Torta de Atum

 

 

 

 

 

Se você é fã de receitas práticas, nutritivas e incrivelmente saborosas, prepare-se para se apaixonar pela minha versão aperfeiçoada da clássica torta de atum. Além de deliciosa, ela é repleta de ingredientes que trazem benefícios à saúde, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível.

Neste artigo, vamos explorar a receita, curiosidades sobre os ingredientes, dicas de preparo e muito mais!

Por que optar pela Torta de Atum?

O atum é uma excelente fonte de proteínas magras, rico em ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde cardiovascular e cerebral. Além disso, a combinação de vegetais frescos e queijos nesta receita eleva o perfil nutricional, tornando-a uma opção ideal tanto para o almoço quanto para um lanche reforçado.

Ingredientes para o Recheio:

  • 2 latas de atum (preferencialmente conservado em água, para reduzir o teor de gordura)
  • 1 cebola roxa em cubos pequenos (para um sabor mais suave e adocicado)
  • 3 tomates em cubos pequenos (retire as sementes, se preferir uma textura mais firme)
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas (sabor intenso e contraste perfeito)
  • 1 colher de sopa de alcaparras (opcional, para um toque sofisticado)
  • 1/4 de xícara de milho verde (para um toque de doçura e cor vibrante)
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200g de requeijão cremoso
  • 6 fatias de queijo mozzarella

Ingredientes para a Massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (240ml) de leite integral ou desnatado
  • 1/2 xícara (120ml) de azeite de oliva extra virgem (para um sabor mais rico e saudável)
  • 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1 pitada de noz-moscada ralada (para um aroma especial)
  • Sal a gosto

Ingredientes Extras para Finalização:

  • Queijo parmesão ralado (para gratinar)
  • Orégano seco

Modo de Preparo

Preparo do Recheio:

  1. Escorra bem o atum e desfaça-o em pedaços pequenos com um garfo.
  2. Em uma tigela grande, misture o atum, a cebola roxa, os tomates, as azeitonas, as alcaparras (se usar), o milho verde e as ervas frescas.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Acrescente o requeijão cremoso e misture até formar um recheio homogêneo e cremoso.

Preparo da Massa:

  1. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o azeite de oliva até obter uma mistura homogênea.
  2. Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo e adicione o fermento químico.
  3. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet ou colher de pau.
  4. Adicione a pitada de noz-moscada e ajuste o sal, se necessário.

Montagem:

  1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma retangular de 35x25cm com azeite ou manteiga.
  2. Despeje metade da massa na forma, espalhando bem para cobrir o fundo.
  3. Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.
  4. Cubra o recheio com as fatias de queijo mozzarella.
  5. Despeje o restante da massa por cima, espalhando suavemente para cobrir o recheio.
  6. Finalize com uma camada generosa de queijo parmesão ralado e polvilhe orégano seco.

Assar:

  • Leve ao forno preaquecido por 40-45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
  • Deixe a torta descansar por 10 minutos antes de cortar, para facilitar o manuseio e intensificar os sabores.

Dicas e Sugestões:

  1. Variedade no Recheio: Experimente adicionar outros ingredientes, como palmito, ervilhas ou pimentão colorido, para criar versões personalizadas.
  2. Massa Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para aumentar o teor de fibras.
  3. Apresentação: Sirva a torta acompanhada de uma salada verde fresca ou com molho de iogurte temperado.
  4. Congelamento: Esta torta congela muito bem. Basta armazenar em porções individuais em potes herméticos e aquecer no forno ou micro-ondas antes de servir.

Benefícios Nutricionais

  • Atum: Rico em proteínas, vitamina D e ômega-3, promove a saúde do coração e ajuda na memória.
  • Tomates: Excelente fonte de licopeno, um antioxidante que protege contra o envelhecimento precoce e o câncer.
  • Azeitonas: Contêm gorduras saudáveis que auxiliam na redução do colesterol ruim.
  • Ovos: Fornecem proteínas completas e colina, essencial para o funcionamento cerebral.

Curiosidades sobre a Torta de Atum

  • Esta receita é inspirada nas clássicas tortas salgadas brasileiras, que surgiram como uma solução criativa para aproveitar sobras de alimentos.
  • O atum, por sua vez, é um ingrediente extremamente popular por sua versatilidade e custo acessível, tornando-se um queridinho em diversos países.

Experimente esta torta de atum e compartilhe com amigos e familiares. Aposto que ela se tornará uma das suas receitas favoritas! Se fizer, não se esqueça de comentar como ficou e quais toques pessoais você adicionou.

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