uma sopa leve de legumes, para um jantar aconchegante.
• Um suco natural de maracujá ou limão para equilibrar os sabores.
• Um chá de ervas com biscoitinhos para um lanche da tarde bem especial.

Toque pessoal da vovó

Ah, minha netinha (ou netinho), cozinhar é mais do que misturar ingredientes… é colocar carinho em cada etapa. Essa torta já salvou muitos dias corridos por aqui. Quando o tempo é curto, mas o coração pede algo gostoso, ela é minha escolha certeira. E se tiver alguém especial vindo visitar, então, não tem erro: essa tortinha sempre arranca elogios.

E se você guardar na geladeira, ela dura até 3 dias, viu? Pode comer fria ou dar uma aquecidinha no forno ou na airfryer. Fica boa de todo jeito!

Considerações finais

A Torta de Frango com Ricota é uma daquelas receitas que nos lembra que o simples pode ser maravilhoso. Ela une praticidade, nutrição e aquele gostinho de comida feita com amor. Ideal para qualquer momento do dia e perfeita para quem busca uma alimentação sem glúten, equilibrada e saborosa.

Então, coloque seu avental, ligue o forno e prepare essa delícia! Depois me conta como ficou, viu? A vovó aqui adora saber das suas aventuras na cozinha.

Um beijo bem estalado da vovó! ??