Torta Crocante de Butter Toffee

A Torta Crocante de Butter Toffee é daquelas receitas que enchem a cozinha com o cheiro da infância, que fazem a gente lembrar da casa da vó, do cheiro de manteiga derretida no forno e das balinhas de caramelo que ficavam escondidas no pote da cristaleira.

Essa torta é uma verdadeira homenagem à doçura dos pequenos momentos, perfeita para servir num lanche da tarde em família ou como sobremesa encantadora em ocasiões especiais. E o melhor: é simples de fazer, com poucos ingredientes e muito amor!

Ingredientes e Preparo

Base Crocante

• 200g de bolacha maisena
• 80g de manteiga derretida

Modo de preparo da base: Triture as bolachas até obter uma farofa bem fininha – pode usar o processador ou colocar num saco plástico limpo e passar o rolo por cima, como fazíamos antigamente. Misture com a manteiga derretida até atingir a textura de areia úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro. Leve ao forno preaquecido a 180?°C por 15 minutos. Deixe esfriar completamente antes de acrescentar o recheio.

Recheio de Butter Toffee

• 20 balas Butter Toffees
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 100 ml de leite (substituindo parte do creme de leite)
• Bananas em rodelas (opcional, mas recomendadíssima!)

Modo de preparo do recheio: Em uma panelinha de fundo grosso, em fogo baixo, derreta as balas com o creme de leite e o leite, mexendo sem parar. Leva uns minutinhos, mas o resultado é um creme liso, brilhoso e perfumado com o doce das balas toffee. Despeje esse creme sobre a base já fria. Se desejar, cubra com rodelas de banana — elas combinam maravilhosamente com o caramelo e trazem frescor à sobremesa.

Cobertura de Ganache (opcional)

• 100g de chocolate meio amargo
• 1/2 caixinha de creme de leite (ou 50ml de leite)

Modo de preparo da ganache: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada pausa). Acrescente o creme de leite ou o leite e mexa até virar um creme brilhante e aveludado. Espalhe por cima da camada de bananas e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

Rendimento e Armazenamento

Essa receita rende uma torta média de 20 cm, perfeita para servir de 8 a 10 fatias generosas. Ela pode ser mantida na geladeira por até 5 dias, bem coberta com filme plástico ou em pote fechado.

Não é recomendada a congelação, pois a textura da banana e da ganache pode sofrer alteração.

Utensílios Utilizados

• Processador ou rolo de massa
• Forma de fundo removível (20 cm)
• Panela de fundo grosso
• Espátula de silicone
• Tigela para derreter o chocolate
• Colher de pau (ou espátula daquelas que não deixam nada na panela!)

Dicas da Vovó

• Quer um toque mais sofisticado? Acrescente uma pitadinha de flor de sal sobre o creme de butter toffee antes de colocar as bananas. Fica um contraste delicioso entre o doce e o salgado.
• Para deixar a base ainda mais crocante, adicione uma colher (sopa) de açúcar mascavo ou um punhado de castanhas picadas à farofa de bolacha.
• Se quiser uma versão sem banana, use nozes, amêndoas caramelizadas ou até mesmo uma camada fina de geleia de frutas vermelhas.
• As Butter Toffees podem ser substituídas por outras balas de caramelo de qualidade, mas o resultado mais fiel ao sabor original é com elas.

Substituições Possíveis

• Sem lactose: Use margarina vegetal na base, creme de leite vegetal (de arroz, soja ou castanha) e chocolate sem leite.
• Sem glúten: Substitua a bolacha maisena por bolachas sem glúten, facilmente encontradas em lojas de produtos naturais.
• Mais leve: O uso de leite no lugar do creme de leite, como feito na receita original, resulta num creme mais leve e menos gorduroso. Ideal para quem quer uma sobremesa menos intensa.

Ideias de Acompanhamentos

Ah, minha filha, essa torta fica uma perdição acompanhada de:

• Um bom café coado na hora.
• Chá de camomila ou capim-cidreira para quem gosta de algo mais suave.
• Uma bola de sorvete de creme ou canela para dias de festa.
• Chantilly caseiro com baunilha batido na hora.

Informação Nutricional (por fatia – base de 10 fatias)

Valores estimados. Se forem feitas substituições por versões sem lactose ou sem açúcar, os números podem variar.

A História da Receita

A inspiração dessa receita veio da minha netinha mais velha, que um dia chegou da escola com um pacote de balinhas Butter Toffee no bolso e me disse: “Vó, isso aqui ia ficar uma delícia na tua torta!”. A partir daí, comecei a testar, derreti as balas com carinho e fui adaptando até chegar nesse resultado que vocês veem hoje.

Com o tempo, resolvi acrescentar as bananas que estavam maduras na fruteira e, pronto, nasceu a Torta Crocante de Butter Toffee, que virou queridinha da família e presença obrigatória nas festas e domingos preguiçosos.

Um Toque Pessoal

Essa receita é muito mais do que uma torta. Ela é um pedacinho da nossa infância, do tempo em que os doces eram feitos com paciência e carinho, do tempo em que a cozinha era o coração da casa. Faça com calma, coloque uma música gostosa, deixe o cheiro invadir a casa… e quando for servir, lembre-se de que a melhor parte da comida é a memória que ela cria.

Seja pra receber visitas ou pra alegrar o próprio dia, a Torta Crocante de Butter Toffee tem tudo para virar tradição aí na sua casa também.

E como diria minha vó Elzira: “Receita boa é aquela que a gente faz com as mãos… mas tempera com o coração.”