Hoje, a vovó vai te ensinar a fazer uma Torta Cheesecake de Churros irresistível, combinando a textura cremosa do cheesecake com aquele sabor inconfundível do churros, tudo isso com uma crocância da massa folhada e um toque de canela e açúcar. Uma verdadeira festa de sabores!
Essa receita não é só uma delícia, mas também tem uma história curiosa. O cheesecake tem origem na Grécia Antiga, mas foi nos Estados Unidos que ganhou fama. Já os churros vieram da Espanha e conquistaram o mundo. Aqui na nossa cozinha brasileira, eu resolvi juntar essas duas maravilhas em uma torta pra lá de especial, que lembra tardes felizes e cheias de afeto.
Ingredientes da Torta Cheesecake de Churros
Para o Creme:
450 g de cream cheese (de preferência em temperatura ambiente)
200 g de doce de leite cremoso (aproximadamente 1/2 lata)
3 gemas
135 g de açúcar (cerca de 3/4 de xícara)
5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)
Para a Montagem:
300 g de massa folhada congelada (1 pacote)
45 g de açúcar cristal ou demerara (3 colheres de sopa)
2 colheres de chá de canela em pó
Utensílios Utilizados
Antes de começarmos, separe os seguintes utensílios:
Forma de fundo removível (aproximadamente 23 cm de diâmetro)
Tigela média para o creme
Batedor de arame ou batedeira
Colher de pau ou espátula
Rolo para abrir a massa (se necessário)
Pincel culinário
Peneira
Faca afiada
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Base
Retire a massa folhada do freezer e deixe descongelar conforme instruções do pacote. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
Abra a massa folhada com um rolo (caso ela não venha pré-aberta) e forre o fundo e as laterais da forma de fundo removível. Pressione bem para ajustar. Reserve.
Passo 2: O Creme de Cheesecake
Em uma tigela média, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso e homogêneo. Acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo bem após cada adição. Junte a essência de baunilha e, por fim, o doce de leite cremoso, batendo até incorporar tudo. O aroma já começa a invadir a cozinha, uma verdadeira tentação!
Passo 3: Montagem
Despeje o creme sobre a base de massa folhada. Alise com uma espátula para nivelar bem. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas e levemente tremendo no centro (ele continuará firmando ao esfriar).
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro. O descanso vai deixar sua torta com aquela textura perfeita!
Passo 4: Finalização com Açúcar e Canela
Misture o açúcar cristal ou demerara com a canela em pó. Após desenformar a torta já fria, use um pincel para passar um pouco de água nas laterais da massa folhada e polvilhe generosamente com a mistura de açúcar e canela. Isso vai dar aquele toque típico de churros!
Lembre-se, meu amor: essa torta é um mimo para ocasiões especiais. Saborear com moderação faz parte da mágica!
Dicas da Vovó para sua Torta Cheesecake de Churros
Use cream cheese de qualidade: Prefira os mais cremosos, sem muitos conservantes. Se quiser fazer seu próprio cream cheese caseiro, melhor ainda!
Doce de leite artesanal: Caso tenha um tempinho, cozinhe uma lata de leite condensado por 40 minutos na pressão, deixará seu cheesecake ainda mais gostoso.
Para um toque mais rústico, você pode usar açúcar mascavo no lugar do demerara.
Evite abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos, para que o cheesecake não rache.
Substituições Possíveis
Massa folhada: pode substituir por uma base de biscoito triturado com manteiga (fica uma torta mais estilo americana).
Doce de leite: troque por brigadeiro mole ou Nutella para variações diferentes.
Açúcar cristal/demerara: pode ser trocado por xilitol ou eritritol para uma versão com menos açúcar.
Ideias de Acompanhamentos
A vovó adora servir a Torta Cheesecake de Churros com:
Café passado na hora ou café coado com canela.
Uma bola de sorvete de creme ou baunilha.
Chantilly fresco e morangos.
Calda quente de doce de leite ou chocolate.
Se quiser surpreender ainda mais, salpique raspinhas de laranja por cima!
Rendimento
Esta receita rende 12 fatias generosas de pura felicidade! Ideal para um almoço em família, uma festinha ou para aqueles dias em que queremos algo diferente no final de semana.
Um Toque Pessoal da Vovó
Querido(a), essa Torta Cheesecake de Churros foi inspirada naquelas tardes gostosas que passávamos na cozinha, testando receitas e sempre com uma panela de doce no fogo. Eu acredito que cozinhar é mais do que alimentar — é criar memórias, dividir sorrisos e trazer um quentinho no coração. Então, quando fizer essa receita, lembre-se de colocar amor em cada etapa. É o ingrediente secreto que nunca pode faltar!
Se fizer, me conte depois como ficou, viu? Vai ser uma alegria saber que essa receitinha especial está alegrando sua casa também.
