A Tapioca Argentina é uma receita prática, econômica e sem farinha de trigo, perfeita para o café da manhã ou lanche. Fica com casquinha levemente crocante por fora e macia por dentro, com aquele sabor irresistível de queijo. Aqui na cozinha da vovó, é daquelas receitas simples que conquistam todo mundo.
O segredo da Tapioca Argentina está no ponto da massa: ela deve ficar levemente úmida e quebradiça, mas compactar quando apertada.
250 g de polvilho doce
1 pitada de sal
50 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo muçarela ralado
60 ml de leite (ou um pouco mais, se necessário)
2 colheres de sopa de manteiga
Para preparar a Tapioca Argentina, comece colocando o polvilho em uma tigela.
Adicione o sal e misture.
Acrescente o queijo parmesão, a muçarela e a manteiga.
Misture bem.
Adicione o leite aos poucos.
Misture com as mãos até obter uma massa úmida e levemente quebradiça.
O ponto ideal é quando você aperta e ela se junta, mas se desfaz facilmente.
Aqueça uma frigideira em fogo médio para baixo.
Coloque de 3 a 5 colheres de sopa da massa na frigideira.
Espalhe levemente com uma espátula, sem apertar demais.
Deixe dourar o lado de baixo.
Vire e doure o outro lado.
Se quiser, tampe a frigideira para ajudar a cozinhar por dentro.
Repita o processo com toda a massa.
Limpe a frigideira com um pano seco entre uma e outra.
Sirva a Tapioca Argentina ainda quente.
Aproximadamente 20 minutos
6 a 8 discos
Calorias: cerca de 180 kcal
Carboidratos: 18 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 10 g
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
A Tapioca Argentina combina muito bem com:
Café
Requeijão
Manteiga
Geleia
Se quiser adaptar a receita, algumas substituições funcionam bem.
A muçarela pode ser substituída por queijo minas.
O leite pode ser substituído por leite vegetal.
A primeira dica da vovó é não apertar demais a massa na frigideira para não ficar pesada.
Outra dica importante é manter o fogo médio para baixo para não queimar.
Se quiser um toque especial, adicione ervas ou orégano na massa.
E como a vovó sempre diz: receita simples com queijo sempre faz sucesso.