Ah, minha filha, a Torta de Carne Moída sempre teve lugar especial aqui na nossa mesa, desde os tempos em que eu era mocinha e ajudava minha mãe a preparar os almoços de domingo. Essa receita é daquelas que confortam, enchem a casa de cheirinho bom e os corações de lembranças felizes.
Hoje vou te ensinar essa delícia com todos os detalhes, como uma boa vovó faz: com carinho, dicas especiais e aquele jeitinho que só o tempo ensina.
Para a massa:
Para o recheio:
Para refogar a carne:
1. Recheio: Em uma panela, coloque um fio de óleo e a cebola picadinha. Refogue até ela ficar douradinha. Acrescente o tomate picado e a cenoura ralada (que deixa tudo mais nutritivo). Refogue mais um pouco e junte a carne moída. Tempere com sal, açafrão, colorau e outros temperos que preferir. Mexa sempre para a carne ficar bem soltinha e deixe refogar até secar toda a água. Reserve.
2. Massa: No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos e bata até formar uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento e bata rapidamente só para misturar.
3. Montagem: Unte a assadeira com óleo ou manteiga e enfarinhe. Despeje metade da massa, espalhe o recheio de carne moída por cima, salpique a mussarela ralada e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar.
Essa receita rende aproximadamente 12 pedaços generosos, perfeita para servir a família toda ou guardar um pedacinho para o lanche da tarde.
Lembre-se que esses valores podem variar dependendo da marca dos ingredientes e da quantidade de temperos utilizados.
Ah, minha netinha, essa torta me lembra os tempos em que seus tios vinham correndo da escola, com fome e cheios de histórias pra contar. Eu preparava essa torta pela manhã, deixava esfriando no fogão, e quando eles entravam em casa, o cheiro já arrancava sorrisos.
Era rápida, prática e alimentava todo mundo. Até hoje, quando faço, parece que ouço as risadas deles ecoando pela cozinha.
A Torta de Carne Moída é aquele tipo de receita que não pode faltar no caderninho da família. Versátil, saborosa e perfeita para qualquer ocasião.
Faça com amor, compartilhe com quem você ama, e volte aqui sempre que quiser mais uma receitinha com aquele toque da vovó. Agora vai lá pra cozinha e se prepara pra ouvir: “Nossa, que torta maravilhosa!”