Torta de Banana Cremosa

 

 

 

 

 

Torta de Banana Cremosa é uma daquelas receitas deliciosas que passam de geração em geração. Lembro-me bem da primeira vez que preparei esta sobremesa para meus netos, que ficaram encantados com a cremosidade, o doce das bananas e a textura leve da massa.

Hoje, com alegria, divido com vocês essa receita tão especial que marcou muitas tardes aqui em casa, sempre acompanhada de um cafezinho fresquinho e muitas histórias gostosas.

Ingredientes da Torta de Banana Cremosa:

Massa:

  • 2 xícaras (240 ml cada) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 100 g de manteiga gelada
  • 1 ovo

Recheio:

  • 5 bananas maduras (uso banana nanica, pois são mais doces e cremosas)

Cobertura Cremosa:

  • 2 potes de iogurte natural integral
  • 1 caixa (200g) de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Comece pela massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, misturando bem. Adicione a manteiga gelada cortada em pequenos cubinhos e, com as pontas dos dedos, vá misturando até formar uma farofinha úmida.

Junte o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Reserve.

Cuca de Banana com Canela e Amêndoas sem Glúten

Para o recheio, descasque as bananas maduras e corte-as em rodelas. Disponha as rodelas uniformemente sobre a massa já preparada na assadeira.

Agora, vamos à cobertura cremosa, que é a estrela dessa receita. Em uma tigela separada, misture os dois potes de iogurte natural, o creme de leite, o açúcar e a farinha de trigo, até obter um creme bem homogêneo. Derrame essa cobertura cuidadosamente sobre as bananas.

Pré-aqueça seu forno a 200°C e leve a torta para assar por aproximadamente 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio firme e cremoso.

Dicas da Vovó:

  • Bananas Ideais: Use bananas bem maduras, pois elas têm um sabor mais doce e agradável, além de uma textura ideal para essa torta.
  • Massa Perfeita: Para garantir que a massa fique crocante e deliciosa, utilize manteiga gelada.
  • Cobertura Cremosa: O iogurte natural integral dá mais cremosidade à cobertura. Evite versões desnatadas para garantir uma textura perfeita.

Utensílios Utilizados:

  • Tigelas grandes para misturas
  • Colheres medidoras
  • Assadeira redonda de 30 cm
  • Rolo de abrir massa
  • Espátula para misturar ingredientes
  • Faca para cortar bananas

Rendimento:

Essa receita rende uma torta generosa com cerca de 12 pedaços, ideal para um lanche em família ou para receber visitas.

Informações Nutricionais (por fatia média):

  • Calorias: aproximadamente 285 kcal
  • Carboidratos: 40 g
  • Proteínas: 5 g
  • Gorduras: 12 g
  • Fibras: 2 g

Sugestões de Substituições:

  • Sem Lactose: Substitua o creme de leite e iogurte por versões sem lactose ou à base de coco.
  • Integral: Troque a farinha de trigo refinada por farinha integral ou aveia para uma opção mais nutritiva.
  • Vegana: Utilize margarina vegetal, substitua o ovo por uma colher de sopa de linhaça hidratada e escolha iogurte e creme de leite veganos à base de castanhas.

Acompanhamentos Ideais:

  • Uma bola generosa de sorvete de creme ou baunilha ao lado, especialmente quando servida ainda morna.
  • Um pouco de canela em pó polvilhada por cima para um toque extra aromático e aconchegante.
  • Uma xícara de café fresco ou chá de ervas para harmonizar perfeitamente com a doçura delicada da banana.

A origem da Torta de Banana Cremosa remete ao tempo em que receitas eram trocadas em pequenas anotações de papel, escritas à mão por nossas mães e avós. Minha mãe fazia uma versão simples, com poucos ingredientes, especialmente porque tínhamos um pé de banana no quintal.

Com o tempo, fui adaptando e adicionando novos ingredientes, chegando à receita cremosa e irresistível que faço hoje e que todos adoram.

Espero que essa deliciosa Torta de Banana Cremosa traga muita alegria para sua mesa, assim como traz para minha família há tantos anos. Cada fatia carrega não apenas sabor, mas também afeto e muitas lembranças felizes.

Bom apetite, meus queridos!