Torta De Coco

 

 

 

 

 

Torta Cremosa de Coco é aquela sobremesa irresistível que traz um sabor delicado e uma textura incrivelmente cremosa, perfeita para reunir a família e adoçar momentos especiais.

Essa receita tem um lugar especial no meu coração, pois me lembra das tardes de domingo na cozinha com minha mãe e avó, quando o aroma doce do coco e do brigadeiro invadia a casa e todos sabíamos que algo maravilhoso estava prestes a acontecer. A combinação de coco, brigadeiro cremoso e merengue italiano nesta receita transforma a simples torta em uma verdadeira joia culinária.

Ingredientes

Para a base:

  • 300 g de rosquinhas de coco
  • 130 g de manteiga derretida

Para o brigadeiro de coco (recheio):

  • 600 g de leite condensado
  • 80 g de leite de coco
  • 100 g de creme de leite
  • 80 g de coco ralado
  • 100 g de cream cheese

Para a cobertura de merengue italiano:

  • 60 g de açúcar
  • 30 g de água
  • 120 g de claras em neve

Para a finalização:

  • 14 bombons Rafaello picados

Modo de Preparo Detalhado

1. Preparando a base:

Comece triturando as rosquinhas de coco em um processador até obter uma farofa fina. Caso não tenha um processador, não se preocupe! Você pode colocar as rosquinhas dentro de um saco plástico e utilizar um rolo de massa para esmagá-las, garantindo uma textura uniforme.

Misture bem essa farofa com a manteiga derretida até formar uma massa úmida. Em seguida, pressione essa mistura no fundo de uma forma retangular (27 x 21 x 6 cm), garantindo uma base firme e uniforme. Asse por 8 minutos no forno pré-aquecido a 180°C ou até que fique levemente dourada. Retire e reserve.

2. Preparando o brigadeiro cremoso de coco:

Numa panela de fundo triplo, combine o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre até alcançar a consistência cremosa de um brigadeiro de colher. Esse processo leva cerca de 10 minutos. Retire do fogo e acrescente o cream cheese, misturando até obter um creme liso e homogêneo.

Espalhe cuidadosamente o brigadeiro sobre a base já fria. Distribua os bombons Rafaello picados por cima do creme e reserve.

3. Preparando o merengue italiano:

Misture o açúcar com a água em uma panela e leve ao fogo até atingir 110°C. Neste ponto, comece a bater as claras em neve na batedeira em velocidade média-alta. Quando a calda atingir 120°C, despeje lentamente sobre as claras em neve, batendo sem parar até formar picos firmes, brilhantes e o recipiente da batedeira esfriar, aproximadamente 6 a 8 minutos.

4. Montando e finalizando a torta:

Espalhe o merengue italiano sobre o brigadeiro de coco, formando picos decorativos com as costas de uma colher ou uma espátula. Com um maçarico, doure levemente o merengue para um efeito bonito e um sabor caramelizado delicado. Caso não tenha maçarico, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 5 minutos ou até dourar ligeiramente.

Rendimento

Esta deliciosa Torta Cremosa de Coco rende aproximadamente 12 porções bem servidas.

Informações Nutricionais (por porção)

  • Calorias: 350 kcal
  • Carboidratos: 39 g
  • Proteínas: 5 g
  • Gorduras: 20 g

Dicas Especiais da Vovó

  • Substituições inteligentes: Se não tiver cream cheese, o mascarpone pode ser uma excelente alternativa, proporcionando uma textura ainda mais cremosa.
  • Melhor textura: Certifique-se de que todos os ingredientes do recheio estejam em temperatura ambiente antes de iniciar o preparo.
  • Segredo do sabor: Use coco fresco ralado se puder. O sabor e o aroma são incomparáveis e transformam completamente o resultado final.

História da Torta Cremosa de Coco

Esta torta é uma variação mais sofisticada e cremosa da clássica torta de coco que fazia muito sucesso nas festas familiares na década de 70.

Com o passar dos anos, fomos adicionando detalhes especiais como o brigadeiro cremoso e o merengue italiano, inspirados pelas sobremesas francesas, até chegarmos nessa combinação irresistível.

Utensílios Necessários

Para preparar essa receita deliciosa você vai precisar:

  • Forma retangular (27 x 21 x 6 cm)
  • Panela de fundo triplo
  • Processador ou rolo de massa
  • Batedeira
  • Maçarico culinário (opcional)

Sugestões de Acompanhamento

Esta torta combina muito bem com café fresco ou chá quente após o almoço ou jantar. Para um toque extra, sirva acompanhada por frutas frescas, como morangos ou framboesas, que equilibram perfeitamente a doçura da torta.

Prepare essa Torta Cremosa de Coco para um encontro especial, uma celebração em família ou simplesmente para surpreender as pessoas que você ama.

Garantia da vovó: vai ser um sucesso absoluto!