Torta de Café com Leite

 

 

 

 

 

Torta de Café com Leite é aquela sobremesa especial que faz qualquer dia comum se transformar em um evento inesquecível. Imagine o aroma envolvente do café recém-passado misturado à suavidade do leite em uma combinação que traz memórias queridas das tardes tranquilas na cozinha da vovó.

Esta receita da Torta de Café com Leite não é apenas saborosa, mas também perfeita para reunir a família à mesa e criar momentos inesquecíveis. Nesta receita, a massa delicada e crocante é cuidadosamente preparada, combinando ingredientes simples que toda vovó sempre tem na despensa.

Além disso, o recheio traz uma deliciosa ganache de café, forte e marcante, harmonizando perfeitamente com um creme sedoso feito à base de chocolate branco e leite ninho. E não se preocupe, pois aqui você aprenderá todas as etapas para obter uma torta perfeita, além de conhecer dicas preciosas que fazem toda a diferença.

Ingredientes e Utensílios – Tudo à Mão e com Praticidade

Massa:

  • 150g de farinha de trigo
  • 95g de açúcar
  • 50g de manteiga gelada em cubinhos
  • 1 ovo
  • Água (se necessário, apenas um pouquinho)
  • Ganache de café:
    • 250g de chocolate branco picado
    • 50g de café forte
  • Creme de leite ninho:
    • 175g de chocolate branco picado
    • 100g de creme de leite
    • 90g de leite em pó
    • 100ml de chantilly batido

Utensílios Necessários:

  • Forma redonda (20cm de diâmetro x 6cm de altura)
  • Tigelas médias
  • Batedeira
  • Microondas
  • Rolo de massa
  • Papel plástico filme ou saco plástico limpo
  • Garfo

Modo de Preparo – Passo a Passo com Carinho da Vovó

Massa:

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga gelada em cubinhos.
  2. Com a ponta dos dedos, vá integrando os ingredientes até formar uma farofa úmida.
  3. Acrescente o ovo e continue amassando delicadamente. Se precisar, coloque um pouquinho de água. A massa deve soltar das mãos e ficar bem homogênea.
  4. Abra a massa entre dois plásticos com um rolo e coloque delicadamente na forma. Aperte suavemente nas laterais e fure o fundo com um garfo.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente antes de rechear.

Ganache de Café:

  1. Coloque o chocolate branco e o café bem forte em uma tigela que possa ir ao microondas.
  2. Derreta em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até obter uma mistura lisa e brilhante. Reserve para esfriar levemente.

Creme de Leite Ninho:

  1. Em uma tigela, misture o chocolate branco picado e o creme de leite. Leve ao microondas por 40 segundos e mexa até homogeneizar completamente.
  2. Acrescente o leite em pó, misturando bem até obter um creme lisinho.
  3. Bata o chantilly na batedeira até começar a montar. Incorpore delicadamente o creme de chocolate branco e leite ninho, batendo mais um pouco até firmar.

Montagem da Torta:

  1. Com a massa já fria, despeje delicadamente o ganache de café e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
  2. Cubra então com o creme de leite ninho e retorne à geladeira, idealmente, de um dia para o outro.
  3. Na hora de servir, polvilhe leite em pó sobre a torta e decore com chantilly e grãos de café para aquele toque especial e elegante da vovó.

Dicas da Vovó – Segredinhos para Não Errar Nunca:

  • Para um sabor mais intenso, prepare o café com o dobro da concentração habitual.
  • Utilize chocolate branco de boa qualidade, que garante textura perfeita.
  • Ao incorporar o chantilly ao creme de leite ninho, faça movimentos suaves para garantir leveza e textura aerada.
  • Asse a massa até ficar douradinha, cuidando para não ressecar demais.

Substituições e Variações – Adaptando ao seu Paladar

  • Para uma versão sem glúten, utilize farinha de arroz ou farinha de amêndoas no preparo da massa.
  • Quem prefere uma sobremesa menos doce, pode utilizar chocolate branco diet ou reduzir a quantidade de açúcar na massa.
  • Caso não tenha chocolate branco, pode-se substituir por chocolate ao leite, lembrando que o sabor ficará mais suave em relação ao café.

Ideias de Acompanhamento – Para um Café Completo e Aconchegante

  • Sirva a torta acompanhada por um café espresso bem fresquinho ou capuccino cremoso.
  • Uma bola de sorvete de creme ou baunilha combina maravilhosamente com essa torta, trazendo um contraste delicioso entre quente e frio.
  • Uma porção de chantilly adicional polvilhado com cacau ou canela também é irresistível e agrada os paladares mais exigentes.

Informação Nutricional – Saiba o que está saboreando

Porção de 100g aproximadamente contém:

  • Calorias: 380 kcal
  • Carboidratos: 41g
  • Proteínas: 6g
  • Gorduras totais: 22g
  • Gorduras saturadas: 13g
  • Fibra alimentar: 1g
  • Açúcar: 30g
  • Sódio: 80mg

Rendimento Total da Receita:

Esta receita rende uma torta média com aproximadamente 10 porções generosas, perfeita para partilhar com toda a família e amigos.

Agora, com essa receita especial de Torta de Café com Leite, você tem tudo para surpreender quem ama, com sabores tradicionais reinventados com carinho de vó. Não esqueça de servir com sorriso, aconchego e muito amor.

Afinal, é assim que as melhores lembranças são feitas!