Tiramissu Fit

Se você é um amante de sobremesas clássicas italianas, o Tiramissu é uma escolha que não pode faltar na sua lista de receitas. Nesta versão adaptada e otimizada para uma opção mais saudável, apresentamos um passo a passo detalhado para recriar essa delícia com um toque especial.

Usando adoçante xilitol e ingredientes cuidadosamente selecionados, você pode saborear um Tiramissu que é tão gostoso quanto a versão original, mas com menor teor de açúcar.

Ingredientes e Preparativos

Antes de começar a preparar a receita, é essencial organizar todos os ingredientes e utensílios. Esse passo garante uma execução mais eficiente e prazerosa. Certifique-se de pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar dois tabuleiros de 30×40 cm com tapete de silicone ou papel manteiga para os biscoitos.

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Ingredientes do Creme de Baunilha:

• 1 kg de creme de leite (5 caixinhas de 200 g, com teor de gordura acima de 20%).
• 6 gemas peneiradas.
• 85 g de adoçante xilitol.
• 15 ml de essência de baunilha.

Ingredientes do Biscoito “Champanhe”:

• 4 ovos.
• 40 g de adoçante xilitol.
• 85 g de farinha de amêndoas.
• 5 ml de essência de baunilha.

Outros Ingredientes:

• 200 ml de café coado frio, adoçado a gosto com xilitol (15 g sugeridos).
• 50 g de chocolate 70% cacau, ralado finamente.

Preparo do Creme de Baunilha

O creme de baunilha é o coração do Tiramissu. Ele é responsável pela textura cremosa e pelo sabor que conquistam qualquer paladar.

1. Em uma panela, combine o creme de leite, xilitol e essência de baunilha. Misture bem e aqueça em fogo médio.
2. Peneire as gemas para remover a pele e evitar odores de ovo no creme.
3. Quando o creme de leite estiver quente, inicie o processo de temperagem: adicione lentamente o creme quente às gemas enquanto mistura vigorosamente.
4. Retorne toda a mistura para a panela e mexa continuamente com uma espátula ou fouet até que o creme engrosse.
5. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato direto com a superfície e deixe esfriar.

Preparo do Biscoito “Champanhe”

Esses biscoitos são uma base essencial, conferindo estrutura e sabor ao Tiramissu.

1. Separe as claras das gemas.
2. Bata as claras em neve firme.
3. Em outra tigela, misture as gemas com o xilitol até que os grânulos dissolvam completamente. Adicione a farinha de amêndoas e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Incorpore delicadamente as claras à massa, garantindo que não perca a aeração.
5. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico redondo e forme os biscoitos em formato de língua de gato nos tabuleiros preparados.
6. Asse por aproximadamente 10 minutos ou até que estejam dourados.

Montagem do Tiramissu

Agora que todos os elementos estão prontos, é hora de montar o Tiramissu.

1. Mergulhe levemente os biscoitos no café adoçado e disponha uma camada uniforme no fundo do recipiente.
2. Cubra os biscoitos com uma generosa camada do creme de baunilha.
3. Repita as camadas até atingir a altura desejada, finalizando com o creme.
4. Polvilhe o chocolate ralado sobre a última camada.
5. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Isso permite que os sabores se harmonizem e a sobremesa adquira a consistência perfeita.

Informação Nutricional

Aqui está a estimativa de valores nutricionais por porção de 150 g de Tiramissu:

• Calorias: 250 kcal
• Proteínas: 6 g
• Carboidratos: 12 g
• Gorduras: 20 g
• Fibras: 2 g
• Açúcares: 2 g (naturais do chocolate e creme de leite)
• Sódio: 40 mg

Esses valores podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados.

Dicas para um Tiramissu Perfeito

• Certifique-se de usar ingredientes de alta qualidade, especialmente o creme de leite e o chocolate.
• Não molhe demais os biscoitos no café; eles devem estar umedecidos, mas ainda firmes.
• Para um toque adicional, experimente adicionar uma pitada de canela ao chocolate ralado.

Conclusão

O Tiramissu é uma sobremesa incrível que combina simplicidade e sofisticação. Com essa receita adaptada, você pode desfrutar de todo o sabor autêntico em uma versão mais equilibrada para o seu dia a dia. Experimente hoje mesmo e encante todos com essa maravilha da culinária italiana!