A Tarte de Iogurte e Coco é daquelas receitas que nasceram da simplicidade, mas carregam um sabor que abraça o coração. Aqui na minha cozinha, é tradição preparar essa delícia em tardes de domingo, quando a família está toda reunida ao redor da mesa.
A base delicada da massa quebrada, o recheio cremoso de iogurte de coco e leite condensado, e a textura úmida do coco ralado fazem desta tarte uma campeã de elogios — da criançada aos mais exigentes. E o melhor? É rápida de preparar e leva ingredientes que quase sempre temos em casa.
Ingredientes da Tarte de Iogurte e Coco
Para preparar essa delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
3 ovos
1 lata de leite condensado (395 g)
2 iogurtes de coco (250 g no total)
200 g de coco ralado (de preferência sem açúcar)
1 embalagem de massa quebrada (comprada pronta ou feita em casa)
Essa quantidade rende uma tarte grande de aproximadamente 8 a 10 fatias, dependendo do tamanho dos pedaços. Ideal para servir após o almoço ou até mesmo num lanche da tarde mais especial.
Utensílios utilizados
Na minha cozinha, eu gosto de manter tudo bem prático. Para essa receita, você vai precisar de:
1 forma de tarte (preferencialmente de fundo removível, 24 a 26 cm de diâmetro)
1 tigela grande para misturar os ingredientes
1 colher de pau ou fouet (batedor manual)
1 espátula de silicone
1 faca ou tesoura para ajustar a massa
Forno pré-aquecido a 180°C
E se quiser desenformar com mais facilidade, pode untar levemente a forma com um pouco de manteiga antes de colocar a massa quebrada.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Isso é essencial para garantir que a massa fique crocante e o recheio asse de forma uniforme.
Forre a forma de tarte com a massa quebrada. Pressione bem o fundo e as laterais com os dedos e retire o excesso de massa com uma faca ou dobrando as bordas.
Em uma tigela grande, bata os ovos levemente. Adicione o leite condensado, os iogurtes de coco e o coco ralado. Misture bem até obter um creme homogêneo.
Despeje o recheio sobre a massa quebrada já na forma. Espalhe com uma espátula para nivelar.
Leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos. A superfície deve estar douradinha e o recheio levemente firme.
Retire do forno e deixe arrefecer. Depois de fria, desenforme com cuidado.
Prontinho! Uma tarte perfumada, dourada e com um recheio irresistível.
Dicas da vovó para a tarte perfeita
Use coco fresco se possível. Fica mais úmido e saboroso que o industrializado.
Evite bater demais os ovos. Isso evita que a tarte fique com textura de omelete.
Deixe a tarte esfriar totalmente antes de desenformar. Isso ajuda o recheio a firmar completamente.
Gosta de um toque cítrico? Acrescente raspas de limão ou laranja na mistura para equilibrar o dulçor.
Quer um visual bonito? Polvilhe coco ralado por cima antes de assar ou finalize com uma leve camada de açúcar de confeiteiro depois de fria.
Substituições possíveis
A versatilidade dessa receita permite variações para todos os gostos e restrições alimentares:
Sem lactose: Use leite condensado vegetal e iogurte de coco sem lactose (ou vegetal).
Sem glúten: Utilize uma massa quebrada sem glúten, que pode ser feita com farinha de arroz, amido de milho e fécula de batata.
Menos doce: Use apenas uma lata de leite condensado e aumente a quantidade de iogurte para 300 g, ou use leite condensado zero açúcar.
Veganize a receita: Substitua os ovos por 3 colheres de sopa de linhaça triturada com 9 colheres de água (deixe hidratar por 15 minutos) e utilize leite condensado e iogurte de coco veganos.
Ideias de acompanhamentos
A Tarte de Iogurte e Coco vai bem sozinha, mas se quiser fazer bonito na apresentação ou variar o sabor, experimente:
Chá preto ou chá de hibisco gelado, para um contraste refrescante.
Café passado na hora, sem açúcar, para equilibrar o doce da tarte.
Calda de frutas vermelhas ou uma compota leve de abacaxi.
Iogurte natural batido com hortelã, servido como acompanhamento leve.
Essa é uma sobremesa relativamente calórica, como toda boa receita de avó, mas também traz saciedade graças ao coco e aos ovos. Perfeita para dias especiais, quando queremos um mimo de verdade.
A história da receita
A origem da Tarte de Iogurte e Coco remonta às cozinhas portuguesas e francesas, onde a tarte sempre foi uma sobremesa clássica. Mas foi com o toque das avós que ela ganhou alma: alguém, um dia, resolveu misturar o cremoso iogurte de coco com leite condensado e coco ralado e assar tudo sobre uma massa quebrada crocante.
E não é que deu certo? Essa receita é um exemplo perfeito da fusão entre tradição e inovação: ingredientes simples, mas que juntos criam algo extraordinário. Aqui em casa, essa tarte apareceu pela primeira vez em um caderno antigo da minha mãe.
Era chamada apenas de “Tarte de Coco”, mas quando experimentei trocar o creme de leite pelo iogurte de coco, percebi que o resultado ficou mais leve e aromático. Desde então, virou tradição — e agora divido com você esse tesouro da nossa família.
Essa é mais do que uma simples tarte: é uma lembrança doce, uma tradição que passa de geração em geração. Quando você preparar essa receita, lembre-se de fazer com carinho, porque esse é o ingrediente secreto que faz toda a diferença.
