Torta Cremosa de Milho Proteica e sem Farinha

 

 

 

 

 

Ah, essa Torta Cremosa de Milho Proteica e sem Farinha nasceu daquelas tardes em que a gente quer algo saboroso, nutritivo e fácil de preparar, mas sem abrir mão da saúde.

Quando seus tios começaram a cortar o glúten e buscar mais proteína na alimentação, a vovó aqui se pôs a experimentar receitas que alimentassem o corpo e abraçassem o coração. E foi assim que surgiu essa torta, perfeita pra qualquer refeição do dia: café da manhã, lanche da tarde ou até jantar levinho.

Ingredientes da Torta:

  • 4 ovos caipiras (quanto mais fresquinhos, melhor);
  • 1 xícara de milho verde ou 2 espigas cozidas (nada como o milho do sítio!);
  • 3/4 de xícara de requeijão (150g) ou 1 pote de iogurte natural (170g);
  • 50g de queijo ralado ou picado (usei meia cura, mas pode ser muçarela, parmesão, cottage);
  • Sal e temperos a gosto (a vovó usa cúrcuma, pimenta-do-reino, orégano e um toque de noz-moscada);
  • 1 colher de chá cheia de fermento em pó;
  • Recheio: 300g de peito de frango cozido e desfiado, com pimentão vermelho picado e salsinha;
  • Queijo ralado para gratinar (opcional, mas fica um espetáculo!).

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o milho, o requeijão (ou iogurte), o queijo, os temperos e o fermento até formar uma mistura cremosa.
  3. Em uma forma untada (20x20cm ou forma média redonda), despeje metade da massa.
  4. Acrescente o recheio de frango temperado.
  5. Cubra com o restante da massa.
  6. Polvilhe queijo por cima, se desejar.
  7. Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até dourar e firmar.

Rendimento:

Essa receita rende de 6 a 8 pedaços generosos, ou 4 porções bem reforçadas, ideais para uma refeição completa.

Informações Nutricionais (por porção, considerando 6 porções):

  • Calorias: 210 kcal
  • Proteínas: 18g
  • Gorduras: 12g
  • Carboidratos: 9g
  • Fibras: 1,5g
  • Sem glúten e com alto teor proteico!

Utensílios Utilizados:

  • Liquidificador
  • Forma média (20x20cm ou redonda)
  • Colher de chá e xícara medidora
  • Espátula ou colher de pau

Um Pouco da História

Lá no interior, quando o milho estava doce e maduro, era dia de festa na cozinha. Essa torta me lembra os fins de tarde em que todos voltavam da lavoura e queriam algo quentinho e reconfortante.

O segredo era aproveitar o que a gente tinha: milho, ovos das galinhas do quintal, frango desfiado do almoço… e o carinho em cada colherada.

Dicas da Vovó:

  • Use milho fresco sempre que puder. Cozinhe as espigas e raspe os grãos com uma faca.
  • Para uma versão ainda mais saudável, use cottage no lugar do requeijão.
  • Quer deixar ainda mais cremosa? Acrescente uma colher de sopa de creme de ricota.
  • Se quiser um toque mais especial, adicione tomilho ou manjericão fresco ao recheio.

Substituições Possíveis:

  • Requeijão: iogurte natural, creme de ricota ou cream cheese caseiro.
  • Frango: carne moída, atum, sardinha, mix de cogumelos ou legumes refogados (abobrinha, cenoura, espinafre).
  • Queijo: qualquer queijo de sua preferência – até sem lactose, se for necessário.

Ideias de Acompanhamento:

  • Uma saladinha de folhas verdes com tomate cereja e vinagrete de limão.
  • Um suco natural de abacaxi com hortelã.
  • Chá gelado de ervas ou um café coado na hora, pra acompanhar no lanche.

Toque Pessoal da Vovó:

Filha, essa torta é como um abraço quente no fim do dia. Leve, nutritiva e cheia de sabor. É perfeita pra quando queremos comer bem, sem complicar. E sabe do melhor? Ela congela super bem! Faça em porções individuais e congele – depois é só aquecer e se deliciar. Aqui em casa é sucesso garantido, seja no café da manhã com um fio de azeite, seja à noite, quando bate aquela fominha.

Experimente, adapte com o que você tiver na geladeira, e me conta depois como ficou. Comida boa é aquela feita com amor – e essa tortinha leva amor em cada pedacinho.