Torta de Chocolate com Especiarias e Caramelo Vegana

 

 

 

 

 

Ah, minha filha, essa Torta de Chocolate com Especiarias e Caramelo Vegana é daquelas que abraçam a gente em cada pedaço! Uma sobremesa rica em sabor, com aquele toque especial de especiarias que a vovó ama usar para dar um charme a mais, e ainda por cima 100% vegana!

É perfeita para ocasiões especiais ou para quando bate aquela vontade de um doce diferente, sem abrir mão da saudabilidade e do carinho. Vamos fazer juntinhas essa maravilha? Pegue seu avental e vem comigo!

Ingredientes e Modo de Preparo

BASE:

  • 50g de nozes pecan
  • 80g de tâmaras (ou outra fruta seca de sua preferência, como damasco ou uva-passa)
  • 50g de aveia em flocos

Preparo da base:

  1. Hidrate as tâmaras por cerca de 15 minutos em água quente.
  2. Escorra bem e leve ao processador com as nozes e a aveia.
  3. Bata até formar uma massa modelável.
  4. Forre o fundo de uma forma de 15cm de diâmetro com fundo removível, pressionando bem para formar a base.

RECHEIO:

  • 150g de castanha de caju hidratada (ou tofu, amendoim ou creme de leite vegano)
  • 120g de chocolate amargo vegano derretido (pode substituir por 50g de óleo de coco e adoçar mais)
  • Especiarias a gosto (canela e cravo em pó, opcional)
  • Pitada de sal
  • 120-150ml de água quente
  • Adoçante ou açúcar a gosto (opcional)

Preparo do recheio:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme liso e brilhante.
  2. Ajuste a doçura se achar necessário.
  3. Despeje esse creme sobre a base já montada e leve à geladeira por 4 a 6 horas, até ficar firme.

COBERTURA:

  • 60ml de néctar de coco (ou melado, açúcar mascavo ou calda de tâmaras)
  • 200ml de leite de coco ou creme de leite vegano
  • 150g de noz pecan

Preparo da cobertura:

  1. Leve o néctar de coco e o leite de coco ao fogo médio.
  2. Mexa até reduzir e formar uma calda espessa.
  3. Adicione as nozes (algumas inteiras, outras picadas) e misture bem.
  4. Deixe esfriar antes de colocar sobre a torta.

MONTAGEM:

  1. Com a base já na forma e o creme já espalhado por cima, leve à geladeira por 4 a 6 horas.
  2. Quando estiver firme, finalize com a cobertura de caramelo e nozes.
  3. Sirva geladinha!

Informação Nutricional Aproximada (por fatia – rende 8 fatias)

  • Calorias: 310 kcal
  • Proteínas: 5g
  • Gorduras: 24g
  • Carboidratos: 22g
  • Fibras: 3g
  • Sem glúten, sem lactose, sem ingredientes de origem animal

Dicas da Vovó

  • Não pule a etapa de hidratar as castanhas ou tâmaras, viu? Isso ajuda a deixar tudo bem cremoso e mais fácil de bater.
  • Use chocolate com pelo menos 70% de cacau para um sabor mais intenso.
  • Para um toque mais sofisticado, adicione uma pitadinha de noz-moscada ou cardamomo ao recheio.
  • Se quiser uma versão ainda mais rúcula, use cacau em pó no lugar do chocolate derretido e adoce a gosto.

Utensílios Utilizados

  • Liquidificador potente
  • Processador de alimentos
  • Forma de fundo removível (15 cm)
  • Panela pequena
  • Espátula de silicone
  • Colheres medidoras

Sugestões de Substituição

  • Castanhas de caju: pode trocar por amendoim, amêndas ou tofu.
  • Tâmaras: use uva-passa, damasco ou figos secos.
  • Chocolate vegano: substituível por cacau em pó e óleo de coco.
  • Néctar de coco: troque por melado, calda de tâmaras ou açúcar mascavo.

Ideias de Acompanhamento

  • Uma bola de sorvete vegano de baunilha ou coco.
  • Um chá de especiarias bem quentinho (gengibre, canela, anis… hmmm!).
  • Uma calda extra de frutas vermelhas ou maracujá para contrastar com o doce do caramelo.

História da Receita

Essa receita nasceu da vontade de criar uma sobremesa que unisse o aconchego do chocolate, o perfume das especiarias que lembram o Natal e a doçura suave do caramelo, tudo isso numa versão livre de ingredientes de origem animal.

Lá em casa, as crianças e os adultos se apaixonaram logo de cara! Com um fundo rústico de nozes e tâmaras, um recheio cremoso de chocolate e um topo crocante com caramelo de coco e nozes, essa torta conquistou o coração da família.

Um Toque Pessoal da Vovó

Essa torta me lembra os finais de tarde com minhas netinhas na cozinha. Cada uma com sua colher, ajudando a misturar o recheio e “experimentando” antes da hora. Sabe, cozinhar com amor é isso: transformar ingredientes simples em memórias deliciosas. Essa torta é um carinho em forma de doce, perfeita pra dividir com quem a gente ama.

Então, quando fizer, me conta como ficou. E não esquece de separar um pedaço pra vovó aqui, viu?