Torta de Calabresa com Queijo

Torta de Calabresa com Queijo essa torta é uma daquelas receitas práticas que a gente guarda com carinho no caderninho amarelado pelo tempo. Sabe aquele cheirinho que sai do forno e já faz todo mundo se achegar à mesa, perguntando se já pode cortar um pedaço?

Feita com ingredientes simples que quase sempre temos em casa, é perfeita para um lanche da tarde reforçado, um jantarzinho descomplicado ou até para levar naquele piquenique no parque. E como toda boa receita de vovó, ela vem recheada de amor, boas memórias e um toque de sabedoria culinária.

Ingredientes da Torta de Calabresa com Queijo

• 2 xícaras de farinha de trigo (xícara de 200ml)
• 200ml de leite integral
• 1/4 de xícara de óleo (50ml aproximadamente)
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico (para bolo)
• 1 colher de chá de orégano
• 1 calabresa ralada
• 100g de queijo mussarela ralado
• Milho verde a gosto (opcional, mas dá um sabor especial)

Utensílios utilizados

Na cozinha da vovó, a gente gosta de coisa prática. Separe os seguintes utensílios:

• 1 tigela grande para misturar a massa
• 1 colher ou fouet para bater os ingredientes
• 1 ralador grosso para a calabresa
• 1 forma média retangular (cerca de 20x30cm) ou redonda de 25cm
• 1 espátula de silicone ou colher de pau
• 1 forno doméstico (pré-aquecido a 180°C)
• Pincel (opcional, para untar com óleo ou manteiga)

Modo de preparo passo a passo

1. Em uma tigela funda, quebre os ovos, acrescente o óleo e o leite. Bata levemente com um fouet ou garfo até ficar bem homogêneo.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre, para evitar gruminhos. Coloque o sal, o orégano e finalize com o fermento.
3. Pegue a calabresa já ralada e misture metade dela na massa. Guarde o restante para espalhar por cima antes de assar.
4. Acrescente o milho verde (se desejar) e a mussarela ralada, misturando tudo com carinho.
5. Despeje essa massa cremosa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
6. Cubra com o restante da calabresa ralada por cima, que vai dourar e deixar a torta ainda mais apetitosa.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até a superfície estar douradinha e firme ao toque.
8. Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de cortar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Rendimento

Essa receita rende de 8 a 10 pedaços generosos, perfeita para um lanche em família ou para guardar na lancheira das crianças.

Informações nutricionais (por porção média de 100g)

Os valores abaixo são estimados para uma receita dividida em 10 porções.

• Calorias: 230 kcal
• Carboidratos: 18g
• Proteínas: 10g
• Gorduras totais: 13g
• Gorduras saturadas: 4g
• Sódio: 430mg
• Fibras: 1g

Dicas da Vovó

• Calabresa ralada deixa a massa mais uniforme, mas você pode cortá-la em cubinhos bem pequenos se preferir sentir os pedacinhos mais evidentes.
• Para um toque especial, experimente adicionar azeitonas verdes picadas ou cebola refogada na massa.
• Quer deixar a torta mais cremosa? Misture um pouco de requeijão cremoso junto ao queijo mussarela na massa.
• Se tiver queijo parmesão ralado em casa, polvilhe um pouquinho por cima antes de assar para formar uma casquinha dourada irresistível.

Substituições possíveis

• Leite integral pode ser substituído por leite vegetal (de arroz ou amêndoas) para uma versão sem lactose.
• Farinha de trigo pode ser substituída por farinha sem glúten (como uma mistura de arroz, fécula de batata e polvilho doce) na mesma proporção, caso haja intolerância.
• Queijo mussarela pode ser trocado por queijo minas padrão, prato ou até um queijo vegano, dependendo da necessidade.
• Calabresa pode ser substituída por frango desfiado temperado, carne moída refogada ou legumes como abobrinha ralada com cenoura.

Ideias de acompanhamentos

Essa torta é bem versátil e vai bem com:

• Salada verde com folhas frescas, tomatinhos cereja e molho de limão
• Suco natural de laranja, uva ou limonada com hortelã
• Molho caseiro de iogurte com ervas, para servir em potinhos à parte
• Café coado na hora, para um lanche da tarde com gosto de infância

A história da torta de calabresa com queijo

Essa receita nasceu daquelas invenções de cozinha em que a gente aproveita o que tem na geladeira. Lá pelos anos 80, quando o movimento das tortas salgadas se espalhou pelas revistas de culinária e programas de televisão, muitas donas de casa descobriram que podiam criar delícias com simplicidade e sabor.

Na casa da vovó, a calabresa era comprada em rodelas na feira, e o queijo era ralado na hora, com aquele ralador de ferro bem antigo. A massa era sempre feita no olho, sem balança, só com a sabedoria da prática diária. E não é que dava certo? O cheirinho invadia a casa toda, e ninguém resistia a comer um pedaço ainda quentinho, com a calabresa borbulhando na superfície.

Hoje, a torta de calabresa com queijo virou um clássico dos lares brasileiros, sendo presença certa em reuniões de família, festas escolares, piqueniques e cafés comunitários. É mais que uma receita — é uma tradição de carinho em forma de comida.

Considerações finais da vovó

Minha querida, cozinhar é um ato de amor. E essa Torta de Calabresa com Queijo é uma daquelas receitas que fazem a gente se lembrar de como as coisas simples podem ser especiais. Ela aquece o coração, une pessoas à mesa e ainda rende elogios de quem prova.

Então, separa os ingredientes, põe aquele avental bonito, liga o rádio com uma música gostosa e se joga nessa receita! E não esquece: sempre que fizer uma receita da vovó, faça com paciência, com afeto e com a lembrança de que cozinhar para alguém é oferecer um pedacinho do nosso tempo e do nosso coração.

Se sobrar (o que eu duvido!), guarda bem embaladinha na geladeira que ela fica ainda mais gostosa no dia seguinte.

Bom apetite e até a próxima receita cheia de sabor e lembrança!